Tricks für das entfernen der wursthaut?

Ich finde mich oft zu machen eine sauce oder eine Beilage für pasta mit Wurst Fleisch, dass ich wirklich nur mit mehr als geheilt/gewürzt Hackfleisch - I entfernen Sie das Gehäuse, dann brechen die Wurst in einer Pfanne, bis es wieder zu den formlosen chuck, Woher Sie kam.

In letzter Zeit jedoch, habe ich riesige Mengen von Schwierigkeiten mit der de-Gehäuse - es Fetzen, hält sich an das Fleisch, und nur der Schmerz im Allgemeinen zu entfernen.

Ich merke, dass diese Technik ist einfacher, mit ungekochte Wurst als mit pre-gekocht, aber hat jemand irgendwelche Allgemeinen tricks und Tipps für einen einfachen Weg, um de-Fall die Würstchen ohne braten oder Kochen Sie zuerst?

+551
Lewis Neville 13.01.2015, 20:01:14
30 Antworten

Mit meiner Erfahrung, Normalerweise red Schale Eier Eigelb sind gelber als white shell lieben.

In Sri Lanka, die heimischen Hennen legen orange Eigelb Eier. Dotter hängt von der Nahrung, die Henne verbraucht.

+904
primodemus 03 февр. '09 в 4:24

Ja, es heißt eine Haube. Ich habe nicht eine Kopie des CIA-Pro-Koch praktisch im moment, aber es war im ersten Kapitel IIRC. Wikipedia und ein casual-googeln wird dies bestätigen.

+902
vyts1000 22.01.2018, 05:40:35
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Ich habe einen gut gewürzt, nie Seife gewaschen Eisen-Bratpfanne, die ich lieben und kümmern uns. Diese Pfanne gut und kleben nicht an alle. Bis jetzt.

Es sind jetzt kleine weiße Flecken, die machen Kartoffeln kleben. Einfach Kartoffeln (die Letzte, die ich kaufte, "agatha" Sorte), keine anderen Lebensmittel.

Zu korrigieren, dass habe ich versucht zu erhitzen, Salz (2mn) und re-Gewürz (1mm Olivenöl, bis der Rauch erscheint, habe ich Sie unter kaltem Wasser und wischen Sie mit Papiertüchern)

Es hat nicht funktioniert, weiße Flecken sind immer noch da und Kartoffeln noch bleiben.

Was kann ich tun? Brauche ich, um es zu waschen mit Seife? Ich will nicht zu tun, um nicht zu brechen die Würze, aber wenn ich kann nichts anderes tun...

+900
ender maz 25.05.2014, 01:25:59

Hier sind zwei wirklich gute, wirklich einfache Möglichkeiten, um ramen mit Eiern:

Der einfachste Weg ist das Kochen ein ei und werfen es in. Wenn Sie Essen eine Menge, können Sie Kochen ein paar, und halten Sie Sie in den Kühlschrank. Sie sollten erhalten bleiben, gut für etwa 3-5 Tage. Wenn Sie wie flüssiges Eigelb in der Suppe, weich Kochen die Eier (gekocht etwa zwischen 3 und 9 Minuten, je nach Geschmack). Einfach Kochen Sie Ihre ramen, schälen Sie das ei und legen Sie es für etwa 90 Sekunden, bevor Sie es Essen. Schneiden Sie die Eier in Hälfte, wenn Sie möchten. Es ist am besten, mit älteren Eier für diese. Gefällt mir persönlich (und merken Sie sich diese aus dem internet kommt, also hören Sie mir auf eigenes Risiko) verwenden Sie zum Kochen, wenn Sie nicht bestanden haben, der Ablauf-Datum, da dieses Datum (in den USA) ist basiert auf die Dicke der Eiweiß, nicht die Sicherheit der Lebensmittel. Ältere Eier nicht kleben an der Schale, wenn Sie gekocht werden, aber neue Eier machen.

Die etwas härteren (aber leckerer) Weg ist, pochieren Sie das ei in den ramen. Das zu tun, Kochen Sie Ihre ramen, und stellen Sie sicher, dass Sie geschmeckt haben Sie Ihre Brühe und es gefällt Euch. Wenn Sie nicht wie die Würze pack aus dem ramen, können Sie jede beliebige Kombination von Soja-Soße, geriebenem Ingwer, Knoblauch, Austern-sauce, miso-paste, sriracha, etc. Es gibt viele leckere, billige Sachen hinzufügen, je nachdem, wo Sie Leben. Probier Sie aus! Wie auch immer, zurück zu den Eiern... Sie wollen, um zu Kochen den ramen, bis Sie weich ist, aber nicht gekocht den ganzen Weg. Schalten Sie die Hitze nach unten zu, fast gar nichts. Knacken Sie ein sehr frisches ei (frische Eier haben eine schöne Dicke weiße) in die Pfanne geben, sobald es aufhört zu sprudeln. Geben Sie es ein paar Minuten. Wenn Sie spüren möchten, besetzt, können Sie die Löffel die heiße Brühe auf die Spitze des ei zu Kochen ist es schneller. Wenn Sie insbesondere darüber, wie es gekocht wird, jab, ein Messer in die Mitte das Eigelb und check it out.

Hier ist das Letzte ei und ramen-Tipp: Meine Freunde und ich nannte diese Nudel-Suppe, aber es schmeckt gut, mit frischen, mindestens ein paar frische Zutaten, und ist super Billig. Kochen einige ramen-Nudeln und abtropfen lassen. In einer großen Pfanne, fügen Sie etwas öl und braten Sie eine Kombination von Sellerie, Zwiebeln, gehackt, Kohl, Ingwer, frische Chilischoten, Knoblauch, MSP Möhren, Paprika, gehackten Schalotten, Gurken, zucchini, etc. Sie möchten, schneiden Sie die Größe, die Sie bekommen in chinesisches Essen und Kochen Sie Sie, bis Sie ein bisschen weich. Dann, Gerangel ein ei pro ramen-Paket mit dem Gemüse. Wenn das ei gekocht ist, fügen Sie die Nudeln und mischen Sie es alle zusammen. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer oder die Gewürze aus dem ramen, wenn Sie in die ganze MSG Sache. Es ist wie Billig chow-mein.

+867
Nazriel 20.10.2011, 18:43:27

klypos,

Von was ich mich erinnere (!), die Füllung einer Fleisch-hot-dog-Wurst ist in der Regel weich, feucht, homogen und ohne einen besonders starken Geschmack, zumindest im Vergleich zu anderen Wurst. Eher fad schmeckende, zu einigen.

Die Tesco Marke Würstchen, auf die Sie sich beziehen, basiert auf Soja und Weizen Proteine http://www.mysupermarket.co.uk/#/tesco-price-comparison/frozen_vegetarian/tesco_vegetarian_hot_dog_sausages_10_per_pack_300g.html

Meiner Meinung nach, die meisten basic-Soja-Vegetarische Würstchen neigen zu imitieren die textur und der Geschmack von der Füllung in ein budget-Fleisch-hot-dog-Wurst. Trotz des seins ein wenig langweilig und uninteressant Wurst (meiner Meinung nach!), Sie funktionieren gut als Ersatz für Fleisch-Wurst in einem hot dog. Vielleicht ist dies, weil die Füllung Fleisch, hot dog Würstchen dazu neigt, zu stark verarbeitet, siehe z.B. http://en.wikipedia.org/wiki/Mechanically_separated_poultry. Als solche, die eher homogene textur aus einer Soja-basierten Vegetarische Wurst trifft ziemlich auf die Marke schließen.

Allerdings, ich weiß nicht, wie der Geschmack einer vegetarischen Wurst gemacht wird, um annähernd die Fleisch-Füllung. Ich war beeindruckt, wie nah der Geschmack einer vegetarischen Ersatz vorgenommen werden kann, um das Fleisch, die es zum Ziel hat, zu ersetzen. Dies gilt insbesondere, wenn der Kontext der Mahlzeit berücksichtigt. Hier ist ein Ding, das aussieht wie eine Wurst inna bun (Dank Terry Pratchett!), slathered mit Tomatensauce und Senf. Ich kaufte es Billig aus einem Straßenverkäufer. Ich erwarte, dass die Wurst-Füllung zu zweifelnd fad einfügen. Ist es basierten Fleisch-oder Soja-Basis? Nicht sicher, kann nicht wirklich sagen, im Kontext. Vergleichen Sie dies mit einem Versuch zu replizieren, die eine hohe Qualität Fleisch-Wurst durch eine Vegetarische ersetzen.

Bringt das uns kurz eine Antwort für Sie? Brauchen Sie Fleisch in Ihre Wurst-Füllung zu nennen, die bun-verpackt Artikel ein "hot dog"? Ich würde behaupten, dass die Menge an Fleisch in einer budget-hot-dog-Wurst ist minimal und so geschnitten, unten mit Füllstoffen, die die basic-Soja-Würstchen machen ein guter Ersatz.

+859
Damian Dominella 13.10.2011, 05:52:14

Ich mache Süßkartoffel Maisbrot und das Rezept fordert für eine Gusseisen-Pfanne zu verwenden. Was ist eine gute alternative? Könnte ich mit einem dünnen Metall-Pfanne?

+838
Shamir Wilkes 17.11.2015, 14:56:21

Bewerben Sie sich als kleines Messer Druck wie möglich, um zu halten das Fleisch aus bewegt, wie Sie schneiden. Ich kann ein paar Anregungen bieten zu diesem Zweck.

Erste, Sie brauchen, um die lichtdurchlässige, weiße Zeug aus. Das silverskin ist viel schwieriger, als Muskel und wird wahrscheinlich machen Sie zu viel Kraft, wie Sie schneiden durch es. Sie wollen auch nicht auf Ihre Medaillons, und es ist viel einfacher, es zu nehmen aus dem ganzen Filet als die kleineren Portionen.

Holen Sie sich Ihr filet/Ausbeinmesser und verwenden Sie die Spitze unter das eine Ende des silverskin, dann heben Sie die Klappe und Scheibe nur unter ihm, halten Sie Ihr Messer mehr oder weniger flach und parallel zu der Tabelle. Die silverskin wird dazu neigen, in Streifen -- es ist aus langen Fasern in Längsrichtung. Es ist relativ fest an das Fleisch, so versuchen Sie nicht, reißen Sie aus; verwenden Sie Ihre Messer, um Sie zu trennen.

An einem Ende, werde es Tauchen in/verschmelzen mit dem Muskel-Sie sehen dies im großen Stück auf der linken Seite im Foto. Sie werden wahrscheinlich am Ende mit einem kleinen divot es; nicht darum kümmern. Die silverskin ist Verschwendung-es hat keinen Geschmack und ist unmöglich zu kauen-so wirft er es einfach.

Als Nächstes sollten Sie die schärfsten, engsten und längsten Klinge, die Sie haben (diese sind in der Reihenfolge der Wichtigkeit, so dass, wenn Sie Ihre Kochmesser ist viel schärfer als Ihre slicer verwenden Sie es). Ihr Messer sollte scharf genug, dass Sie nicht wirklich haben, drücken Sie auf alle, um das Fleisch zu schneiden -- das Gewicht der Klinge sollte genügend Kraft. Die Schnitte, die Sie machen werden das gleiche, wie wenn du einen braten aufschneiden. Verwenden Sie die längste mögliche Hub, reibungslos bewegen Sie die gesamte Länge der Klinge durch den Schnitt. In der Regel, schneiden, beginnend an der Basis der Klinge und ziehen in Richtung zu Ihnen wird erlauben, die glatte Bewegung. Wenn Sie nicht machen es den ganzen Weg durch in einem Strich, starten Sie den Schnitt von der Basis der Klinge, so oft wie Sie benötigen, um, anstatt mit einem Knopfdruck schneiden. (Auf das Letzte bisschen, um vollständig zu trennen, die portion, die Sie bekommen können Weg mit ihm, obwohl.)

Schließlich, gibt es zwei Möglichkeiten für die position des tenderloin und Ihre Hände zueinander. Sie sollten versuchen, Sie beide zu sehen, welche bessere Ergebnisse für Sie. Sie können Teil entweder von der rechten oder linken Ende des Fleisches. (Unter der Annahme einer Rechtshänder-Messer-Träger,) Portionierung von Links beinhaltet, drücken Sie Ihre freie hand gegen die Schnittflächen des Fleisches (wo Sie getrennt die letzten Medaillon), zu unterstützen. Dies ist der Weg, sashimi geschnitten, und ich finde, es macht es einfacher zu bekommen ist gleichmäßig dick und gleichgroßen Scheiben schneiden.

Wenn das nicht für Sie arbeiten, und Sie sind immer noch Schwierigkeiten haben, die glatten Gesichter der Medaillons, können Sie schneiden Sie aus dem rechten Ende, und verwenden Sie Ihre freie hand zusammendrücken oder komprimieren Sie das Fleisch (nicht zu hart, wenn -- Sie nicht wollen, es zu beschädigen), um es zu halten noch während Sie schneiden. In diesem Fall, greifen Sie das Filet nur Vergangenheit, wo Sie gehen, um den Schnitt zu machen.

Letztlich, obwohl, don T Sorge zu viel über das Gesicht der Schnitte. Unebenheiten von weniger als etwa 3/16 Zoll nicht einmal spürbar sein, wenn Sie haben eine schöne anbraten auf es.

+814
Richard Lartey 14.01.2017, 13:32:05

Ich bin mir sicher, dass diese Frage effektiv zu beantworten, aber auf der technischen Seite:

Stepping Weg von den kulinarischen know-how, Mathe geben Sie eine Gleichung der 11 teilen von 60% und 10 Teile von 81% und erreicht bei 70%. Wenn Sie möchten, dass 72%, dann tun das Gegenteil, machen die 81% mehr dominant.

Es ist etwa 13 oder 14 (81%) 10 (60%) und kommen sehr nahe an 72%.

Ich würde erwarten, jedoch, dass, wenn ein Rezept ist extrem heikel, (was Sie uns Gaben, scheint zu sagen, dass es nicht zu) nahe-zu gleichen teilen von jedem genügt.

+783
Kanwarkajla 22.06.2018, 17:56:26

Schwarze Streifen in mango. Bitte Lesen Sie den folgenden Artikel von www.abc.net.au:

Diese Artikel zu identifizieren, das Vorhandensein von gut abgegrenzten schwarzen Adern, sonst gute, frische mango als eine "Krankheit" von der Frucht. Es stellt sich heraus, dass dieses bedingt ist durch die mango-Bäume ohne genügend Dünger.

+774
Will Jobs 15.06.2015, 05:05:22

Es wird sicher sein, wenn die Temperatur konstant über 140 ° F / 63 C, aber es ist fast sicher eine sehr schlechte Idee von einer Qualität, Perspektive.

Wenn die Temperatur nicht über 140 ° F sind, dann sind Sie mit den Hamburgern, einladenden Krankheitserreger zu wachsen: das ist gefährlich und eine sehr schlechte Idee.

Die Hamburger sind eines jener Elemente, die am besten gedient wird sofort nach gekocht; es gibt keinen wirklich guten Weg, um Sie zu halten oder erwärmen Sie Sie und haben die gleiche Erfahrung.

Wenn Sie haben Sie gekocht im Voraus, ich würde den Kühlschrank und dann Aufwärmen mit der Methode Ihrer Wahl, wie Sie in einem gemäßigten Ofen (für große Menge).

+722
CaffiendFrog 07.04.2013, 07:10:29

Hintergrund: ich bin sehr viel ein amateur Kochen, würde ich halte mich für einen Anfänger am besten ist, also verzeih meine Unwissenheit!

Ich beschloss zu versuchen, um zu Kochen ein schönes Abendessen für meine Familie vor kurzem. Teil, dass das Abendessen enthalten einige kleine (~6-7 oz., 1.5-2" dick) Rind-Filet-steaks. Nach einigen Recherchen im Internet entschied ich mich für eine Vorbereitung Methode, inklusive pan-sengenden Sie für ein paar Minuten auf jeder Seite (mit dem Ziel, immer die steaks auf dem in etwa "selten" - Phase), gefolgt von einem Abstecher in den Ofen, um Sie zu erledigen. Dies schien einfach zu mir, so dass ich beschloss, es zu versuchen.

Als ein Anfänger Koch, die einzige Pfanne, die ich zur hand hatte, das war geeignet für den Einsatz in den Ofen, war ein altes cast-iron man, also ich, dass. Nach dem Rezept, dass ich gefunden hatte, fügte ich mit 1,5 El Olivenöl und ~1 stick von butter [*] in die Pfanne und legen Sie es auf hohe Hitze. Nachdem der Schaum nachgelassen von der butter, legte ich die steaks in die Pfanne. Die Internet-Konsens schien, um anzugeben, 3-4 Minuten anbraten, auf jeder Seite würde die steaks zu selten, also wartete ich geduldig.

Leider, nach 3 bis 3,5 Minuten, wurde es offensichtlich, dass etwas schief gegangen: die Küche begann zu füllen mit Rauch, und wenn ich drehte die steaks, die Seite hatte, die schon angebraten war schrecklich verbrannt. Ich musste Abbrechen, Kochen Sie an diesem Punkt zu mildern, das Rauchen; ich fand später, dass die steaks gekocht hatte, viel mehr als ich erwartet hätte von diesem Punkt.

Während mein Ergebnis war entmutigend, ich bin versucht zu tun, einige post-mortem-Analyse, um zu versuchen, um zu bestimmen, was falsch gelaufen ist, so dass, wenn ich aufstehen auf die Nerven, zu versuchen, diese wieder, ich will nicht ruinieren, eine weitere Mahlzeit teures Fleisch! Einige Möglichkeiten in den Sinn kam:

  • War Gusseisen eine schlechte Wahl, wie mein Kochgeschirr in diesem Fall?

  • Sollte ich geschmiert die Pfanne anders?

  • Gibt es einige andere Details, die ich verpasst, könnte sich geändert haben, das Ergebnis?

[*] "Ein stick von butter" ist eine US-Messung bezeichnet 113.5 g butter

+698
akosma 26.05.2013, 21:47:26

Aus Ihrer eigenen Erfahrung, was das beste war, die Temperatur und die Zeit, die es nahm, um zu braten, ein ganzes Hähnchen in den Ofen? Im tun ein spatchcock. Ich will wissen, was Temperatur gearbeitet am besten für Sie das beste Ergebnis zu erhalten.

Danke!

+577
Arshad 19.08.2012, 03:11:45

Die Wirkung von Natriumbicarbonat auf Fleisch war darauf ausgerichtet, günstige geschnitten (round beef, etc...) akzeptabel, unter rühren braten Gerichte (z.B. -, Rind-und chinesischen Brokkoli). Runde Rindfleisch sogar verprügelt mit einem Fleischklopfer hammer ist immer noch zäh.

Nachdem die Runde Rindfleisch in dünne Scheiben helfen, aber auch mit umfangreichen auswaschen, es bleiben ja noch einer alkalischen Geschmack, das ist anmaßend.

Ich fand den folgenden Ansatz für mich gearbeitet.

Schneiden Sie das Rindfleisch in Scheiben, dann besprüht Sie mit Natron großzügig. Lassen Sie im Kühlschrank über Nacht. Am nächsten morgen reinigen Sie die Scheiben mit Leitungswasser für mindestens 15 Minuten. Dann fügen Sie die Scheibe eine halbe Tasse Essig (Billig, Qualität ist ok. Keine Notwendigkeit für Kikkomen Reis-Essig kostet so viel wie ein Billig .Wein. Den Essig, die Säure wird die Interaktion mit Rest-Natrium Bic .Nach 15 Minuten waschen wieder reichlich mit Leitungswasser Der Grund, warum diese Technik funktioniert, weil es ist sehr leicht auszuwaschen, restlichen Essig, die Interaktion mit dem restlichen Natron zur freien CO2, die sich als kleine Blasen. Da kann man mit Essig ausgewaschen werden viel schneller als sodium bicarbonate bilden starke Bindungen mit Fleisch, Ihre dünnen Scheiben wird zart, ohne Alkali-nach Geschmack. Voila

+577
user31040 25.03.2016, 01:26:42

Manche Menschen haben Verdauungsprobleme von Zwiebeln. Die meisten Zwiebeln geben mir gas, aber das problem ist viel weniger, wenn ich die Zwiebel und führen Sie das Produkt unter fließendem Wasser.

Für diejenigen, die nicht haben, frischen Zwiebeln, hängen über dem Haus, und nicht, wie die Ergebnisse bekommen mit getrockneten, gibt es ein Produkt 'Sautierten Glasierten Zwiebeln", gefroren in Würfel schneiden, durch den Dorot Unternehmen. Ich habe nicht versucht Sie noch, aber man kann durch die Verpackung und Sie sehen gut aus.

+565
Matt Mcdon 11.09.2012, 02:43:44

Profis Eis auf einem Plattenspieler. Plattenspieler für den Heimgebrauch sind erschwinglich, und machen die Vereisung viel einfacher.

Ihre Spachtel zu erreichen, sollte bis über die Mitte des Kuchens, wenn Sie stabil gehalten und komfortabel. Wie @rfusca schlägt vor, die Heizung es für Buttercreme ist eine gute Idee. Sie können auch befeuchten Sie Sie für andere Glasuren, damit es gleiten.

Für die Glasur selbst, beginnen Sie mit der Oberseite des Kuchens. Tragen Sie eine großzügige Menge von Vereisung; Sie wird die Ausdünnung es aus mit dem Spachtel, nicht Verschmieren rechts und Links, um eine gleichmäßige Dicke. Halten Sie den Spachtel in einem Winkel zu dem Kuchen, Spitze in der Mitte, und drehen Sie den Plattenteller. Lassen Sie überschüssige Glasur-Tropfen an der Seite des Kuchens. Wenn Sie das getan haben, top, schmieren die Glasur dick auf der Seite, halten Sie den Spachtel senkrecht der Kante unter 45° zu den Kuchen Seitenfläche, und biegen Sie wieder die Plattenteller. Wenn Sie abgeschlossen haben, Sie werden angehoben haben Tüpfelchen auf dem Rand des Kuchens. Beenden Sie den Kuchen, glätten die Kanten.

Um dies zu tun, müssen Sie genug Glasur. "The professional chef" empfiehlt 340 g (12 oz) für eine 20 cm (8 in) Kuchen und 454 g (1 lb) für eine 25 cm (10 in) Kuchen.

Dies alles übernimmt buttercream icing oder andere streichfähige Glasuren wie diejenigen, die basierend auf Sahne oder creme fraiche. Es ist etwas härter für semi-flüssig-Glasuren wie ganache.

+551
masp 08.01.2018, 09:18:45

Eine quiche, die ich gemacht habe, seit Jahren ohne Probleme, ist jetzt sickert eine lächerliche Menge an Flüssigkeit. Die Zutaten sind Speck, zerkleinert Schweizer, Zwiebel (kleine Menge, fein gewürfelt), Eier, halb und halb, Salz, Pfeffer und cayenne. Ich habe gemacht es ist die gleiche Art und Weise für das Alter und die Tatsache, dass es nun so nass ist ein puzzle. Bin ich blind Backen die Kruste aber mit der Menge der Flüssigkeit, die sickern, es ist nicht zu helfen. Nur um eine Vorstellung von der Menge der Flüssigkeit, die ich zu tun habe, machte ich eine kleine version in einem 8" oval Bäcker und habe nicht eine Kruste. Nach dem herausnehmen ein kleiner Teil (etwa 1/4), ich lasse die Schale sitzen und innerhalb von 20 Minuten hatte ich 2-3 Esslöffel Flüssigkeit pooling auf der Unterseite der Schale.

Was in aller Welt mache ich falsch?

+504
Gnoshet 28.10.2017, 05:59:10

Ich persönlich konzipieren einer durchschnittlichen Klinge von mace Größe, und verwenden Sie diese, um zu bestimmen, wenn ich reißen sollte, ein bisschen oder nicht. Das Ergebnis wird manchmal ein bisschen mehr macey, manchmal ein bisschen weniger macey. Für mich, es ist Teil des Charmes für ein curry, und hilft auch, herauszufinden, persönliche Einstellung der Dosierung für die mace.

Das gleiche problem existiert mit "ein Zoll von Ingwer", "ein 2-Zoll-Stück von dalchini": Es gibt Dicke und dünne Teile von Ingwer, kleinere oder größere Teile von dalchini. Ich habe das gleiche dort tun: Überlegen Sie, was der Durchschnittliche Teil aussieht (z.B. für Ingwer, der mehr bauchigen Teil zu sein scheint Haupt-Teil, mit kleineren Noppen an der Außenseite), und nehmen Sie Ihre Maßnahme.

Im Idealfall sollten Sie angeben, alles in Tee - oder Esslöffel, das würde zumindest helfen, für schleifbar Gewürze, aber in meiner Erfahrung, die meisten indischen Rezepten nicht, wenn es um mace, Ingwer und dalchini (und natürlich Knoblauch: Große Zehen, kleine Zehen?). (Obwohl für Ingwer, manchmal legen Sie auch ein "Daumen große Stück Ingwer", das ist durchaus praktikabel).

Ich einfach akzeptieren, dass manchmal wird es ein bisschen mehr rötlich/macey/cinnamony, manchmal weniger. Ich hatte noch nie einen ausgefallenen curry, weil es, es ist nur, dass der Geschmack float innerhalb einer bestimmten (akzeptabel) Spektrum von Aromen.

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+478
user487828 10.02.2018, 05:12:32

Ich habe gekocht von eingefroren, um die Pfanne so lange, wie es nur das Huhn Wohnungen (dünne Schnitte von der Hähnchenbrust). Es ist irgendwie so, wie wenn man eine gefrorene hamburger patty in der Pfanne.

Wenn Sie auf dickerem Fleisch, es ist ein problem. Wenn die draußen ist getan, der ist innen noch roh. Würde ich nicht tun, ganze Hähnchenbrust in der Pfanne eingefroren oder sogar ein steak. Nehmen Sie sich die Zeit, um entweder ziehen Sie es aus und defrost oder werfen Sie in den Kühlschrank am Tag vor.

Auf meiner Koch-show, die ich immer empfehlen, dass alle, die Fleisch auf Raumtemperatur, bevor würzen, marinieren und Kochen.

+416
evert arias 14.01.2011, 03:46:23

Ich und meine Freunde haben schon das Kochen zum 2kg=4,5 Pfund Stück rumproast in einem bbq-smoker. Wir kochten es bei etwa 250°C für etwa 3 Stunden. Nach, dass wir, wickelte es in Alufolie, erhöht die Temperatur auf über 300°F und kocht es für weitere 3 Stunden. Unser denken war, dass wir die Temperatur erhöhen ein wenig, da die Feuchtigkeit nicht entweichen kann, sowieso, weil es ist, eingewickelt in Alufolie.

Wir hatten gehofft, für einen saftigen und zarten braten, das "zerreißt" leicht mit einer Gabel. Am Ende war es nicht zart, und es war so trocken, dass wir Angst hatten, es würde saugen die Feuchtigkeit aus der Luft... Wenn wir wickelte die Alufolie, es war viel Flüssigkeit (Saft), dass haben sollte wahrscheinlich blieben im Fleisch? War die Temperatur zu hoch oder war das nicht die Garzeit richtig? Ist dies auch ein geeignetes Stück Rindfleisch für "low und slow" zu Rauchen?

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+365
Jice 01.04.2014, 18:38:55

Es hat noch nie aufgetreten zu mir, um zu versuchen zu skinnen Kichererbsen. Was ist der nutzen? Ich Druck Kochen (ohne einweichen) für ~55 Minuten—4 Teile Wasser pro Teil der Bohnen, mit etwas Salz—lassen Sie Sie abkühlen etwas, und setzen Sie Sie in der Küchenmaschine. Der hummus kommt aus herrlich glatt und cremig ist. Was ist nicht zu mögen?

+347
Einacio 31.12.2015, 03:01:14

Möglicherweise fehlen epazote. IMHO ein absolutes muss in jedem mexikanischen bohnengerichte. Nicht übertreiben es aber.

+344
DotC 27.06.2017, 06:45:49

Ist es Okay, habe die Schlagsahne Vereisung vor für den Kuchen mit fondant? Ich habe nicht genug Zeit, um Buttercreme, so würde ich andere alternativen, die verwendet werden könnten, in diesem Fall. Ich habe gehört, dass Sahne den fondant Schmelzen, ist es wahr?

+315
Federico Morales 30.08.2017, 04:08:33

Mögliche Duplikate:
Sollten Ahornsirup im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Ich habe pure maple syrup und es wurde nur geöffnet für vielleicht 5 Tage oder so. Ich halte es in den Kühlschrank, aber die anderen Tag, als ich abgelenkt war, nach dem Frühstück und vergessen, es wieder in den Kühlschrank. Es setzte sich aus etwa 7 Stunden, bevor es zurück in den Kühlschrank. Ist es immer noch sicher zu Essen?

+308
Daniel Jensen 10.01.2014, 11:45:17

Milch und Fleisch sollten geworfen werden, um sicher zu sein, wenn Sie wurden bei 55 Grad für mehr als ein paar Stunden meiner Meinung nach. Wenn ich Schwierigkeiten habe, warf bedenkliche Lebensmittel, ich geistig zu vergleichen, die potenziellen Kosten einer Reise in die NOTAUFNAHME, verlorene Arbeit, und Schmerzen/leiden im Vergleich zu den Kosten der Lebensmittel. Die Entscheidung, zu werfen oder nicht zu werfen, könnte verglichen werden mit der Ungewissheit, ob die Versicherung kaufen oder einfach hoffen, dass es keine Unfälle oder Katastrophen.

Denken Sie daran, dass Käse nicht schlecht und ist besser als weich, also nicht werfen Sie. Cottage cheese ist nicht wirklich Käse und sollte geworfen werden, sowie mayo, Salat-dressings. Je nach Quelle der Eier, können Sie erwägen, verwerfen. In den USA gibt es hohe Salmonellen-Gefahr, so sollten die Eier werden geworfen, es sei denn, von Ihren eigenen Hühnern. Nicht werfen Sie die butter.

Die Quelle der Kälte für den Kühlschrank kommt aus der Tiefkühltruhe; es scheint nur noch kalt sein, denn es wird länger dauern, um aufzutauen. Regel #1 ist NICHT die Türen öffnen, es sei denn absolut notwendig. Verlieren Sie eine enorme kühle Luft zu jeder Zeit. Wenn nötig, müssen Sie möglicherweise zum entladen der Inhalt in den Kühler und pack in Eis. Wenn Sie das tun, sofort mit der riskanten Lebensmittel, können Sie nicht brauchen, werfen Sie eine Sache. Hier in der Regel, wenn der Strom ausfällt, ist es bei einem massiven Sturm, so laufen Sie zu Stadt, um Säcke mit Eis zu packen, um verderbliche waren in nicht wirklich eine option. Aber für ein temporäres mechanisches problem ist, würde ich definitiv in den laden und pack Fleisch, Molkereiprodukte, Frischprodukte, im Eis in Kühlboxen, lassen Sie das weniger verderbliche, und halten Sie die Türen geschlossen.

+273
Xperi Man01 21.09.2018, 11:49:00

Es ist ganz einfach. Erbstücke werden zu den erwarteten Ergebnissen, egal wie viele Male Sie reinoculate Ihre Kultur. Direct-set ist eine Mischung von Arten und schließlich nur noch die stärkste Belastung wird bleiben, und es kann nicht erstellen Sie, was Sie Essen wollen. Ich nie gekauft, Kulturen, dann kaufe ich eben glatt oder Vanille-Joghurt, Essen Sie es und verwenden Sie, was ist hinter sich gelassen, um eine andere charge.

Denken Sie daran, der einzige wichtige Teil der Joghurt-Herstellung ist hygiene. Ich kann dies nicht genug betonen. Joghurt wird nicht immer sagen, dass es schlecht, bis es zu spät ist und Sie es Essen, und sehr sehr krank. Vertrauen Sie mir auf diesem aus Erfahrung. Mit Joghurt-HYGIENE ist der wichtigste Teil des Prozesses.!!!

+242
Lisa MOORE 07.05.2011, 18:12:18

Mein neuer Kühlschrank hat einen konfigurierbaren Temperatur-Abteil. Samsung behauptet, dass die "soft-freeze" - Modus halten Sie Fleisch und Fisch länger frisch.

Wenn Sie die Option Soft-Freeze-Modus 23 °F (-5 °C) unabhängig von der insgesamt Temperatureinstellung des Kühlschranks. Diese Funktion hilft, halten Sie Fleisch und Fisch länger frisch.

Aber jeder seriöse Referenz, die ich gefunden habe, behauptet, dass, sollten Sie Fleisch einfrieren unter 0 °F., Was würde die Wirkung sein, die der Aufbewahrung von Fleisch bei 23 °C statt bei 0 °C andere als die vermutlich kürzere Lagerzeit?

+236
nilsgr 29.05.2016, 11:14:57

Dies ist das Rezept, das ich versuche zu Folgen, aber von dem was ich gesehen habe, ist ein ziemlich standard-fudge-Rezept. Ich sah ein paar videos online und ich fühlte mich wie ich hatte eine Allgemeine Vorstellung von dem, was zu tun ist.

Die fudge kam ziemlich gut , außer es gibt ein paar sehr kleine, sehr knackig 'bits' gemischt. Es ist nicht so, dass die ganze Sache ist 'körnig', die textur ist ziemlich viel, was ich erwarten würde...es ist nur so ein paar kleine crunchy bits gemischt Sie.

Ich möchte versuchen, das Rezept wieder, aber ich weiß nicht, was könnte ich falsch gemacht haben. Also ich fürchte, ich werde den Fehler wiederholen. Kann jemand spekulieren, was könnte schief gegangen sein? Ich habe mit folgenden....

Die Mischung War nicht Glatt

Als ich zum ersten gemischt, die Milch, Zucker und Kakao, auch nach ein gutes Stück zu rühren, ich konnte sehen, kleine Klumpen von Zucker. Könnte das die Ursache? Ich brauche nur zu rühren, damit es mehr?

Ich Verbrannte Es

Nach Inbetriebnahme der fudge zu Kochen, reduzierte ich die Hitze köcheln lassen. Die Temperatur war 212F und ich war mit dem Ziel für 238F. Ich habe einen Gasherd, aber ich kämpfte, um die Flamme richtig eingestellt....es würde entweder Kochen oder stop-simmering. Nach 10 Minuten oder so von simmering war es noch an 212F. Ich landete mit einem 'sehr leichtem Kochen" und begann die Temperatur wieder zu steigen. Insgesamt habe ich wohl damit verbracht 30 Minuten zu erhitzen. Bevor es richtig getroffen 238, dachte ich, ich Roch 'brennen'. Ich schaltete die Hitze, zog es auf, und ging als normal.

Oder eventuell etwas anderes?

+201
Rene Signoret 13.09.2015, 15:36:27

Verwenden Sie eine langsame Herd, ich habe ein brisket in einem süßen, roten Wein. Das Ergebnis war ein viel zu süß Brustkorb, dass ich nicht Essen will. Gibt es eine Möglichkeit, um auch den Geschmack?

+182
Luis Esparza LeedMx 03.01.2012, 19:03:48

Ich habe vor kurzem begonnen mit overnight oats zum Frühstück, die großen Werke, denn Sie sind so einfach und leicht. Ich Frage mich aber, wie der morgen dunkler und kälter es wäre schön, um Sie warm, ich würde am ehesten tun dies, indem Sie microwaving Sie für eine minute oder so. Ich bin zögerlich, doch als ich bin mir nicht sicher, wie Sie Sie alle Zutaten reagieren würden als in der Mikrowelle zubereitet. Ich werde meine standard-Rezept unten;

  • Haferflocken
  • Milch
  • Griechischer Joghurt
  • Frische Erdbeere
  • Goldener Sirup
  • Banane (optional)

Dank

+140
Abhav Sahdev 14.05.2014, 04:38:05

Einweichen Bohnen ist eine übliche Praxis. Während 36 bis 48 Stunden ist ungewöhnlich lang, normalerweise sollte das nicht verderben in dieser Zeit.

Unter der Annahme, dass Ihre Bohnen in der Tat zu verwöhnen, gibt es verschiedene Erklärungen möglich.

  • Sie missverstanden das Rezept und verwendet Dosen Bohnen anstelle von trockenen Bohnen. Sie können Dosen Bohnen für refried Bohnen, aber dann haben Sie zu gehen aus dem einweichen und Kochen Schritte.
  • Sie fügte noch etwas hinzu, um die Bohnen, die Bakterien ernähren könnten, zum Beispiel Zucker. Während ein Rezept, das empfiehlt, wäre dies eine unglaublich dumme Rezept, es gibt alle Arten von Rezepten gibt, und vielleicht ist Ihr Papier nur gedruckt ein schlechtes Rezept, ohne es zu testen.
  • Sie irgendwie schuf günstige Bedingungen für bakterielles Wachstum. Ich bin nicht sicher, wenn dies geschehen kann, aber vielleicht verlassen Bohnen aus für eine so lange Zeit kann dazu führen, Verderb, wenn andere Faktoren ins Spiel kommen, zum Beispiel einem sehr heißen Küche.

Wenn die Bohnen waren wirklich verwöhnt, aber Sie hat nicht eine der Sachen oben, ist es sehr wahrscheinlich, dass es war ein Zufall. Versuchen Sie es erneut, und Sie können reduzieren die Haltezeit. 12 bis 24 Stunden ist normal für die Bohnen.

Es ist auch möglich, dass deine Bohnen waren nicht verwöhnt. Wenn Bohnen werden eingeweicht, können Sie produzieren Schleim und Schaum. Dies ist eine ganz normale Chemische Reaktion, die durch komplexe Moleküle gefunden, die in den Bohnen, und es ist kein Zeichen von Verderb. Ein wirklich stark stinken wird in der Tat bedeuten, dass Sie waren verdorben. Aber wenn Sie nicht daran gewöhnt, einweichen Bohnen, vielleicht ist Sie davon ausgegangen, dass etwas falsch ist, wenn Sie sah den Schleim, schnupperte die Bohnen und bemerkte Ihren normalen Geruch. Es ist schwach, und meine Nase, es ist nicht beleidigend, aber es ist anders als der Geruch von gekochten Bohnen, so dass Sie vielleicht assoziiert Sie mit "nicht normal" und daher klassifiziert es als "böse". Ich kann nicht sagen, ob das passiert ist oder nicht, da ich nicht riechen kann deine Bohnen, aber wenn es passiert, Mach dir keine sorgen. Es gibt viele Dinge in der Küche, die seltsam erscheinen das erste mal. Wie für das wegwerfen von rotten-Essen zu riechen, ich würde sagen Vorsicht ist besser als Nachsicht.

+97
Alexi Nasra 20.09.2011, 01:39:57

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