Wie Sie verhindern, dass pizza-Teig aus der Dehnung zurück

Ich habe ein problem mit meinem Pizzateig. Ich fange an, ihn Formen, aber es ist etwas schwierig zu machen, größer und dünner, weil der Teig reicht zurück in seine ursprüngliche form zurück.

Irgendwelche Ideen?

+375
Annita Vagena 13.09.2011, 12:34:21
26 Antworten

Beachten Sie, dass ein gut marmoriertes steak eigentlich muss gekocht werden, ein bisschen länger als Ihre standard-Supermarkt-steak. Sie müssen den Marmor von Fett zu Schmelzen und Mantel, jeder Strang von Muskelfasern. Nun, wenn alles, was Sie haben, mit zu arbeiten ist Lebensmittelgeschäft Rindfleisch, dann mit allen Mitteln es zu Kochen selten. Aber gutes Rindfleisch sollte mindestens medium rare bis medium. Aber seien Sie vorsichtig, Sie wirklich nicht wollen, dass es mehr als medium.

Auch nicht Rabatt die Bedeutung der Zeit stehend. Die Hitze und Säfte verteilt müssen sich durch das Fleisch, besonders in die Mitte.

Mageres Fleisch (und ich denke zum bison und Elch hier) sind nicht marmoriert bei allen gut, und serviert werden sollte so roh wie finden Sie appetitlich.

Vorausgesetzt, alle haben Sie ist ein Lebensmittelgeschäft, hier ist meine Grillen-Technik (für 3/4-Zoll-Steaks):

  1. 2 Stunden vor, waschen, trocken Tupfen und steak. Rückkehr zum Kühlschrank, aufgedeckt, damit die Oberfläche vollständig trocknen.
  2. 1 Stunde vor, entfernen Sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie steigen bei Raumtemperatur (denken Sie Daran, Ihre 4-Stunden-bakterielle Wachstum Zeit hier—wenn Sie Zweifel haben, überspringen Sie diesen Schritt).
  3. Unmittelbar vor dem Grillen, Gewürz und Salz dem steak. Ich bevorzuge Montreal Steak Spice.
  4. Holen Sie sich den grill so heiß wie Sie können. Mine getroffen zu 750 Grad.
  5. Legen Sie die steaks auf dem heißen grill in einem 45-Grad-Winkel (/). Grill 2 Minuten.
  6. Nach zwei Minuten, Drehen (nicht kippen!) die steaks auf die vertikale (|). Wenn möglich, verschieben Sie es auf einem unbenutzten Teil des Grills. Das sorgt für schöne Diamant-Verkohlung.
  7. 2 Minuten, flip (um einen neuen Teil der grill, 45 Grad /Winkel)
  8. 2 Minuten, drehen Sie in die vertikale, neue Teil-grill (|)
  9. 2 Minuten. Töten die Flamme, bewegen Sie das steak auf oberen rack, und lassen Sie stehen mit offenem Deckel für 5 Minuten.

Dieser wird Sie mit einer seltenen steak. für die mittlere Erhöhung der Gesamt-Zeit von 2 Minuten.

Für ein dickeres steak, erhöhen Sie die Garzeit von der Bühne in Schritten von 30 Sekunden, wie gut Sie stehen lassen, mit geschlossenem Deckel für ein paar Minuten, so dass es zu Backen, vor der endgültigen Deckel offen stehen.

Ein Klumpen von blau oder brie auf das steak während der Wartezeit kann auch nett sein.

+951
Cara Fairhead 03 февр. '09 в 4:24

Wenn Sie eine große Menge von Rost ist die eine Sache, die entfernt es wirklich gut sind, ist die Lauge. Nur vorsichtig sein, beim Umgang mit diesen. Lassen Sie es für eine Weile in einer ziemlich konzentrierten NaOH-Bad, dann schrubben Sie. Gehen Sie mit Gewürzen wie gewohnt.

Wir haben mehrere Fragen über Gewürze, Pfannen und woks, dies ist wahrscheinlich der interessanteste für Sie: Wok-Vorbereitung und Pflege

+936
Jwalant Natvarlal Soneji 29.08.2013, 00:57:51

Was ist ein guter Ersatz für ei und Weizenmehl Backen?

  • Ich habe einen Freund, der ist allergisch auf Eier und ich möchte in der Lage sein, zu Backen, für Ihre.

  • Ich habe einen anderen Freund, der ist glutenfrei.

Können diese Allergien haben kombiniert ersetzt?

+929
Thacker 02.03.2014, 23:47:43

Ein paar Ressourcen:

Alton Brown hat einen tollen überblick in einer letzten episode von Good Eats. Wenn man die Folge irgendwo, er bietet einige gute Anleitungen, wie eine paella gemacht wird.

Auch, food52 hat einen letzten Rezept-Wettbewerb auf Paellas

+884
suntzuga 07.03.2014, 06:04:03

Wenn Sie möchten, eine schuppige Kruste: Nein, das können Sie nicht. Eine schuppige Kruste ist aus kleinen Stücken von gluten Blätter gebildet, wenn ein Teil der Teig reagiert mit dem Wasser, getrennt durch geschmolzene Fett blobs. Die Idee, eine Kruste mit Kokos-Mehl anstelle von normalen Mehl ist schon riskant: es wird Ihnen eine Art von Kruste, aber bei weitem nicht so gut wie eine normale Mehl-Kruste. Vielleicht lohnt es sich, tun es im Fall von Nahrungsmittel-Allergien, aber nicht nur für den Geschmack.

Vorausgesetzt, Sie wollen eine schuppige Kruste, müssen Sie die nicht-Fett-Teig-Teil zu kleben, sowie in den Blättern, und den Fett-Teig-Teil zu bilden, eine einheitliche weiche paste. Wenn Sie Kokosnuss-Mehl, die Sie benötigen, ein protein zu machen, die nicht-Fett-Teig-Teil zusammen kleben. Wie die Weizen-Mehl fehlt, können Sie nicht verwenden, gluten. Der einzige Ersatz den ich kenne, die tatsächlich etwas machen, Blatt-wie ist xanthan (auch nicht binden, aber nicht so gut wie Proteine tun). Andere Proteine, wie diejenigen, die in Eiweiß, wird in der Tat binden Sie Ihre Kokosnuss-Mehl, aber die Menge, die benötigt wird, so hoch sein, dass Sie dominant Eiweiß Erstellung zähe, ledrige "Schichten", nicht knusprig, und die Verkostung sehr viel von eggwhite. Und ich sage, "Schichten", aber Sie werden nicht Schichten, die Weise, die Sie würden, Holen Sie Sie mit Mehl, ist es wahrscheinlicher, sich zu zerstreuen mit dem Fetten Teil in unregelmäßigen Formen, nicht Flocken. Dies ist, wenn Sie mit nur Eiweiß; Eigelb macht die Sache schlimmer hier.

Das Fett Teil der Teig wird noch schlimmer werden. Die Kokos-Mehl nicht absorbieren das Fett, bauen Sie eine glatte paste. Es wird die Mischung mit dem Fett, sondern bleibt in seiner Art, wenn es schmilzt, um es vor dem erstellen der sehr dünnen Taschen gebraucht für schuppige Kruste.

Fazit: ich bezweifle, dass können Sie jede Art von Blätterteig Kruste, ohne Mehl. Xanthan kann Ihnen eine nicht-so-gute-approximation, nur Eier werden Euch nichts geben.

Wenn Sie möchten, eine shortbread-Kruste, sind Sie besser dran. Sie nicht brauchen, die gluten-Struktur im Wasser-Teil und die glatte Stärke der Fetten Teil. Es gibt viele shortbread Rezepte, die enthalten beträchtliche Mengen der Nuss-Mehle für den Geschmack, obwohl Sie neigen dazu, zu stoppen bei 1:1-Mehl, Weizen-Mehl bei den meisten. Ich denke, das kann man mit Mehl den ganzen Weg, wenn Sie müssen, aber dann erwarten, dass eine Kruste, die noch mehr krümelig als üblich. Xanthan ist eine gute Zutat, um Sie zusammenzuhalten in diesem Fall, obwohl es nicht geben, die textur von Weizen Kruste. Zusätzliche Eier auch (leicht geschlagen, aber nicht schaumig schlagen), aber Sie machen es weniger eine Kruste, Sie werden nass es eine Menge, und schieben Sie es in Richtung batter. Versuchen Sie es mit nur weißen, und legen Sie Wasser zusammen. Für eine bessere, zarter textur, fügen Sie die Stärke, zum Beispiel Maisstärke. Und weil Sie bereits auf dem Weg in den Teig Richtung, riskieren Sie eine Dichte, aufgeweichten Kruste. Hinzufügen nur ein little big Backpulver, um es zu verhindern (nicht den gleichen Betrag wie für Kuchen, vielleicht 1/4 davon), das macht es ein bisschen mehr bisquit-artig.

+871
masete 24.09.2019, 16:13:06

Grouper ist eine meiner Lieblings-Fisch. Es hat bereits eine breiige textur, als viele andere Fische. Aber mit diesem Fisch, Sie neigen dazu, sich sehr matschig, wenn Sie zu viel Wasser. Es muss langsam gekocht.

+857
H E Mahbubi Mohamed 25.03.2013, 23:45:12

Sie sind wohl OK, solange Sie nicht zu heiß, aber Sie sollten testen Sie, bevor Sie Essen. Hier ist, wie:

Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und lege ein ei hinein.
Wenn es sinkt auf den Boden, ist es gut.
Wenn es sinkt, sondern stehen auf einem Punkt, es ist gut, aber nicht gut sein für viel länger, und sollte verwendet werden, bald.
Wenn es schwimmt, werfen Sie es.


Soweit kühl-Eier in den USA vs. Europäische Raumtemperatur Lagerung:

"In einigen europäischen Ländern, Legehennen gegen Salmonellen geimpft sind. In den USA, die Impfung ist nicht erforderlich, aber die Eier müssen werden gewaschen und gekühlt von farm zu speichern, und der Erzeuger muss Folgen eine Reihe von anderen Sicherheits-Maßnahmen."

Warum Die US-Schüttelfrost Ihre Eier, Und die Meisten Der Welt nicht — September 11, 2014, Rae Ellen Bichell, NPR, Essen Und Gesundheit

Auch, kommerziell produzierten amerikanischen Eier sind gewaschen mit Seife und heißem, dampfenden Wasser nach dem sammeln, die entfernt eine dünne Schutzschicht, die aus der Schale, die Wirkung Haltbarkeit bei Raum-temp. Solange Sie die Wasserschüssel testen, du bist gut zu gehen.

+775
Arnel Saludes 05.05.2018, 13:01:04

Also ich habe gerade Starbucks' Blonde Willow Blend (Ganze Bohne) und ich bin sehr aufgeregt, es zu machen, aber das problem ist, ich habe es nie getan, bevor und ich kann nicht finden alle online-tutorial für Anfänger. Ich auch don ' T haben eine Kaffee-Maschine.

Ich werde kondensieren, meine Fragen:

  1. Brauche ich zum braten die Bohnen? Wenn ja, wie? Wird ein Topf auf dem Herd machen?
  2. Wie kann ich Kaffee mahlen ohne eine Kaffeemühle? Kann eine regelmäßige Schleifer arbeiten und wie fein muss es sein(vielleicht wie lange in Sekunden)?
  3. Ist es in kalten oder heißen Kaffee? Wenn kalt dann, wie viel Eis? Kann ich es machen das in einem normalen mixer?
  4. Gehört nicht in die Milch? Wenn ja, wie viel Milch?
  5. Kann ich brühen Sie den Kaffee in einem normalen Kochtopf auf das Feuer?

Ich möchte wirklich, es zu tun korrekt, aber ich kann nicht herausfinden, wie. Wenn Sie helfen können, würde ich mich sehr freuen. Danke! Und ich entschuldige mich wenn meine Fragen machen keinen Sinn, denn ich bin komplett neu, um Kaffee zu machen.

+734
JOHN SIMPSON 02.10.2010, 02:28:05

Wir dienten diese in einem schicken restaurant, in dem ich arbeitete, und wir wussten einfach nicht, decken Sie Sie in den Kühlschrank. Lassen Sie Sie entdeckt haben, und Sie nicht Schwitzen.

+712
Ike Walker 09.04.2010, 09:18:45

Ich bin auf der Suche nach set up a cake delivery-Geschäft, und ich bin erstellen einer break-even für es, mich zu erziehen über die Kosten es mit sich bringen würde. Ich habe allerdings keine Ahnung, wie viele kWs es braucht, um einen Kuchen Backen. Kann jemand helfen?

+699
Mathew Linton 01.07.2010, 00:07:29

Ich mag Sie, die Art und Weise, das ist was ich tun:

Mein Teig von Grund auf, ich mache es mit dem Auge nun so, erinnere mich nicht an die Messungen.

So etwas wie dieses:

1 - 2 Eier vermischt in die Milch machen Sie sich eine Tasse

2 + Tassen Mehl

Esslöffel Zucker

1/2 Teelöffel Salz

2 Teelöffel Backpulver

4 Esslöffel geschmolzene butter, nicht margarine (kühlen)

fügen Sie die trockenen Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und wisk gut oder sift zusammen oder rühren Sie gut mit einer Gabel oder etwas.

machen Sie einen Brunnen in der Mitte des trockenen Sachen und Gießen Sie die Milch/ei(s)

Gießen Sie die geschmolzene butter auf die Milch-ei-Mischung und sofort mischen Sie es...einige Klumpen sind normal und zu erwarten. Sie sollte einen relativ dünnen Teig, wenn Sie denken, es ist zu Dünn, Mehl zugeben, zu dick? Fügen Sie mehr Milch. Dünner Pfannkuchen knusprig besser an den Rändern.

Hinweis: wenn Sie Ihre Pfannkuchen, eine Art marmoriertes Aussehen mit einigen browning und einige weiße Flecken, sagte ich, dass Sie zu viel Backpulver, reduzieren Sie das nächste mal.

pre erhitzen Sie eine schwere Pfanne (ich benutze eine Gusseisen Grillplatte), wo butter wird einfach mit dem Rauchen beginnen

setzen Sie etwa einen Teelöffel butter (die real stuff) in der Mitte der Pfanne und lassen Sie es Schmelzen ein wenig, dann Gießen Sie den Teig über es, um es mit Teig.

Hinweis: die Erhöhung der butter erhöht die crispyness der Kanten.

wenn die Blasen an den Rand der Pfannkuchen gesetzt sind(Sie offen bleiben), schalten Sie es ein.

sobald Sie ziehen Sie die ersten Pfannkuchen heraus, wiederholen Sie die butter und Gießen Sie wenig, halten Sie tun dies, bis alle Pfannkuchen, die Sie wollen gekocht werden.

Ich in der Regel Essen, während ich am Kochen mehr rufen dann Leute wie Sie kommen aus der Eisenpfanne, diese sind am besten, wenn Sie frischesten sind.

Hinweis: ich habe alles, was ich jemals denken konnte zu diesem Rezept, außer Schokolade-chips...in Scheiben geschnittenen Bananen, Orangen, gewürzt Joghurt, Erdnussbutter, alle Arten von Nüssen, zerbröckelte Speck, Knoblauch (einmal), Zwiebel frisch und carmalized, Käse, Heidelbeeren, rasins, Ströme usw. Verwendet, um zu lassen die Kinder sich etwas aussuchen aus hinzufügen. Lasten des Spaßes!

Oh ja, echte Ahorn-Sirup ist unvergleichlich. Es ist teuer, aber Sie verwenden VIEL weniger, und jemand bringt Ihren Teller in die Spüle mit einem großen pool von diesem Zeug auf, es wird schmutzig aussieht. Dauert ein bisschen übung, aber es lohnt sich.

Genießen Sie!

+663
Selim dervic 12.09.2013, 07:54:17

Die USA hat eine Menge von standards zu Bewertung produzieren. Ist alles benotet auf der gleichen Skala (mit den gleichen Etiketten)? Welche Eigenschaften machen die Sorten in der Regel abhängig ist, und welche Eigenschaften haben Sie ignorieren?

Und alle Produkte bewertet, so dass zum Beispiel ich kann in den laden gehen und finden Sie heraus, welche Klasse die Ihr Angebot an eine bestimmte Frucht ist?

+630
user30383 19.02.2017, 08:38:37

Wenn Sie wirklich wollen, um Ersatz für das Kokosnuss-öl in dieser speziellen Anwendung, Sie möchten eine Reine, relativ geschmacksneutrale, gesättigte Fette. Das wird einer sein, der bei Raumtemperatur fest ist. Das bedeutet, dass kommerzielle Verkürzung, wie die US-Marke Crisco.

Aktualisieren: Kakao butter selbst, wäre es natürlich ideal, wenn Sie es bekommen können. Aber, dann würden Sie wollen, zu mildern es. In diesem Fall, naja, siehe unten...


Jedoch, meiner Meinung nach:

Ihre beste Wette, wenn Sie bereit sind zu tun, die notwendigen arbeiten, für eine gestochen scharfe echte Kuvertüre zu verwenden... pure Schokolade. Sonst nichts.

Der trick ist, um sicherzustellen, dass Ihre Schokolade ist in Temperament. (Sie können mehr darüber Lesen in dem Wikipedia-Artikel über Schokolade). Dies bedeutet, dass es geschmolzen und dann abgekühlt, in wie Weise, dass die Kakao-butter bildet die begehrtesten Kristalle, die einen Schmelzpunkt in der Nähe von Mund der Temperatur, und eine glatte, scharfe Biss.

Sie können google viele ausführliche Artikel auf, wie man Schokolade Temperieren, mit vielen Variante-Methoden. Zum Beispiel, hier ist ein Gravierende Isst.

Für kleine Chargen zu Hause, ich habe mit der folgenden Methode sehr erfolgreich zu sein, 100% echte Schokolade wie Merkens oder Ghirardelli (oder viele andere Marken). Das heißt, die Schokolade, die aus nichts als Kakao-butter, Kakao-Feststoffe, Zucker, Aroma, und vielleicht einige lecithen. Sie nicht möchten, dass andere Fette. Im Allgemeinen sollten Sie es vermeiden, Schokolade-chips (das kann nicht wahr sein, Schokolade), es sei denn, Sie wissen, dass Ihre Hersteller tatsächlich verwendet 100% echte Schokolade in chips (kleine Nummer).

  • Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke (vielleicht 1/2 Zoll oder 1 cm in der Größe)
  • Platz in einem Glas mikrowellengeeignet Schüssel. Der Zweck der Glasschale ist zu absorbieren die Wärme aus der Schokolade, und dann halten Sie es relativ stabil und warm.
  • Platzieren Sie die Schokolade in der Mikrowelle bei geringer Leistung. Ich verwende Stufe 2 auf meiner Mikrowelle. Es dauert eine sehr lange Zeit, vielleicht 8-10 Minuten, sogar teilweise geschmolzen. Das ist in Ordnung.
  • Jeder so oft, rühren Sie die Schokolade also es ist die Heizung ziemlich gleichmäßig. (Das Glas, die Schüssel hilft auch durch das hinzufügen der thermischen Masse...)
  • Halten Sie die Mikrowelle auf low, bis die Schokolade fast ganz geschmolzen, die überprüfung mehr und häufiger als Sie in die Nähe kommen.
  • Wenn die Schokolade wird zu 90% geschmolzen ist, nehmen Sie es heraus und lassen Sie die Restwärme der Schüssel geben und die Schokolade Schmelzen, den rest.
  • Tun, ein letztes umrühren, so dass die verschiedenen Kristall-Typen und die Samen gleichmäßig verteilt wird, nur für den Fall einige kleiner Teil der Schokolade ging das Temperament in diesem Prozess.

Wieder, ich betone, Geduld und geht langsam hier ist der Schlüssel. Diese Methode trades Zeit für Komplexität.

Der Schlüssel zu dieser Methode ist: kommerzielle Schokolade ist bereits im Temperament. Kaum schmilzt (und ich meine kaum), wir halten es Temperament. Wir müssen nicht alles tun, die harte Sachen mit Thermometer und gezielt zur Regulierung der Temperatur bis zum Schmelzen schlecht Kristalle, dann nach unten, um die Samen des guten und so weiter.

Sobald Sie die temperierte Schokolade, können Sie es verwenden, um Mantel, Süßigkeiten, cookies, oder (einer meiner Favoriten) unter rühren in einer knusprigen Cornflakes, Kokosflocken oder Nüsse, um kleine Süßigkeiten.... die Anwendungen sind endlos.

+590
Brenda M 12.08.2014, 15:46:08

hobodave ist auf der rechten Spur mit seiner multi-Temperatur-Kochen Vorschlag: Sie wirklich brauchen, dass burst von der hohen Hitze sofort um, um ausreichend aufgehen den Teig (Ihr Ziel ist die Schaffung Dampf innerhalb jedes Gebäck während der Teig noch weich ist). In der Tat, ich gehe über 400°F: versuchen Sie, 425-450, je nach Ofen, und als Ziel haben, die Hitze steigt während der ersten Phase des Backens. Dann müssen Sie schneiden Sie die Wärme, oder Sie werden brennen, anstatt knackig.

Jedoch, ich nicht die Mühe mit einem letzten slow-cooking-phase: zum einen schränkt die Verwendung Ihres Ofens! Wenn Sie versuchen, mehr zu produzieren als eine einzelne charge der Windbeutel, das ist inakzeptabel... Aber auch die hat es nicht (in meiner Erfahrung) produziert zuverlässige Ergebnisse.

Stattdessen lassen Sie Sie Kochen, bis Sie tief Goldbraun sind und Sie Sie sofort entfernen Sie Sie aus dem Ofen, legen Sie auf Kühlung racks und nehmen Sie einen Bambus-Spieß (oder dünnen Bleistift, oder gleichwertig - ein Zahnstocher ist viel, viel zu klein) und poke ein Loch in der Spitze jedes Gebäck, machen Sie sicher, dass Sie dringen in die Mitte. Dies ermöglicht den Dampf zu entkommen, ohne Erweichung der Teig, und ist entscheidend für die Aufrechterhaltung der Form und textur. Als bonus, Sie können über die Pipeline in der Füllung, die durch das gleiche Loch...

Für die erste Gruppe, achten Sie genau auf, wie Sie Kochen. Sie wollen die Hitze reduzieren, sobald Sie sich erhoben und beginnen zu setzen, und entfernen Sie Sie aus dem Backofen, bevor Sie verbrennen. Die genauen Zeiten variieren je nach Ofen und der Größe der Windbeutel.

Schließlich, nicht zu groß - ich Ziele, vielleicht einen Esslöffel Teig pro Windbeutel bei den meisten. Denken Sie daran, wenn Sie richtig gekocht, Sie aufzublasen und sind innen hohl - man muss nur genug Teig für die shell! Wenn Sie am Ende mit webby, teigig-Zentren, Sie sind nur verschwenden Teig (und macht Sie schwieriger zu füllen, die später auf).

+559
Alpha RX 20.03.2011, 23:47:56

Kollagen (Typ-1, für die wissenschaftliche Leute), eine der wichtigsten Bindegewebe in Rindfleisch, beginnt sich in der Gelatine ab 55°C (131°F), aber sehr langsam, lange genug, um das Fleisch selbst zu Brei. Das Tempo erhöht sich mit steigender Temperatur auf etwa 71°C (160°F), an welcher Stelle weitere Temperaturanstiege nicht beschleunigen den Prozess sehr viel-aber das wäre Mittel-gut, ein Verbrechen, für ribeye. Leider Kollagen beginnt zu denaturieren bei 68°C (154°F), auch wenn das Fleisch beginnt zu verengen/erheblich verschärfen und Freigabe viel Saft. Cooks Illustrated schlägt 54°C/130°C für 2-3 Stunden, aber in meinem steak, das nicht Schmelzen das Kollagen überhaupt. Ich finde der beste Kompromiss ist mittelgroß, 63-64°C (145-147°F) für 3 Stunden. Ja, es ist nicht die Tiefe, die rosig und extra-Ausschreibung medium rare, aber die meisten Bindegewebe verschwindet und ersetzt wird mit üppigen Gelatine.

+541
tit4tat 13.10.2010, 07:18:28

Danke Euch allen für Eure Antworten. Was war ich zu dem Schluss, dass, obwohl das italienische Wort cuore übersetzt in das englische Wort Herz, und während in Italienisch cuore di carciofo bezieht sich immer auf die inneren Blätter der Artischocke, die das Wort Artischocke Herzen zu sein scheint, Synonym verwendet mit Artischocken-Boden, Artischocken Krone, und Artischocken-Basis in einigen Orten, während das äquivalent der Artischocke Herzen übersetzung von der italienischen in einigen anderen Orten, wo es bezieht sich noch auf die inneren Blätter.

Die folgenden Bilder aus dem Internet machen die oben genannten Unterschiede im Wortgebrauch der Hand:

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Unnötig zu sagen, trotz dass Sie diese Bilder zur Veranschaulichung, um zu zeigen, wie diese Worte verwendet werden um das Netz, ich konnte nicht widerstehen, machen die Aussage, dass im Vergleich zu frische, verpackte und konservierte Artischocken sind wirklich gross, beide so weit wie Geschmack betrifft, als auch, wenn wir gesundheitliche Probleme (alle diejenigen, Konservierungsmittel), und dies gilt vor allem für die Dose, die würde ich nie kaufen und schmecken wie zinn!

Das Wort baby-Artischocke kann etwas irreführend, weil, obwohl dies scheint zu beziehen sich auf den inneren Teil der Artischocke in manchen zusammenhängen, kann es auch verwendet werden, um Sie auf einige Sorten von Artischocken wo die Artischocke selbst ist klein im Vergleich zu den Globus Artischocke Artischocken andere Sorten, die größere Globen.

Die meisten Italiener würden das kaufen und konsumieren, Artischocken frisch, obwohl Sie aufgrund Ihrer Popularität sind diese auch verfügbar, mariniert und manchmal auch gegrillt und dann konserviert im Glas neben Olivenöl und evtl. andere Zutaten (das folgende Bild wurde aufgenommen in einem italienischen Supermarkt und zeigt, wie verschiedene Marken sind in der Regel für den Verbrauch, die jeweils einen etwas anderen Geschmack und Zubereitung):

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Obwohl Recht gut schmecken, ist dies jedoch als etwas faul option, wenn im Vergleich zu frischen Artischocken, die, obwohl Sie eine viel gesündere option sind auch billiger zu kaufen. Hier sind die Artischocke Bilder von einem italienischen Markt, wie versprochen: wie Sie sehen können, in Italien ist es möglich, den Kauf der verschiedenen Teil einer Artischocke getrennt (tut mir Leid, dass mein Kamera-Akku war schwach, während der Einnahme dieser Bilder, was ist der Grund für die Streifen darin):

  1. Dieses Bild zeigt, wie auf einem Markt stehen, können Sie beide kaufen (1) der innere Teil der Artischocken / Artischocken baby - / Artischocken-Herzen, die für die Vielfalt der Artischocken in die Bilder Recht groß werden kann (siehe oben), die Artischocke unten / Artischocken-Herzen mit dem Vorbau befestigt (siehe rechts unten), sowie die einzelnen Artischocken-Böden (siehe unten Links):

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  2. Dieses Bild, auf der anderen Seite, zeigt, wie der Obere Teil der Artischocke, könnte auch sein purchaed als ganzes aus dem gleichen Ort. Ich mag dieses Violett, schwarz, große Auswahl an Artischocken (das ist die gleiche Sorte sind die Teile auf dem Bild oben entnommen werden), über dem weißen Spargel. Beachten Sie die schiere Größe dieser Artischocken (und dieser Spargel)!!!

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Aufgrund Ihrer Größe werden die Artischocken, wie im Bild oben sind bekannt in Italien als mamme di carciofo (wörtliche übersetzung: Artischocken-Mütter). Die Artischocken unter einer ähnlichen Art und wurden in einem italienischen Supermarkt (verkauft in Trauben von 4):

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Grüße.

+534
muiz 24.09.2017, 21:26:08

Es ist keine gute Idee.

Sie können sicherlich bereiten Sie Ihre gewürzten Mehl-Mischung und halten Sie es in der Masse. Nur transfer wie Sie es brauchen, um den container, wo Sie die eigentliche Panade oder Baggerarbeiten; dann brauchen Sie nicht zu verwerfen, der gesamte Betrag.

+434
Kelgand 28.02.2017, 19:57:00

Diese bekommt einfach, wenn man bedenkt, was das Mehl wird verwendet für:

Erstellen Sie eine Mehlschwitze, die dann verdickt die Suppe. Die Stärke im Mehl ist, verändert beim Kochen und bindet die Flüssigkeit.

Sie können jede Art von Mehl enthält Stärke, aber je nach Stärke-zu-anderen-Komponenten-Verhältnis, müssen Sie möglicherweise ein wenig mehr für die gleiche Dicke. Im Gegensatz zum Backen (gluten!), Kichererbsenmehl funktioniert gut in eine roux. Auch, eine nicht-weiße Mehl vielleicht optisch weniger reizvoll, weil die äußeren Teile des Korns kann die Suppe gräulich oder gesprenkeltes Aussehen. Beachten Sie, dass die weniger raffinierten dein Mehl ist, desto mehr könnte es einen Einfluss auf den Geschmack der Suppe. Aber ob dies wichtig ist natürlich eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Sie haben die Wahl:
Ein paar Esslöffel Mehl in einem Topf Suppe wahrscheinlich nicht gefährden Ihre diätetische Therapie, aber es lohnt sich wahrscheinlich nicht ausgehen zu kaufen eine ganze Tüte für einen einzigen Zweck.

+372
thomasm5 06.02.2017, 06:49:28

Wenn Sie nicht schmecken, aber andere können durch die Chemische Zusammensetzung der ätherischen öle, die beweisen könnte ein hilfreicher Leitfaden für Sie.

Zutaten von Orangen -, Zitronen - und Limetten - öl:

Erste Zeile zeigt die Komponenten gemeinsam von zwei oder mehr der Früchte. Zweite Zeile zeigt die Komponenten, die einzigartig für jede Frucht.

Zitronen-öl

a-Pinen, b-Pinen, Myrcen, Limonen, linalool, sabinene, allgemein

camphene, a-Terpinen, b-bisabolene, trans-a-bergamotene, nerol

-----------------------

Limette öl

a-Pinen, b-Pinen, Myrcen, Limonen, linalool,

terpinolene, 1,8-ceneole, borneol, citral und Spuren von breiten Acetat-und Geranylacetat. ------------------------

orange öl

a-Pinen, Myrcen, Limonen, linalool, sabinene, allgemein

citronellal, gerania

-----------------------

Suchen Sie den Geschmack von den einzigartigen Zutaten, sollte eine bessere, nützlichere Antwort als "voller Geschmack mit süße" oder "scharf und Sauer". Sieht aus wie das Handbuch der Frucht-und Gemüse-Aromen wäre ein guter Ort, um diese Informationen zu finden, aber es ist ein bisschen auf der teuren Seite.

+371
honore Koulagna Issa 23.03.2016, 12:24:55

Ich bin Laktose-intolerant und haben experimentiert mit hausgemachten Eis-Rezepte. Ich habe mein Eis mit einer Vanille-Pudding-Rezept - ersetzen der Milch/Rahm, Mandel-Milch und die Zugabe von Guarkernmehl zu. Ich ein Rezept ergibt 2 Liter charge von Eis. Aber ich Schaffe es nicht, der guar-gum Betrag Recht. Zu wenig, und das Eis wird hart wie ein Ziegelstein, wenn das einfrieren. Zu viel und es ist so schleimig, könnte ich auch hinzufügen, Vanille, rohem Eiweiß und schlürfen Sie es nach unten.

Gibt es ein Additiv oder eine Methode, um meine nicht-Milch-Eis, das es geben wird, als in der Nähe eine Konsistenz wie normales Eis (scoopable nach dem einfrieren, aber nicht weich dienen) wie möglich?

Ich möchte etwas für meine Tochter ' s Geburtstag vor der Tür und würde lieber machen es vor der Zeit, mich zu retten etwas stress. Ich möchte in der Lage sein, um Sie einzufrieren und bringen Sie es aus, wenn Gäste kommen, sondern lassen Sie es Auftauen, für Stunden, Vorherige und es werden halb-geschmolzen und die Konsistenz aus. BTW, verwende ich eine Eis-Maschine, ob das hilft jedem.

+266
Greg Astrin 22.09.2010, 21:09:37

Ich habe diese sauce/topping mit gehackten jalapenos, fresno chillies,Knoblauch, Kreuzkümmel, Olivenöl und Limette oder Zitrone Saft. Ich habe es als topping für steak oder Fisch. Ich bin mir ziemlich sicher, ich habe diese Art von Soße oder etwas in der Nähe es in restaurants und fragte sich, wie der name, die Art der sauce wäre?

Here it is on a steak I made

+156
abatyuk 28.10.2017, 13:58:48

Aha, die Artikel und Kommentare auf dieser Seite: http://www.squawkfox.com/2011/06/16/frappuccino-recipe/ empfehlen die Verwendung von Doppel-Stärke Kaffee und (die geheime Zutat) hinzufügen eine Prise xanthan gum. Ich hätte, um zu sehen, wenn ich das überall!

+130
younes zeboudj 19.11.2011, 06:06:38

Während Sie tun können, was Sie wollen-Rezepte, die Sie verfolgen, sollten Sie sich bewusst sein, dass Zwiebeln sind das Rückgrat der Geschmack vieler Gerichte. Wenn das Rezept fordert für die mehr als eine Viertel Zwiebel oder so pro portion, und besonders wenn Sie gebräunt sind, anstatt Kochen, bis durchscheinend, wird das Gericht wahrscheinlich blander als beabsichtigt, wenn Sie lassen Sie die Zwiebeln aus.

Die gute Nachricht ist, es gibt eine Menge Dinge, die ähnlich sind wie Zwiebeln, insbesondere Schalotten, Lauch und Schalotten (danke Benjamin Hodgson). Wenn Sie mehr Ordnung mit diesen Sachen, gehen Sie vor und ersetzen (im Falle von Frühlingszwiebeln und Schalotten, die Menge sollte in etwa halbiert).

+115
blimbeard 26.11.2019, 15:58:47

Ich habe gehört, dass das hinzufügen von 1/2 Zitrone zu einer sauce kann 'zeichnen', ein Teil der Wärme aus.

+88
Suzy Wochos 21.07.2011, 23:28:10

Das Fleisch für die Türkei Speck kommt aus dem Oberschenkel der Türkei und geheilt werden können oder ungepökelt, geräuchert, gehackt, reformiert und in Streifen, die Aussehen wie traditionelle Schweinefleisch Speck.

Quelle: Wikipedia-Artikel

+76
hakusaro 20.11.2015, 15:52:47

Manchmal Hähnchenbrust dick und ich weiß nie, wie Sie sagen, wenn es gekocht ist! Wie kann ich sicher sein, es wird gekocht den ganzen Weg durch?

+68
relay01 19.04.2013, 18:46:15

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