Wie kann ich erkennen, schlecht gefütterten oder Fasten-fed chicken Eier, bevor Sie Sie kaufen?

Ich reiste in Osteuropa, und ich bin verärgert, um herauszufinden, Supermärkte scheinen bieten nur veraltete Eier (wie im inneren weiß, keine A-vitamin, schmeckt schlecht), Sie Kosten im Bereich von 7-12 Cent pro ei. Mein Gastgeber bot mir einige Eier von einheimischen, Sie waren Super-dickes gelb, gut riechen und gut geschmeckt.

  1. Wie kann ich wissen, vor dem Kauf, dass ich den Kauf einer Qualität ei?
  2. Ich esse gerne Eier am morgen, so finde ich die schlechten Eier sehr irritierend, die sind wie Papier-nicht nahrhaft überhaupt. Zum Kochen bin ich unsicher, ob Sie sich egal, aber ich will jetzt zu kaufen nur Qualität, gesunde Eier. Wie finde ich solche Eier?

Ich finde, dass es keinen Sinn zu sparen ein paar Cent zu kaufen, Müll, Eier sind sehr günstige Eiweiß-Quelle, obwohl ich bezahlt ein bisschen mehr für eine gesunde Qualität der Eier.

+979
Fallen3000 22.04.2017, 17:02:07
40 Antworten

Ich glaube nicht, dass es einheitliche Regel - ich habe gesehen, die restaurants verkaufen, Fleisch in 100g Portionen ein, wo Sie buchstäblich zu Wiegen, wie Sie schnitzen Sie aus einer großen Rostbraten, und auch restaurants, wo die raw-Gewicht aufgeführt ist, dann braten Sie ein Stück Fleisch, dass das Gewicht (oft zwei oder mehr teilen).

Die beste Politik ist, um jedes mal nachfragen!

+937
Milt Aldiniz 03 февр. '09 в 4:24

Zitronensäure ist der Schlüssel. Es ist sehr Billig, kommt auf der Suche wie Zucker, Holen Sie es in Ordnung oder break it up (ich verwende Kaffee - /Gewürz-Mühle). Es stellt sicher, dass die Natron und Backpulver verwenden, bis Sie jedes bit der Ihre Fähigkeit zu CO2 (Blasen) und nicht hinter sich lassen, eine bitter-seifigen Geschmack, die lediglich das hinzufügen mehr Backpulver/Pulver könnte). Buttermilch ist teuer (aber auch einfach zu machen mit Zitronensäure oder Essig) und schwer zu finden in diesen Tagen in den USA und in der Regel eine fettarme version (das ist dumm).
Der Punkt dieser acid-Arten ist, um vollständig zu aktivieren, das Backpulver und Backpulver (Backpulver ist im Grunde Natriumhydrogencarbonat plus Zitronensäure obwohl Sie verwenden verschiedene Zutaten für Stabilität und Allgemeine Zwecke).
Aber in diesem Fall wollen wir groß und flauschig!
Ich habe Lust auf Frühstück legen, dass die Leute schwärmten von der flauschigen, herzhafte Pfannkuchen. Es gibt eine Menge tricks für verschiedene Geschmäcker, Leute haben erwähnt, Hefe und einen Tag vor prep Sauer auf den Kuchen, geben Sie Ihnen einen herzhaften Geschmack und textur. Auch die Zugabe von kleinen Mengen (fast nicht zu erkennen als einen spezifischen Geschmack) Piment, Zimt (je flacher ceylon-Typ), sternanis, Ingwer-Pulver, Muskat , Koriander (Tunesische daqqa mix) kann den Kuchen nicht-spezifischen Duft, löst yumminess.
Für kleine Mengen an Teig habe ich nur mix in der Zitronensäure, verwenden Sie Backpulver und soda. Offensichtlich machen Sie nicht den Teig zu Dünn. Für größere Mengen, auf arbeitsreiche Tage oder specials, hielt ich ein Puder oder ein squeeze-Rohr mit Zitronen - & Wasser-Lösung zum mischen von Zeit zu Zeit, wenn der Kuchen nicht schnaufend genug. Wenn Sie mix in grober, Zitronensäure bekommen Sie dunkle Flecken und Krater in Ihrem Kuchen. In diesen kleinen Mengen hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Wenn es etwas gibt, dass Sauerteig Güte.
So das ist mein Geheimnis, nicht verraten. Befolgen Sie die Vorschläge, (nicht über-schlagen, Teig, zu handeln, wie man in Eile ist und nur zusammen - sind aber nicht lassen großen trockenen Klumpen), mittlerer Hitze, warten Sie, bis die Blasen bilden sich den ganzen Kuchen, bevor Sie flip und flip nur einmal.
Oh, Menge: ich bin ein Koch, nicht Messen, denke aber etwa die gleiche Menge wie Backpulver oder halb so viel wie Backpulver/soda-combo.





+911
Paekpoon 03.01.2016, 09:56:50

Ich kaufte vor kurzem eine elektrische Donut-maker und bin zu begeben Sie sich auf ein gebackener Donut-spree. Anhörung zu den wenigen Rezepten, die sich mit der Maschine zusammen mit ein paar online-Optionen, die ich bemerkt habe, erhebliche Unterschiede in den empfohlenen Teig Zusammensetzung. Ich Frage mich, ob jemand gesehen hat oder niedergelassen ist ein zuverlässiges set von baker Prozentsätze für gebackene Donuts, die Sie teilen könnten.

Die beiden konstantesten Verhältnisse unter den Rezepten, die ich gesehen habe sind:

Mehl - 100% (natürlich)

Zucker - 50%

Danach werden alle Wetten zu sein scheinen, aus:

Fett (eine Kombination von butter/öl) - 20%-35%

Ei - 25%-35%

Flüssigkeit (eine Kombination von Milch/Buttermilch/saure Sahne/Joghurt) - 70%-80%

Ich bin nicht besorgt, mit dem Salz, Gewürze, Sauerteig, Mengen - ich bin mehr daran interessiert, in den Variationen der Zutaten, die dazu beitragen, erhebliche Gewicht der Rezepte.

Abgesehen von der König Arthur und Epicurious Rezepte, die ich gefunden habe, keine anderen Rezepte waren in der Lage zu liefern gewichten, so dass die Prozentzahlen die ich oben angegeben sind meist die Schätzungen basieren auf der Annahme einer 5 oz. Tasse Mehl (was ich weiß, ist nicht universell anwendbar). Meine Vermutung ist, dass, wie bei den meisten quickbreads, das Rezept ist wahrscheinlich robuster mit den Mengen geliefert, eher zu entsprechen einfachen volumetrischen Maßnahmen und ganzes ei Inklusion statt GEWICHTE (ich bin mir ziemlich sicher, dass das King Arthur Rezept basiert auf Mengen und die gewichteten Versionen können Sie online Abfragen, sind nur Umbauten auf Gewicht, basierend auf Ihren eigenen etablierten system - zum Beispiel in King Arthur ' s world, eine Tasse Mehl immer wiegt 4.25 oz.).

Trotzdem, kann jemand mir einen zuverlässigen Satz von baker Prozentsätze oder GEWICHTE für gebackene Donuts, die Sie persönlich getestet? Ich mag diese Dinge haben geklappt, bevor ich neue Dinge auszuprobieren.

+884
Bernardo Loureiro 28.10.2018, 14:45:12

Ich habe keinen Zugriff auf Backpapier und ich brauche, um einen Käsekuchen morgen. Gibt es irgendein Ersatz, die ich verwenden kann für Backpapier?

+834
user2495402 12.10.2010, 06:31:30

Es gibt auch ein Französisches Gericht namens "potée", die einen Stein in den Topf, das ist wohl zu Brei Zutaten mit dem kochenden Bewegung und sorgen für eine Besondere textur. Also, vielleicht ist es die original-mixer

+831
Hyper Light Drifter 10.07.2011, 12:58:25

Traditionen zur Hochzeit-Kuchen so abwechslungsreich, dass viel über die Zeit und in der gesamten Pretanic Inseln als um "die tradition" unmöglich, sich auf.

Nachdem verschiedene Kuchen für verschiedene Ebenen ist sowohl die langjährige und heute populär, wie auch der praktische nutzen (mit einem relativ festen Kuchen wie Schoko-Keks auf den Boden zum Beispiel).

Obst-Kuchen gehen Sie zurück zu, wenn die Braut die Torte nicht mehr salzig, und eine sekundäre Traditionen mit Ihnen verbunden sind (manchmal getan, um zu speichern die kleinsten Kuchen Schicht in brandy und verwenden Sie es als eine Taufe Kuchen für das erste Kind geboren, um das paar), die machen es zu einem besonders gewünschte Auswahl treffen. Es ist üblich, um es in den mix-aus diesem Grund. Ein Kuchen, wie Delia Smith ' s Christmas cake wäre sicherlich im Einklang mit, dass.

Natürlich, einer der ältesten Hochzeitsbräuche ist, dass alles, was Sie über die feier ist "bride' s choice", von der die moderne version ist, dass es alle bis auf das paar. Das überschreibt alles andere.

+826
mitesh gandhi 10.05.2018, 14:09:35

Sie können versuchen, zu Backen, sowohl bei der niedrigeren Temperatur, und es könnte turn out OK, aber es gibt eine Menge von Variablen, die verursachen könnte es nicht.

Ich ging in einige der Auswirkungen von Zeit und Temperatur in dieser Antwort. Kurz gesagt, Sie haben zwei wichtige Prozesse, die passiert, wenn Sie zu einem Teig Backen, der erste ist der Maillard-Reaktion (Bräunung) und die zweite ist die Wasser-Verdunstung (Trocknung/Härtung). Nur um die Dinge noch mehr Spaß, der zweite hat eine starke Wirkung auf den ersten; je mehr Wasser verdampft, desto schneller ist die Bräunung auftreten.

Es gibt auch die gluten-Entwicklung (kaugummiartiges Verhalten) der Kruste, aber das ist weniger ein Problem mit der pizza, denn Sie sind in der Regel mit dem Ziel für eine knusprige Kruste.

Was das für Sie bedeutet ist, dass, wenn die zwei verschiedene Pizzen haben Krusten mit verschiedenen Mengen von Wasser, bei der man dann einen geringeren Wassergehalt bis Ende Mai rock-hart und auch verbrannt durch die Zeit, der zweite wird richtig gekocht.

350° F ist nur ein wenig höher als Maillard-Temperatur, also die browning passieren wird, ziemlich langsam; die Tatsache, dass die box schlägt vor, dass diese Temperatur wahrscheinlich bedeutet, dass Sie einen relativ hohen Wassergehalt, so dass die Kruste kann verhärten, bevor Sie beginnen, Braun. Auf der anderen Seite 425° F und 20-minütige Garzeit, bedeutet vermutlich einen höheren Wassergehalt; Sie wollen, die braune Kruste mehr schnell, bevor die Kruste zu hart und/oder zu brennen beginnt.

Es gibt also eine nicht-triviale Wahrscheinlichkeit, dass nach 33 Minuten bei 350° F, die zweite pizza (was eine höhere Temperatur) wird undercooked und teigig. Undercooked ist einfach zu beheben, in der Theorie, aber das problem ist, dass Sie geworfen haben aus dem Wasser-Verhältnis, die wurde speziell entwickelt für eine höhere Temperatur, es wird also schwer sein für Sie, um es zu bekommen genau richtig, auch wenn Sie die Temperatur erhöhen, um es zu beenden off. Es werden immer noch essbar, natürlich, es ist wirklich nur eine Frage, wie wählerisch Sie sind (die Antwort auf die wohl "nicht ganz", wenn Sie Essen Tiefkühlpizza...).

Auf der anderen Seite gibt es auch eine nicht allzu entfernte Möglichkeit, dass die beiden pizza Krusten sind praktisch die gleichen, und die verschiedenen Marken haben halt unterschiedliche Vorstellungen davon, wie knusprig/Braun Kruste sein sollte, wenn gekocht. Es ist wirklich schwer zu wissen, bis Sie versuchen.

Eine andere Sache zu erwähnen ist, dass, wenn Sie planen, zu Backen beide Pizzen zur gleichen Zeit, dann werden Sie wahrscheinlich benötigen, um die Temperatur zu erhöhen/Zeit etwas zu kompensieren. Außerdem, ich wirklich würde nicht empfehlen, wenn man auf einem der unteren rack, weil es blockiert die Hitze, die von dem element und neigt zu versauen, wie wenig Verkehr es in einem konventionellen Ofen, und Sie werden am Ende mit einem sehr flachen und wahrscheinlich halbgare pizza.

Bäckereien und Pizzerien haben in der Regel pizza-Steine und spezielle öfen mit fans und möglicherweise Plattenspieler um dieses Problem zu verringern; home-öfen nicht. Ich würde also empfehlen, entweder Backen Sie Sie auf dem gleichen rack (wenn noch Platz) oder Backen Sie Sie separat.

+816
Anna Wilde 27.12.2013, 00:29:55

Ich habe gesehen, dass diejenigen vor, wenn ich gekocht squash; Sie scheinen mehr gemeinsam, als ich Mikrowelle es. Ich vermute, Sie sind nur stärkehaltige Ablagerungen. Ich habe immer nur wischte Sie Weg und gegessen wird es trotzdem.

+794
Kinoshmatik 13.10.2013, 05:01:14

In der Regel wird Ihre deli/charcuterie-store slice den Schinken für Sie, entweder manuell oder mit einer Fleisch slicer (mehr oft).

Die Melone, wird in dünne Scheiben geschnitten manuell, wähle eine Reife Melone, halbieren und in Scheiben schneiden und entfernen Sie die Schwarte.

Je nach Dicke der Scheiben, Sie werden in der Lage sein, um Lust auf Falten, wie im Bild, oder vielleicht auch nicht, dann werden Sie nur noch schöne Scheiben schneiden.

Melone und Prosciutto ist ein einfaches Gericht, wo Zutaten ist wichtiger als die Präsentation.

ich persönlich, nur schneiden Sie die Melone in Keile und drapieren Sie den Schinken drüber, oder Rollen Sie den Schinken um Stücke Melone.

+762
Hasky 19.08.2013, 04:17:48

Ich machte eine Kartoffel, Pastinaken (und 1 Apfel) Suppe. Ich habe in einer "Bund Petersilie, gebunden in einem Paket." Die Suppe ist zu mächtig. Ich bin nicht sicher, ob es die pastinake (da ich nicht in der Regel Essen diese,) oder die Petersilie. Anregungen zu "erweichen", die starken Geschmack?

+709
Rodrick 25.06.2015, 08:52:39

Mikrowelle den ganzen block tofu wie 10-15,,, vielleicht sogar 20 Minuten. Unternehmen behandeln. Das Wasser kocht aus und der tofu noch nie Verbrennungen.

Ideal geeignet.

+699
Patrick Smith 20.04.2013, 00:36:23

Wenn Sie bereit sind, fügen Sie eine weiche textur, können Sie einen soft-ball Karamell und kneten, das Salz in das. Dann frieren Sie den 'Teig' und zertrümmern es mit ein chef ' s hammer. Wenn Sie Tauchen, dass in den trockenen Karamell, es sollte der Puffer das Salz und halten Sie Sie aus der Lösung, bevor Sie Ihre Schale aushärtet. Sie können dies auch mit fondant oder ganache oder ähnliches, wenn Sie sich für einen salzigen Geschmack auf der Oberseite des Salzes.

Wenn Sie und kümmern sich nicht um das Salz der textur, die Sie könnten versuchen, indem Sie die Schale in zwei Chargen. Lösen Sie das Salz in eine batch -, Trümmer -, und bestreichen Sie die Stücke mit der zweiten charge.

+686
Hiran 08.03.2015, 12:15:54

Ich bin versucht zu replizieren, kofta , ich hätte an einem mediterranen Ort, Letzte Woche. Sie waren eine Mischung aus Rind-und Lammfleisch, aber weder Geschmack war stärker ausgeprägt als die andere, in der Tat hatte eine Art von Geschmack, die alle Ihre eigenen. Es war überhaupt nicht fettig, doch es war eine erstaunliche gebratene Kruste drauf.

Ich habe versucht, in vein, zu replizieren dieses Rezept (welches Sie augenscheinlich zu halten als ein streng gehütetes Geheimnis). Ich habe die Gewürze rechts, glaube ich zumindest, ist die übliche Zimt, Kreuzkümmel, Nelken, etc., die Sie finden würde, in der kofta. Klar, kann ich machen, kofta, immer das Lamm-und Rindfleisch proportioniert zu sein scheint, wo ich versage.

Wo ich denke, ich werde falsch sind, ist der Fettgehalt von Rindfleisch. Ich habe versucht, chuck und Runde, und die Ergebnisse waren kofta, dass schmeckte ganz wie Lamm (rund) und vollständig wie Rindfleisch (chuck). Ich bin mit einer 50/50 Mischung.

Beim mischen Boden mit Lamm, welchen Schnitt sollte ich verwenden, die hat den besten Schuss der Ausgleich? Sollte ich gehen schwerer auf der Rind-oder Lammfleisch im Verhältnis? Ich kann weiter mit Versuch und Irrtum, aber nach einer Menge Fehler, ich dachte, es klug, um zu suchen ein wenig helfen :)

+638
user68872 13.06.2016, 02:52:55

Ich wurde abgelenkt, während der Montage die trockenen Zutaten für ein cookie-Rezept, und fügte hinzu, den Zucker, die eigentlich Sahne mit der butter zuerst. Zum Glück, den Zucker zuletzt Hinzugefügt wurde, und ich war in der Lage, um zu retten, genug, um Creme es.

Was bedeutet eincremen der butter und dem Zucker eigentlich? Hatte es schon auf dem Boden der Schüssel unter das Mehl etc, könnte ich nur schlagen alles zusammen?

Das Rezept ist einfach und fordert eincremen und dann hinzufügen Eier, und nach, dass Chemische Inhaltsstoffe. Es ist nichts besonderes.

+609
Tallpete 06.04.2016, 01:21:55

Gibt es einen trick, die ' s verwendet in einigen Hochlagen (z.B. Alpen und Pyrennes), die ich gesehen habe auf Koch-shows, aber noch nie selber probiert, könnte helfen, dass Sie ohne die Notwendigkeit zum Kauf eines neuen Kochgeschirr:

  • Machen Sie einen Teig aus Mehl und Wasser.
  • Den Teig in ein Seil
  • Drücken Sie die Seil der Teig rund um den Deckel, den Rand zu versiegeln.

Es ist schon so lange her, ich habe gesehen, die Folgen, ich erinnere mich nicht genau, wie es angewendet wurde -- wenn es gedrückt wurde, nachdem sich der Topf geschlossen war, oder wenn es gedrückt wurde, in den Deckel die Lippe, dann auf den Topf, dann weiter nach unten gedrückt, um zu versiegeln. (Ich weiß, es war nach unten zu drücken nachdem der Deckel wurde auf den Topf; ich erinnere mich auch an eine show Abdichtung der Knopf auf dem Deckel, da ich davon ausgehe, dass die Marke hatte eine Entlüftung gibt es, oder gab es nur eine chance von Luft-Leckage).

Ein bisschen recherche im Internet zeigt Dorie Greenspan legt es zwischen Deckel und Topf, aber ich fand auch Erwähnung, dass auf Ton-Töpfen, es könnte stick fest genug, dass Sie haben, um Meißel es aus. Möchten Sie vielleicht beginnen mit nur die Anwendung auf der Außenseite zu sehen, wenn eine ausreichend gute Dichtung, vor riskieren Sie eine Technik, die möglicherweise problematisch sein können, zu entfernen.

+595
hola 23.07.2013, 14:20:55

Nachteil: habe ich noch nie gemacht biltong...in der Tat, ich musste es nachschlagen. Ich mache Wurstwaren, wie bauchspeck, getrocknete Würste und Schinken. Als Beispiel pancetta ist im wesentlichen Speck, das wird nicht geraucht, überhaupt. Ich verwenden Sie ein Salz-und Gewürz Kurieren, dann an der Luft trocknen zu reduzieren, das ursprüngliche Gewicht um 30%. Es wird dann gekühlt. Es kann roh gegessen werden, aber in den meisten Anwendungen wird gekocht.

Mein denken ist, dass, wenn Sie mit Nitriten/Nitraten und Salz in Ihrem Speck zu heilen, Sie werden stark das Risiko zu reduzieren. Dann, so wie ich es verstehe, biltong ist getrocknetes Produkt. Also, Verringerung der Wasser-Aktivität weiter reduziert das Risiko. Zusätzlich, der Essig schafft ein saures Milieu...auch unwirtlich Sporen und Bakterien. Diese Regel klingt, sicher an mir, aber meine Frage wäre nur über die "hängen, um zu trocknen, etwa 2 Tage." Wie ich bin nicht vertraut mit dem Produkt, ich weiß nicht, was textur, die Sie versuchen, zu erreichen. Im Allgemeinen, Chemische Härtung schießt eine 30% Reduzierung von Gewicht (die Sicherheit Grund dafür ist eine Reduzierung der Wasser-Aktivität). Wenn Sie sich für ein jerky-textur, 2 Tage hört sich nicht viel an mir. Ich sehe Rezepte online-Aufruf für mindestens eine Woche hängen. Gesamt -, obwohl, ich kann nicht sehen, wie dies wäre ein Umfeld, dass Mikro-Organismen gedeihen würden in. Ich bin kein Mikrobiologe oder Lebensmittel Fachkraft für Arbeitssicherheit. Nur jemand, der liest und gilt, was ich gelernt habe, so wäre ich gerne korrigiert werden, wenn jeder dieser sounds off-base.

+569
Thuy 10.04.2015, 18:49:28

Vielleicht sehen wie er sich macht in der Lebensmittel-Prozessor für corn flake Krümel. Möglich verwendet werden könnte, Frikadellen oder Fleisch, Kuchen oder sonst irgendwo Sie möchten einen Füller.

+559
Mike F 17.07.2012, 06:52:40

Nein. Es wird wahrscheinlich Schmelzen. Sobald dies geschieht, innere Oberflächen des Ofens wird beschichtet werden, mit dem geschmolzenen Kunststoff, die Rauch und Geruch faulig, und wohl nie aus. Jedes mal, wenn Sie Ihr Ofen wird es Rauchen alle immer wieder, bis es wie verkohlt, wie es geht, zu erhalten. Tun Sie es nicht.

+525
user34342 26.10.2017, 16:04:39

Hier ist ein trick, den ich gerade entdeckt.

Was ich benutzt habe:

  • Non-Stick-spülmaschinenfester Topf-das ist die Stärke verkrustet-nach 2 Jahren, ein paar mal in der Woche jede Woche. (Shush, ich mag spaghetti..) ich habe es durch die Spülmaschine vor und versucht, schrubben Sie es aus, aber nie hatte keinen Erfolg; es sah immer so schlecht, nach dem trocknen wie vorher ich fing an zu versuchen, es zu reinigen.
  • Dawn ultra-konzentrierte Spülmittel (nur Spülmittel, die ich verwendet habe, auf Töpfe/Pfannen; ich benutze es, weil meine Eltern getan. Andere werden wahrscheinlich so gut funktionieren)
  • Einweg-Schwamm schrubben (Sehr Billig; ich fand Sie bei Walgreens)
  • Geschirrspüler
  • Cascade Waschmittel pacs (powered by Dawn), für die Spülmaschine

Schritte, die ich nahm:

  • Legen Sie ein paar Tropfen Dawn in den Topf, schalten Sie den Wasserhahn bei hohen blast-also die Aufregung lässt es aufschäumen. Füllen Sie es bis zum Rand.
  • Ich habe nur einwirken lassen für etwa 2 Stunden, mehr können, besser zu arbeiten.
  • Verwenden Sie den Peeling-Schwamm über die ganze innere Oberfläche, um aus dem losen Stärke. Sie sollten nicht brauchen, um tatsächlich zu schrubben hart, dass ich leicht gebürstet es für eine kurze Zeit, wie etwa 2 oder 3 Minuten, und so viel Rückstand wurde kommt Weg, die hatte ich Spülen Sie den Schwamm Häufig.
  • Legen Sie es in die Spülmaschine.

Heute Abend kommen etwa 80% der Innenseite der Topf war komplett sauber von Rückständen, keine Beweise, es war es jemals in den ersten Platz. Der Verbleibende Rückstand hat Streifen in es, als ob der scrubber einfach nicht bekommen, alle die Oberfläche-Stärke aus. Ich bin mir ziemlich sicher, dass dies nur zu tun, ein oder zwei weitere Male wird es in der Suche so gut wie neu.

+516
Leland Klipstein 13.05.2013, 08:25:27

Butter und margarine einfrieren perfekt. Ich in der Regel tanken Sie während der Verkaufs-und Auftauen, wie benötigt werden. Sie müssen nur sicherstellen, dass es eingewickelt fest in die Folie, um eine oxidation zu vermeiden. Es wird halten Sie mindestens 6 Monate, wahrscheinlich noch mehr, wenn Sie nicht über ein self-Abtauung Gefrierfach.

Auftauen von butter, tut eine ganze Weile dauern, aber. Normalerweise gebe ich ein Paket mit ein paar Tagen Tauwetter voll. Wenn Sie brauchen, butter in Eile sind, können Sie immer steckte es in eine Ziploc-Tüte und schnell Auftauen einer Schüssel unter fließendem fließendem Wasser. Oder einfach nur weich in der Mikrowelle.

+461
Ortix92 21.01.2010, 17:38:02

Ich würde ein wenig besorgt über das mischen von Aluminium-Folie mit sauren Lebensmitteln. Aluminium-Acetat hat einen adstringierenden Geschmack. Ich bin mir nicht finden, Sie auf die internet, aber Aluminium-Citrat (von Zitronensäure in der Kalk-Saft) hat wahrscheinlich einen ähnlichen Geschmack.

Hier ist eine aktuelle, und scheinbar seriösen Aussehen beim Kochen, saure Nahrungsmittel, die in Aluminium-Folie (PDF-Datei): Risikobewertung der Verwendung von Aluminium-Folie in der Zubereitung von Speisen

Mithilfe von Backpapier statt Alufolie zu vermeiden wäre die Möglichkeit der Erstellung von schlecht schmeckenden Metall-Salze.

+447
Vineet Reynolds 12.12.2019, 18:09:08

Wenn ich kann begnadigt werden, die nicht-Verwendung von Brot mit chutneys ist ein bisschen mindset-Sache.
Natürlich die Hefe-CO2-saure Gärung riechen Faktor, der milkbread ist sweetishness sind die off-putting Elemente in der Brot-chutney combo-Entwicklung. Fügen Sie das soggyish [vs. untätig] noncrisp [im Vergleich zu dosa,paratha] und der Fall wird geschlossen.

Mit dem Aufkommen von warmen sandwiches und die wie diese wurde entschärft ein wenig.
Noch, der flauschige dampfenden untätig, und die knackig heißen dosa, vada -sogar softy pongal upma mit dem würzigen Rauch berauscht Sie, ziehen das Chutney und sambar als eine sprichwörtliche Ente auf dem Wasser.

Heute, mit der multigrain Brot und mit dem alten sandwich-Brot in dünne Scheiben geschnitten und goldentoasted zu einem knackigen crunch, die Verwendung einer Ingwer-Tamarinde-rot/grün kühl gesalzen, gewürzt, fügen Sie an der stand-auf die finger cosistency gut geht. So funktioniert die gut getränkt-in-ghee-dalpowder (Kichererbsen, moong dal geröstet und gemahlen, mit asafoetida Salz chillypowder), das Reine Feuer kaarampodi, mit der die glimmenden geröstet, gemahlener Koriander,cummin, chilly, Salz mit einem Hauch von Tamarinde und durchnässt in ghee hat Würze in die fade, feige Brot in wilde Kämpfe Schwanz. Und, natürlich, die gatti-chutney (Bedeutung der chutney-ohne zusätzliche fließende Konsistenz) aus Kokos oder Erdnuss-oder Zwiebel-Ingwer-Knoblauch-chilly dient als guter Blutverdünner wakeup für den verdienten wodgs zu (West-orientierte desi gent)

Versuchen Sie und besuchen Sie eine ganz neue Welt der westlich-Frühstück-Begleitung.

+434
Le Hai Minh 07.05.2011, 19:09:50

Mein Nachbar gab uns Dattelpalme Früchte, deren Farbe ist nicht schwarz, so Braun, nicht so süß wie die Dattelpalme Früchte ich aß vor. Ich bin mir nicht sicher, ob es die Reifen schon, aber es ist süß genug, so dass meine Familie und ich genießen es zu Essen.

Jetzt bin ich verwirrt, wo ich sollte Sie behalten. Sollte ich es in den Kühlschrank? Oder sollte ich halten Sie es außerhalb des Kühlschranks? Nicht die Ameisen kommen, um es zu bekommen, wenn ich nicht speichern Sie es in den Kühlschrank? Ich habe einmal gehalten Dattelpalme Früchte im Kühlschrank, aber die Frucht wurde straffer/härter zu beißen, ich bin mir nicht sicher, ob das besser ist.

Beratung? Hilfe? Danke.

+411
Daniel Arnett 03.01.2013, 16:15:25

Stellte ich eine Frage über , was ich hinzufügen könnte, um selbstgebackenes Brot, um es zu stoppen Sie gehen Weg so schnell, und jemand schlug vor, zu versuchen "ein poolish starter". Ich habe noch nie davon gehört, bevor, also, was ist es?

+361
Sunil Khatri 04.04.2014, 21:56:43

Können Sie sich vorstellen, McDonald ' s Raum teilen mit Burger King, oder KFC?

Ich würde nicht einmal sicher sein, Sie würden gestattet werden, selbst wenn Sie wollten. Jeder Betrieb müsste seine eigenen compliance - & hygiene-Zertifikat, das würde verwechselt werden, wenn Sie shared space. Wessen Verantwortung ist jeder Gemeinschaftskühlschrank in solchen Umständen? Wer kümmert sich um die richtige Lagerbewegung? Was passiert, wenn ein KFC-Mitarbeiter versehentlich nimmt eine Tüte von McDonald ' s Pommes Frites?

+316
cashman72 03.08.2017, 23:57:10

In diesem video von Chefkoch Frittieren Garnelen, das er sich immer wieder gilt mehr Teig um die Garnele, klar berühren das öl über und über. Hat der Teig schützen Sie Ihre Finger? Ist es nur eine kurze Zeit genug, um nicht verbrannt werden? Wie es scheint, sollte dies nicht möglich sein in öl heiß genug um zu Kochen Fleisch. Ist dies ein Sicheres Verfahren?

+284
Ginu Jacob 15.11.2014, 13:58:48

Ich habe gelesen, all die schlechten Dinge, die passieren können aus Knoblauch infundiert öl wie hausgemacht. Wie ist diese anders als sagen wir mal Pizza Hut ' s Knoblauch-butter, oder Ihre (trocken), Knabberstangen (würzen mit Käse und dehydraded Knoblauch? Tun Sie in der Tat eine sicherere Methode, die buchstäblich reduziert das Risiko, oder was?

Ich sehe die Knoblauch-butter Zitronen-Säure in ihm, so dass macht Sinn, aber was ist mit den Gewürzen? Das ist einfach Käse und getrockneter Knoblauch sowie andere Dinge.

+235
user1972814 11.04.2017, 01:13:06

Ok, also, ja - der beste Weg, um Ihre Kaffee frisch ist, kaufen Sie nur frischen Kaffee regelmäßig und benutze es auch nicht zwei Wochen nach dem Röst-Datum.

Jedoch, einige Leute nicht trinken viel Kaffee (oder nicht trinken Kaffee überhaupt!), aber behalten wollen einige "nette Kaffee' in das Haus, wenn Gäste kommen.

In dieser situation wird halten gemahlenen Kaffee in den Gefrierschrank zu bewahren frische/Geschmack?

+222
Fake51 23.02.2014, 18:53:51

Eine mittelgroße orange wird etwa 2 Unzen Saft.

+217
Pascal Olukusi 19.04.2010, 23:39:49

Ich habe mit eine langsame Herd zu machen Aufläufe in letzter Zeit und möchte versuchen, es zu benutzen, um israelische couscous. Ich finde nicht alles online, die mir sagt, wie dies zu tun. Der Grund, warum ich möchte, dass es zu sitzen ist, so dass es absorbiert die Kräuter und Gewürze mache ich es mit. Die meisten Rezepte müssen nur fügen Sie es in den letzten 10 Minuten. Das scheint nicht lange genug zu absorbieren genug Geschmack. Jemand eine Idee, wie das zu erreichen, was ich Suche zu tun?

+176
Strider22 03.02.2019, 23:47:02

Wir haben einen Freund, der betreibt einen Obststand, so erhalten wir eine Menge Blaubeeren, jedes Jahr. Ich habe nie gedacht, dass die versuchen, Sie zu halten aus immer matschig, ich nehme es für selbstverständlich, dass die eingefroren sind besser für die Herstellung von blueberry pie oder knackig, Soße oder Marmelade.

Das sagte, ich denke, die größeren Beeren scheinen nicht zu platzen so viel. Ich wasche alle meine Beeren, um loszuwerden, alle die Stiele oder gequetscht sind, dann trocknen Sie Sie und breitete Sie in einer einzigen Schicht auf cookie-Blätter zu fixieren. Ich weiß, dass wenn ich schon ausgezogen auf einige der größeren Beeren aus der Tiefkühltruhe, Sie scheinen intakt zu sein. Vielleicht ist die Haut etwas widerstandsfähiger, sobald Sie gereift sind, dass viel?

+166
Tausif Ahmed 14.12.2019, 02:18:15

Wenn die Frage ist, gefragt, ob diese Auswirkungen auf die Integrität der das kann, in meiner Erfahrung, die Antwort ist Nein. Sie kann kühlen und wärmen können, über und über, und so lange bleibt er verschlossen, es sollte keine spürbare Auswirkung auf Geschmack, Geschmack oder Kohlensäure, sobald Sie endlich öffnen.

Nun, wenn Sie frieren, es wird wahrscheinlich explodieren.

Wie andere erwähnt haben, die Geschmack und Aroma werden von der Temperatur beeinflusst, sondern ein Zyklus der Temperatur ändert sollte das nicht ändern, das Endergebnis im Vergleich zu einer können, die nicht die Erfahrung haben die gleichen Zyklen.

+157
B4U Wallet and Exchange 20.02.2019, 17:11:06

Natürlich können Sie es verwenden. Sie können jede essbare Flüssigkeit: Wasser, Wein, Hühnerbrühe, Ananas-Saft, was auch immer.

Die eigentliche Frage ist, ob die Aromen, der Wein wurde Glühwein mit kompatibel sind, und Sie genießen. Wenn Sie Kompliment Ihre Teller, gehen Sie für es. Ich kann nicht sprechen, um Ihren Geschmack in den Eintopf, aber die süße Gewürze oft in Glühwein geben, kann es einen mediteranen oder dem mittleren Osten fühlen-oder Sie sind zu schwach zu erkennen.

Dagegen wird man wahrscheinlich genauso gut mit reinem Wasser, oder, wenn Sie so inspiriert, Wodka.

Ein Grund (unter vielen), deglazing oder Kochen mit Wein oder Spirituosen beliebt ist, dass einige schmackhafte verbindungen sind in Wasser nicht löslich oder Fett, aber löslich in Alkohol (die, im Gegensatz zu dem Mythos, nicht alle "cook off")--und damit der restliche Alkohol aus dem Wein können synergistisch machen die Schale scheint mehr geschmacklich. Dies ist die Wissenschaft, die hinter der Wodka-sauce fad, zum Beispiel.

Seine Eintopf-er ist nicht haute cuisine :-) ich sage, gehen für Sie, so oder so, und zu genießen.

+153
whitelionV 03.08.2017, 22:21:40

Die Creme Schlagsahne von NO2 ist weniger stabil als die Creme Schlagsahne durch einen mixer, und verflüssigen, Recht schnell. Wenn Sie jemals gekauft ein Creme "Sprühflasche" wissen Sie, wie das geschlagene Produkt verhält.

Sie auch finden müssen, um eine Versorgung für die gas-Patronen und speichern Sie Sie irgendwo. Die meisten Menschen haben nicht ein problem mit, dass, aber, wenn Sie kurz auf Regal/Stauraum, oder nicht wollen, zu zahlen für das Verbrauchsmaterial, Patronen, dies ist wichtig.

Die andere wichtige Argumente - Reinigung, moderne Küche verwendet - sind bereits erklärt in Brendan ' s und J. A. I. L. s Antworten.

+148
Nicolas Maloeuvre 22.12.2011, 03:25:06

Wie viele andere Poster, ich denke, Eierschalen nicht ändern kulinarische Eigenschaft der Lager deutlich. Aber ich habe gehört, über Eierschalen verwendet wird von Menschen, die möchten, erhöhen Sie den Nährwert (ei-Muscheln sind Reich an Kalzium)

Allerdings habe ich bisher noch nicht gebraucht da ich lieber mit mehr einer reinen und traditionellen Geschmack. Etwas zum Beispiel, das scheint in Vergessenheit geraten zu sein (besonders bei Immobilien), aber immer noch verbessern, die Lager sind Huhn Füße. Wenn ich damit wurden die Hühnerbrühe, ich würde sicherstellen, dass vor allen Dingen die Füße werden nicht fehlen.

+121
Clay Jackson 08.12.2013, 15:06:46

Im Allgemeinen, wenn Sie wollen, das lemon-Aroma, verwenden Sie Zitrone zest, aber wenn Sie wollen, das herbe, verwenden Sie Zitrone Saft. Je nachdem, wie viel Säure, die Sie wollen in der Suppe, würde ich eine Kombination von Zitronenschale und-Saft, anstatt den vollen Betrag der Zitronensaft im Rezept.

Es gibt wirklich nicht viel Sie tun können, um zu speichern Sie Ihre aktuelle charge, anderes als eine batch machen, ohne den Saft und kombinieren, wie ein anderer poster empfohlen.

+93
name257 22.09.2019, 19:57:42

gefrorene Pommes Frites sind praktisch, aber nicht unbedingt lecker. versuchen Sie teilweise Auftauen zuerst, klopfte trocken ist, setzen Sie in einer großen Schüssel (sanft), fügen Sie ein wenig Olivenöl, Meersalz, werfen Sie sanft, dann legte Sie auf ein Backblech Kühlung rack (Typ w/ little squarishish grids), oben auf ein Backblech, das ermöglicht die Luft zirkulieren, und alle Seiten - Ofen Vorheizen auf 400-425F, je nachdem, ob Sie dick oder Dünn Pommes Frites (Fett diejenigen, die auf höheren temp.). Kochen für 15 -25 Minuten...halten die überprüfung, es kommt eben auf die Größe der Pommes Frites. es ist für mich gearbeitet, obwohl die realen Pommes sind halt immer noch die besten.mc in oakland

+89
Natasa Djekic 11.03.2013, 20:46:54

(basiert auf Richards später Kommentar) :

Antihaft-Pfannen sind in der Regel nicht Ofen-sicher, oder sogar geeignet für high-Hitze Kochen. Wenn es eine teflon-Pfanne, die Sie möglicherweise haben tatsächlich gekocht aus der Beschichtung-schau zu sehen, ob die Oberfläche glatt ist, oder sieht aus wie es hatte viele kleine Löcher wie popped Blasen in ihm.

Wenn es genug Löcher, die ich empfehlen würde und warf die Pfanne Weg. Es ist nie gehen, um führen wieder gut, und die Beschichtung brechen und am Ende in Ihr Essen.

Es ist möglich, dass einige der neuen keramischen Antihaft-bewertet für höhere Temperaturen und/oder Backofen Kochen ... ich habe noch nie verwendet, Sie, mich.

...

Alle, dass gesagt wird ... ich weiß immer noch nicht, dass es würde Konto für einen schrecklichen Geschmack nur in der Mitte des steak. Es ist möglich, dass der Geschmack des verkohlten außerhalb des Steaks überdeckt die Aromen aus der Antihaft-Oberfläche, aber dies immer noch ein problem mit dem Fleisch selbst.

...

(Disclaimer : zurück in der Schule, ich habe eine hand-me-down set von Töpfen & Pfannen von meinem Großonkel ... ich habe eins im Ofen. Es war nicht non-stick, aber der Griff war nicht Ofen-sicher ... natürlich, wenn ich öffnete den Backofen, ich wusste etwas falsch war, sofort durch den Geruch. Ich habe auch überhitzten teflon-Pfanne, und so weiß ich es, aber ich kann mich nicht erinnern, ob es Roch das gleiche ist oder nicht (es könnte der Unterschied zwischen dem geschlossenen Ofen vs. offen Kochfeld w/ mehr Luft)

+50
JGlass 07.06.2011, 05:21:44

Hygienisch sprechen, ist es notwendig zu reinigen, ein outdoor-Grill grill und/oder Backofen braten Fach nach jedem Gebrauch? Gedanken:

  • Viele Menschen wissen nicht, reinigen Sie Ihre Grill-grills, den ganzen Sommer lang, in zum Teil, weil es "Jahreszeiten grill".

  • Hygiene-wise, dies scheint sicher (für mich), da der grill Temperatur beim Kochen von Fleisch ist mehr als genug, um zu töten alle Keime auf den grill Oberfläche.

  • Würde das gleiche argument anwenden zu braten Tablette in den Ofen?

Ich merke, dass der braten Tablette wäre man böse, wenn ich nie wusch Sie, aber wie wärs mal mit einer Woche oder so??? Sicher?

+26
JustusThane 10.05.2010, 00:54:17

Wenn der Lachs ist billiger "raw" als gefroren, wahrscheinlich ist es ein Produkt, das eingefroren war und dann aufgetaut, so dass anschließend wieder eingefroren wird, wird es den gegenteiligen Effekt von dem, was Sie versuchen zu erreichen, als aufgetaute Produkte gekocht werden müssen, bevor Sie wieder eingefroren, um sicherzustellen, Bakterien eingeführt, während der Auftau-Prozess eliminiert werden.

, Dass gesagt wird: wir können Ihnen gute Ratschläge geben, ohne tatsächlich halten der Lachs und fühlen und riechen, um festzustellen, es ist nicht ein " aufgetautes Produkt. Sie sollten Fragen der Supermarkt-HQ, wenn wiedereinfrieren wäre das Produkt sicher sein, wie die Menschen wahrscheinlich nicht wissen...

+16
MikeGruz 25.11.2016, 06:47:52
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