Warum sind meine macarons Aussehen komisch?

Rezept, das ich benutze:

100g grade AA-brown-großes ei weiß

50g Zucker

200g Puderzucker

110g Mandelmehl (ich grinde meine Mandel Mehl mit nutribullet)

5g Eiweiß Pulver

1/4 Teelöffel Weinstein

Ich benutze eine kitchen aid, schlagen Sie das Eiweiß allmählich, beginnend bei Geschwindigkeit 4, nach etwa 3 Minuten habe ich den Zucker-und Eiweiß-Pulver-Mischung langsam. Ich erhöhe die Geschwindigkeit auf sechs, schlagen Sie eine weitere 3 Minuten, dann erhöhen auf 8 für weitere 2 Minuten, und Geschwindigkeit 10 für 1mins. So ist die Summe schlagen die Zeit ist über 9 Minuten.

Dann habe ich Falten in die Mandel-Mehl-und Puderzucker-Gemisch(gesiebt) nach und nach. Wenn es fertig ist, ich Pfeife Sie in einer Größe von etwa 1,25 cm Platz zwischen 3 Quartalen um 1 Zoll. Dann lass ich Sie Ruhe für etwa 30 Minuten, bis die Oberfläche ist nicht klebrig. Ich backte Sie in einem whirlpool Backofen für etwa 11 Minuten bei einer Temperatur von 285 Fahrenheit. Sie kam auf der Suche wie auf dem Bild unten. Bitte helfen Sie mit! Was habe ich falsch gemacht?

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+150
Dhandapani 24.08.2011, 06:23:08
39 Antworten

Ich koche mit dem Tee die ganze Zeit. Hinzufügen von losen Blättern funktioniert gut, wenn Sie bequem mit dem Geschmack und der Technik, aber wenn Sie nicht, gerade brauen einige und verwenden Sie den Tee statt Wasser...Das hat den zusätzlichen Vorteil, dass Sie sicher sein können, dass die endgültigen Geschmack, bevor Sie es hinzufügen, um die Schüssel.

+989
Tammy Mc Conahy 03 февр. '09 в 4:24

recipe

Das Rezept für Mohn-Brötchen Anrufe für 1 großes Hefe. Wie viel Hefe soll ich verwenden? Ich in der Regel sehen, Rezepte, Messen Sie es in Teelöffel, aber ich kann nicht erraten, wie viel "großes" ist. Ich bin auch davon dies ist active dry yeast, vielleicht ist es nicht und das ist der Grund, warum die Größe ist merkwürdig.

+968
Yuchen Peng 28.05.2016, 17:59:57

Ich Stimme mit Ihrer offensichtlich der Verdacht, dass 1 Tasse ganze Reis wird nicht die gleiche Menge an Reis 1 Tasse Reis Mehl. Es wäre durchaus ein bisschen Luft in die Schale mit dem ganzen Reis und nicht in die Tasse Reis Mehl. Um eine äquivalente Menge von "Reis-Materie", die Sie wirklich brauchen, zu verwenden Gewicht Messungen.

Aber aha!... Blick auf diese handy-dandy-Reis-unit converter http://www.traditionaloven.com/conversions_of_measures/rice_amounts_converter.html

(jemand hatte zu viel Zeit auf Ihren Händen)

Wie auch immer, ich versuchte es, und nach Ihnen, 1 Tasse(USA), der Reis => 185 g => 6.5 oz.

Also, wenn Sie wollen zu bekommen eine Menge gemahlener Reis entspricht 1 Tasse ganze Mandeln, versuchen 6 und eine halbe Unze. ... Aber, wie Catija & GdD weisen in Kommentaren, die zwei Reis-Produkte, auch wenn materiell gleichwertige, nicht gehen, um das gleiche handeln überhaupt, so seien Sie sehr vorsichtig, bereit, um Ihre Mengen empirisch, und nicht erwarten, dass Ihre erste Versuch, das Gericht zu beeindrucken, kritische Menschen.

+942
Liam Bailey 30.06.2015, 08:05:58

Ich glaube, du bist auf der Suche nach einem "sandwich-Presse", hat es wie folgt Aussehen: http://www.amazon.com/Cuisinart-GR-1-Griddler-Panini-Sandwich/dp/B000CPZXGO ? Oder vielleicht wie diese.

+939
Ferry Fernando 18.09.2011, 10:43:57

Als sushi-Reis mariniert, es kann nicht gehalten werden, für mehr als ein paar Stunden-unabhängig von Kühlschrank. Japanischen nicht halten, sushi-Reis, und sogar Supermarkt-sushi hat etwa 4 Stunden, am besten vor.

+925
user138278 18.07.2011, 15:21:20

Ja, Essen kann man Sie roh, aber die eigentliche Frage ist, "wie Sie schmecken roh?". Die Antwort darauf ist, dass der Geschmack, naja, sagen wir einfach, es ist nicht das beste, was ich je gegessen habe. Wie ich weiß dies: ich bin den Verzehr von rohem Rosenkohl jetzt!

+862
maznika 07.08.2015, 02:30:22

Ich habe oft Lust, meine Nahrung mit Zitronensaft und ich haben in der Regel gepressten Saft im Kühlschrank in einem Glas, weil ich es wie vor gepresst, mit Fruchtfleisch und die Kerne entfernt. Aber ein Glas ist nicht der ideale container für die Verteilung Zitronensaft über Essen, denn es ist schwer, um eine gleichmäßige Abdeckung, eher ein paar Flecken von intensiver Konzentration.

Gibt es bessere Container oder vielleicht sogar irgendeine form von Spritze zum Spritzen Zitronensaft über die Nahrung gleichmäßig? Ich war zögerlich, auf einen regulären Wasser-spray-Flasche, weil ich dachte, der Saft, obwohl Sie angespannt für die Zellstoff -, vielleicht doch noch kleine Stücke, die das Rohr verstopfen könnten.

+836
HacTuk 16.10.2012, 16:59:47

Es gibt Arten von Obst, wo es ist üblich, für Menschen zu Essen, das Obst, zusammen mit der Haut (Apfel, Trauben, etc.). Aber es gibt einige wo Menschen würde ziehen Sie die Haut vorher wie die Art von orange, Banane, Wassermelone etc. Die Haut enthält eine große Dosis von Faser, und Frage mich, ist es sicher, oder sogar gesund, Essen die Haut?

Aber hat jemand Essen Früchte wie Orangen oder Bananen-ganz ohne ablösen der Haut, und finden Sie irgendwelche gesundheitlichen Problem (positiv oder negativ)? Vorausgesetzt, die Haut ist sauber gewaschen, haben Menschen, schälen der Haut, weil es eben bitter schmecken?

+836
Matt Orcutt 30.06.2013, 16:54:38

Im Allgemeinen, wenn eine Zutat, Wein, Fleisch, Obst oder Gemüse nicht gut schmecken, verwenden Sie es nicht zum Kochen.

Der Wein wird oxidieren.

Dies ist einer der Gründe, warum Wein schlecht gehen, zumindest für das trinken; und wenn Sie können es nicht trinken, Sie nicht mit ihm Kochen.

Nicht, weil es sein könnte "schlecht" für mich, aber da es wird nicht gut schmecken und verderben jede Speise, die Sie benutzen.

Wenn Sie möchten, um den Wein von gehen schlecht, Sie haben ein paar Optionen.

  1. entfernen Sie einfach die Luft aus der Flasche
  2. entfernen Sie die Luft und ersetzen Sie es mit einem neutralen gas (argon oder Stickstoff)
  3. einfrieren (verwenden Sie ein Eis-Würfel-Behälter und lagern Sie Sie in Plastiktüten.
+833
Avidweis 27.06.2014, 20:59:01

Wenn Sie die Knochen von Fett, ölige Fische, die Grillen funktionieren würde, vorausgesetzt, es sind noch einige Fetzen von Fleisch/Fett befestigt. Diese erreichen eine knusprige textur. Ihr Vorschlag, Kochen die Fische in eine Pfanne, in Folie eingewickelt, vielleicht auch ähnliche Ergebnisse erzielen (wieder ein blauer Fisch).

Man könnte auch köcheln lassen, Sie in irgendeiner Art gewürzt Brühe, bis Sie sehr weich sind - ich kenne einige Südost-asiatische Rezepte für Fische, die langsam-gekocht in einer salzigen Brühe für eine sehr lange Zeit, bis die Knochen die gleiche textur wie das Fleisch und der Fisch kann gegessen werden ganze.

Braten ist in meinen Augen die beste option für den Geschmack und die textur -, es kann getan werden in relativ wenig öl, und die Vermeidung von zu viel Durcheinander

+810
Aminu Adams 31.10.2017, 06:59:55

Gibt es eine Möglichkeit, um regelmäßige Weißbrot gelb ohne Verwendung von Kurkuma oder Farbstoff? Ich habe versucht, mehrere Rezepte, darunter eine mit mais-Mehl, das ist gut, schmeckt aber eher wie mais Brot und einen mit Kurkuma, die nicht gut mischen-und war mehr gold als gelb.

+675
tishka2001 16.01.2010, 22:13:39

Ich Stimme der original-Anweisungen sind unklar, aber die "Rückkehr Rindfleisch und Speck [der Topf]" impliziert, dass die "Rindfleisch und Speck" auch die anderen Zutaten, die gekocht in dem Topf die Zwiebel und die Karotte. Manchmal Rezepte beziehen sich auf Mischungen, die durch Ihre vorherrschende Zutaten, und dieses Rezept scheint, dies zu tun, wenn auch ein wenig vage.

Suche bei ähnlichen Techniken, während die Zwiebel verwendet werden könnte, um zu vermitteln, Geschmack und dann entfernt, es ist nicht wirklich ein guter Grund zum hinzufügen von Möhre, wenn es später entfernt werden. Es sei denn, gebräunt, Karotten nicht dazu neigen, zu viel hinzufügen, nach Geschmack entfernt.

Die Anweisungen sagen auch, "Gießen Sie den Inhalt der Kasserolle in ein Sieb legen über einem Topf." Dies würde auch die in Scheiben geschnittenen Möhren und Zwiebeln, die in Scheiben geschnittenen Gemüse sollte groß genug sein, um nicht durch ein Sieb passieren, so dass es sollte nicht viel Aufwand, um Sie zu trennen von der sauce.

Hier ist, wo ich das Rezept online.

+625
Enextgroup 05.10.2010, 11:10:05

Wenn Sie sich für American-style sour cream, die wie es aussieht von Ihren Bildern, Sie starten mit einer leichten Creme (etwa 20% Butterfett Inhalt), und fügen Sie dann eine Kultur mit Milch-Säure-Bakterien, insbesondere Streptococcus lactis (und vielleicht einige andere Dinge, wie Leuconostoc citrovorum für den Geschmack). Legen Sie diese auf Raumtemperatur für 12-24 Stunden, bis es verdickt angemessen.

Sie können Schwierigkeiten haben werden, die genau diese Kultivierung der Bakterien in Belgien. Diese Kulturen sind einfach zu finden in den Vereinigten Staaten in "cultured buttermilk", die verwendet den gleichen Prozess und Bakterien wie die saure Sahne-Produktion, nur mit Milch statt Sahne. Als ich darüber kürzlich in einer Antwort auf eine andere Frage, die Sie sollten in der Lage sein, ähnliche Kulturen in die Deutsche Produkt - Dickmilch. Ich weiß nicht, ob ein ähnliches Produkt ist verfügbar in Belgien, aber wenn es so ist, es kann in der Lage sein, um Sie mit den richtigen Bakterien hinzufügen, um Ihre leichte Creme.

Auch hier wird das produzieren, American-style sour cream, die ist meine beste Vermutung für Ihre situation, basierend auf dem Bild, das Sie zur Verfügung gestellt.

(Übrigens, Tor-Einar Jarnbjo das Rezept sollte auch funktionieren. Es wird ein dicker und reicher Produkt, da es mit Sahne, und haben unterschiedliche Geschmack Noten, da die Joghurt-Bakterien sind aktiv bei verschiedenen Temperaturen und erzeugen leicht unterschiedliche Nebenprodukte. Es ist nur eine andere Art von kultiviert-Creme, die, von allen kann ich sagen von einem Foto, näher an die version, die Sie Essen in Belgien. Beachten Sie auch, MandoMando ' s Kommentar, dass es möglich sein kann, zu verwenden, die saure Sahne aus dem restaurant selbst als starter.)

+584
Satpal Tanan 08.08.2010, 23:27:54

Sie können auch platzieren Sie den Fisch in eine Plastiktüte und verwenden Sie eine Schüssel mit Wasser, schieben Sie die Luft aus dem Sack. So stellen Sie sicher, versiegeln Sie die Tasche, während das Ende noch aus dem Wasser, so dass Sie nicht bekommen, kein Wasser in die Tasche.

+576
ztgasdf 20.08.2019, 10:18:35

https://www.seriouseats.com/2015/05/how-to-make-scrambled-eggs.html

Das Salzen vor der Zeit von Vorteil ist. Wartet nach dem Salzen hilft. Hinzufügen butter hilft.

+551
Kishore Suthar 20.04.2017, 02:28:06

Diese werden von einer elektrochemischen Reaktion zwischen den (meistens Eisen, glaube ich) und das Wasser und eventuell die Aluminium - (ein besserer Chemiker als ich, wäre in der Lage, Ihnen zu sagen).

Aluminium hat eine ziemlich undurchlässige mono-molekular-OXID-Schicht auf seiner Oberfläche (übrigens das ist, warum können Sie Farbe, Cola-Dosen und dergleichen; die Farbe wird in die OXID-Schicht). Die Oxidschicht im Fall von Ihr Topf hat wahrscheinlich manipuliert wurden durch die Reaktion zwischen der Dose und Wasser, eventuell Aufräumvorgang einige der Sauerstoff aus dieser Ebene.

Um diese zu entfernen können Sie entweder einige schrubben mit einer Stahl-basierte Wäscher - im Grunde polnischen Topf Oberfläche, oder Sie könnten in der Lage sein, um es zu entfernen, indem man die Pfanne mit einem schwach sauren Lösung; Essig ist wahrscheinlich das einfachste, aber jede Säure sollte das tun. Beachten Sie, dass beide stellen den Topf glänzend, und Sie sollten einen kurzen aufkochen mit etwas Wasser zu re-etablieren der Oxidschicht.

+507
Luison 20.08.2013, 20:48:40

Zunächst ein paar Hinweise auf das Kochen mit Lavendel:

-Die Blätter als auch die Blüten sind essbar.

-Wenn Sie nicht wachsen, Sie es selbst, machen Sie sicher, dass Sie nur verwenden, Lavendel, hergestellt wurde, die für kulinarische Verwendung (oft in bulk-form in Naturkostläden). Wenn es nicht verkauft Lebensmittel-Shop, verwenden Sie es nicht (wie z.B. im Bastelbedarf).

-Ein wenig geht ein langer Weg. Zu viel und Ihr Mund schmeckt wie es gewaschen wurde mit Seife.

Nun, für einige der Gegenstände, die ich haben fertig:

Lavendel-Eis (Lavendel & Honig sogar besser!) ist eine häufige Verwendung. Infuse die Sahne mit den Lavendelblüten und bringen Sie es zu einem simmer, und dann nehmen Sie die Hitze und decken, lassen sitzen für etwa 30 Minuten.

Lavendel-orange-sorbet (Infusion von Lavendel Knospen in den Saft der orange).

Ich habe auch verwendet, Lavendel und Thymian in ein Kraut Vergangenheit rub für Lamm gebraten.

"Englische Garten "Madeleines" mit getrockneten Lavendel und Rosenwasser in der madeleine-Teig.

Ich habe eine Präsentation über kulinarische Verwendungen von Lavendel ein Dutzend Jahren und nicht ganz daran erinnern, was ich mit ihm Tat, aber sollte in der Lage sein, ziehen Sie die Rezepte, die ich oben erwähnt.

Wenn Sie möchten, dass die Rezepte, mir per E-Mail an: [email protected] und ich werde Sie weiterleiten, um Sie.

+504
Elementore 29.05.2013, 14:49:06

Es gibt eine Menge von Meinungsverschiedenheiten über diese Frage online, viel unwissender. Es gibt auch eine Menge von Annahmen, die scheinen zu gehen zusammen mit der Frage des Einfrierens.

Zuerst von allen, trotz der Warnungen auf den vielen Tee websites, lassen Sie uns klar sein, dass die Tee-Produzenten und Verlader Häufig halten Tee gekühlt oder gefroren für die langfristige Lagerung. Es ist wahr, dass in jenen Fällen, wir reden über Vakuum-versiegelten Behältern, die oft mit Stickstoff-gas oder eine andere Möglichkeit der Senkung der Feuchtigkeit. Feuchtigkeit ist ein Feind der lose-Blatt-Tee. Die Frage ist also nicht, ob oder nicht Sie können speichern Tees im Gefrierschrank: natürlich, große Tee-Händler machen manchmal. Die Frage ist, wie man es richtig machen.

Einige würden behaupten, es ist unmöglich. Einige Gründe:

  • einfrieren schädigt die Zellstruktur an und schädigen die Tee
  • Sie erhalten zu viel Kondenswasser, das mindert den Tee
  • erhalten Sie Gefrierbrand von freeze/thaw Zyklen
  • Gerüche aus dem Gefrierschrank durchdringen Ihren Tee

Die erste Sache ist ein bisschen wahr, das ist, warum die großen asiatischen Tee-Produzenten (meines Wissens) dazu neigen, gehen mit Lagerung um 5C oder so. Aber der trade-off (mit viel Tiefkühlkost) ist, dass du den Tee bis zum letzten viel länger in den Gefrierschrank, als bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank. Also ja, halten Sie den Tee in den Gefrierschrank ist wahrscheinlich nicht so gut wie servieren Sie es frisch aus dem Paket in den ersten paar Wochen oder sogar einige Monate. Aber für längerfristige Lagerung, den Gefrierschrank halten die Qualität höher als die Lagerung bei höheren Temperaturen.

Was die anderen betrifft, die meisten von Ihnen haben zu tun mit einer schlechten Lagerung-Containern und Methoden, die nicht einfrieren selbst. Sie möchten, speichern Sie den Tee in ein Gefäß mit so viel Luft entfernt wie möglich. So eine Art von Dichtungs-Tasche, die kann entsprechen der Menge des Tees ist wahrscheinlich besser als ein steifer Behälter. Auf der anderen Seite, benötigen Sie einen vollständig verschlossenen Behälter zu halten, Gerüche, etc. aus, so dass, wenn nötig, könnten Sie versuchen, einen versiegelten Beutel in einer starren, verschlossenen Behälter für eine zusätzliche Schicht von Schutz (wenn Sie nicht Vertrauen in das Siegel der Tasche, die Sie verwenden). Gefrierbrand ist eindeutig zu frieren, aber es kann reduziert werden, indem die gleichen Vorsichtsmaßnahmen, wie auch die Lagerung von Tee tiefer in den Gefrierschrank, wo es nicht so wahrscheinlich, Erfahrung Frost - /Tau-Zyklen (im Gegensatz zu auf der Tür).

Aus offensichtlichen Gründen im Zusammenhang mit den oben genannten, sollte man nicht speichern, Kaffee - gedacht für den täglichen Gebrauch in den Gefrierschrank. Ziehen Sie den Behälter in die und aus der Tiefkühltruhe aussetzen wird der Tee wiederholt, um warme, Feuchte Luft, das führt zu einer Verschlechterung. Ihren plan zu halten, den langfristigen bulk-Lagerung in der Tiefkühltruhe, während kleinere Mengen bei höherer Temperatur ist gut.

Dennoch, die meisten Seiten übernehmen speichern Sie Ihre Tee-falsch, in dem Fall einfrieren ist wahrscheinlich nicht eine gute option. Aber Sie brauchen nicht bis zum äußersten gehen mit gewerblichen Verpackungen, um das einfrieren lebensfähig. Hier ist eine Seite mit einigen tatsächlichen experimentellen Daten über die Speicherung grünen Tees bei verschiedenen Temperaturen, und Sie hat nicht mit Stickstoff/niedrigen Sauerstoff/spezielle low-Feuchtigkeit-Verpackungen zum einfrieren oder so etwas. Sie fanden einfrieren grünen Tee am besten für eine lange Lagerung, die Kühlung war auch gut, aber verändert der Tee ein bisschen, und Raumtemperatur Tee abgebaut, die meisten im Laufe der Zeit. (In mehreren Suche, ich war nicht in der Lage zu finden, etwas ähnliches experiment zeigte, dass erhebliche Probleme mit einfrieren, solange die Verpackung war ausreichend.)

Beachten Sie auch die Richtlinien dort (und anderswo) zum erwärmen der gefrorenen Tee. Wenn Sie ziehen Sie einen Behälter aus dem Kühlschrank und öffnen Sie es, Feuchtigkeit hetzen zusammen mit der feuchten Luft und kondensieren auf die Teeblätter, die kann dazu führen, Sie zu beeinträchtigen. Stattdessen ist es am besten zu warten, einen Tag oder so (je nach Größe der bulk-container) für den Tee auf Raumtemperatur kommen, verwenden Sie dann den Tee. Im Idealfall wäre es am besten, um vielleicht speichern gefrorenen Tee in einzelne Pakete mit dem Betrag, den Sie möchten, um aufzutauen, jedes mal. (Auch einzelne luftdichten Tütchen eine größere noch mehr luftdichten Behälter funktionieren könnte.)

Wenn Sie nicht wollen, zu gehen, dass Sie Probleme haben, müssen Sie im play-off die Vorteile/Nachteile von so entfernen Sie den Tee aus den bulk-container. Wenn Sie es öffnen, ohne dass der ganze bulk-Paket Tauwetter, die Feuchte Luft jedes mal wird dazu beitragen, Probleme. Aber wenn Sie tun, lassen Sie es vollständig Auftauen, Tee unterzogen wird, mehr Frost - /Tau-Zyklen, die auch Schaden über die Zeit. Wenn Sie relativ schnell mit dem entfernen von Tee-und sind sicher, um so viel Luft aus wie möglich vor der Rückkehr in den Gefrierschrank, ich würde wahrscheinlich gehen mit der früheren Methode (nicht Auftauen das ganze Paket), anstatt machen den Tee Durchlaufen mehrere Temperatur-Schwankungen.

Allerdings, mit all diesen im Hinterkopf, würde ich wahrscheinlich beginnen, indem Sie die folgende Vorgehensweise, die Sie neigen dazu, die mit Ihrem gekühlten Tee, den Sie gerade glücklich mit.

Oh, und schließlich in Bezug auf oxidation: obwohl ich konnte nicht finden, eine gute Quellen, die auf dieser schnell, meine Vermutung ist, dass schwarzer Tee im Vergleich zu anderen Tees wird stabiler, wenn in der Tiefkühltruhe aufbewahrt, so wie Sie sind, bei Raumtemperatur. Mit Suppengrün, oxidation viel langsamer in den Gefrierschrank, als auch bei Raumtemperatur (oder sogar in den Kühlschrank). So lange, wie Sie vermeiden Sie Frost - /Tau-Zyklen so viel wie möglich sowie halten die überschüssige Luft/Feuchtigkeit aus, sollte es ermöglichen, Ihren Tee zu bleiben viel länger frisch.

+472
Suzanne Z 26.11.2013, 08:48:20

Der Grund, warum wir wählen prime Fleisch für seine Marmorierung von Fett. Gründe für die Alterung zu Rindfleisch, sodass es zu trocknen (entfernen von Wasser). Wasser in Rindfleisch dient keinem anderen Zweck, als die Erweiterung Garzeiten und dämpfen das Rindfleisch. Mein Ziel in der Vorbereitung einen teuren Schnitt von Rindfleisch zu erhalten und zu verbessern den Geschmack und entwickeln die optimale Struktur. Wasser macht das schwierig. Rindfleisch nicht saftig aus Wasser, aber aus, dass teure Fett-Marmorierung, die wir suchen. Meiner Meinung nach keine Technik zum entfernen von Wasser aus dem Rindfleisch ist die Mühe Wert. Salzen Stunden vor dem Kochen und dann entfernen Sie das Salz vor der Zubereitung ist die beste Methode, die ich gefunden habe.

+416
Christienne Ginez 13.03.2014, 01:31:00

Das Gericht in diesem Rezept ist eine nicht-authentische panang curry (แกงพะแนง in Thai). Wenn Sie eine gute Qualität haben curry paste, Sie müssen nur die folgenden Zutaten (nach David Thompson):

  • panang curry paste
  • Kokosnuss-Creme (ja, die Sahne und keine Milch, da dauert es weniger Zeit und weniger Dosen)
  • Fisch-sauce
  • palm Zucker

Für panang curry, Sie können auch hinzufügen, einige grob gemahlen geröstete Erdnüsse als Garnitur sowie fein geschnittenen kaffir-Limetten-Blätter.

Es ist definitiv keine Erdnuss-butter in die authentische Thai-Küche. Sie hatte keine Erdnussbutter, wenn die Rezepte erstellt wurden.

Palmzucker kann schwierig sein, für einige Menschen zu erhalten. Ich schlage vor, Sie kaufen online und haben es geliefert. Sie können kaufen Sie es in eine Dicke Flüssigkeit oder harter form. Die harte form wird mehr Mühe zu bedienen, aber hat eine längere Haltbarkeit. Mörser/Stößel, Mixer, Küchenmaschine oder spice grinder macht es leichter.

Kaufen Kokos-Sahne/Milch mit dem höchsten Prozentsatz von coconut, die Sie finden können. Der Kauf dieser online geben Ihnen auch eine bessere Auswahl, obwohl der Versand wird teuer sein. Kaufen Sie eine Kiste, hehe.

Bitte werfen Sie einen Blick auf meine universal-Thai-curry-Methode basiert auf der Thompson-Technik.

+377
naturalyogurt 15.01.2018, 21:11:14

Ich bin mit diesem wunderbaren pizza-Ofen zu Hause:

Alfredo

Es erhitzt sich bis auf 400°C (750°F) und ist speziell für das Backen von pizza. Es kostet etwa $100, aber ich konnte nicht finden jede Bezugnahme in den USA für Sie. (Ich bin aus Deutschland)

+335
unrealplayer 28.05.2014, 12:35:05

Es erweicht vs. geschmolzen ... Von dem, was du beschreibst, ich bin mir nicht ganz sicher welchen du dich bezogen auf.

Für weich, leider, der beste Weg ist wirklich einfach, es zu verlassen bei Raumtemperatur für ein paar Stunden; wenn Sie in Eile sind, schneiden Sie Sie in Stücke, und platzieren Sie es irgendwo warm (in der Nähe des Ofens, aber nicht auf Sie, und drehen Sie die Schüssel, die es in so es ist nicht für die Heizung von nur einer Seite.

Für geschmolzen, ich hatte noch nie ein problem mit der Mikrowelle-die Sache ist, Sie tun es nicht in einem Durchgang, als Sie nicht alles voll macht. Leider sind alle Mikrowellen-Kräfte unterschiedlich sind, so kann ich nicht geben genauen zahlen .... Ich würde die Mikrowelle es zwischen 30-50% Strom für 15-20 Sekunden, überprüfen Sie es, rühren Sie es, wenn Sie teilweise geschmolzen ist, dann gehen Sie weitere 10 Sekunden, testen und rühren Sie, und wiederholen Sie, bis es vollständig geschmolzen ist. (und ich benutze einen pyrex-Messbecher, also ich habe eine Gießen-Auslauf zur Reduzierung der mess)

Sie können auch Schmelzen Sie ganz einfach auf dem Herd -- kleine Pfanne, über niedriger Hitze. (oder vielleicht ist dies einer jener Vorteile von einem E-Herd und funktioniert nicht für gas? Ich bezweifle es, da es cast-iron butter-wärmer", was ich vermute, sind nicht eine neue Erfindung)

+327
nasyaval 20.03.2014, 22:12:29

Dies ist der gleiche Benutzer gefragt, ob Gemüsesäfte stoppen könnte Brot von steigenden. Dude...ja. Ich werde versuchen, diese brechen wieder...Es ist wahrscheinlich eine Kombination von Dingen passiert: Ihr veggie-slurry pH-Wert ist nicht günstig für die Hefe-Funktion, die Enzyme in der pflanzlichen matrix sind entfesselt und arbeiten(weil Sie entsaftet Sie und brachte Licht und Wärme)--und dabei die Herstellung von Chemikalien, die giftig für die Hefe, und schließlich, wenn das war nicht zu stoppen, die Hefe...die Bohnen können so dicht, dass die Hefe-Organismen kann nicht Blasen, die bleiben in Ihren Teig. Versuchen Sie es mit einem Brom-Mehl zu Brot und lassen das Brot aufgehen, dann Falten Sie in Fett geschreddert Gemüse Stücke. So tun, du bist freundlich zu machen zucchini-Brot. Wenn Sie sind geradezu versessen auf Erfolg mit diesem, scheint es, dass immer, wenn die pflanzlichen Zellwände müssen intakt sein, sobald es in Kontakt kommt mit dem Teig(inact Zellwände = weniger Enzym-Aktivität/bioaktive Substanz release, und vielleicht auch pH-Puffer-Bonus!). Ich zitierte mindestens 4 NCBI Artikel besagt, warum die genannten Gründe können auftreten. Ich kann mehr lesestoff zu ergänzen, wenn diese waren nicht ausreichend.

Ich bin noch ein bisschen verwirrt, warum haben Sie die grünen Gemüse + andere Hülsenfrüchte, die Sie haben, und behandelt Sie auf diese Weise für den Einsatz in Brot. Wie, wirklich verwirrt. Ich kann nicht kommentieren, aber wenn ich könnte...würde ich, wenn sonst nichts, als Schneider meine Reaktion auf Sie. Wenn die Nährstoff-Dichte war das Ziel, warum entfernen Sie die Faser und Ort der bioaktiven verbindungen in jeapordy? Ich hoffe, der Punkt ist klar, die Verarbeitung Wahl für die Gemüse werden dabei Ihre Ernährungs-impact/Effektivität.

Hier ist, warum:

Viele molekulare Komponenten, die diese Gemüse nützlich für die menschliche Gesundheit beeinträchtigen in der Gegenwart von Wärme, pH-Wert, Licht, und der Exposition gegenüber Luft (Einschränkung der bioaktiven Moleküle sind nicht wirklich physiologisch, und gerade ausgeschieden...also was ist der Punkt?). Setzen Sie diese tollen Gemüse zu extremen, in allen diesen Fällen. Ich wäre neugierig, zu wissen, (wenn Sie könnten diese zu arbeiten), wenn es eine biologisch relevante verbindungen, die Links in das fertige Produkt...abgesehen von der Allgemeinen Makronährstoffe(Kohlenhydrate, Fett,Eiweiß, Ballaststoffe, etc ...Sie sind biologisch relevant auch, nur nicht das, was der Fokus scheint für diese Anwendung)

Denken Sie daran, wenn Gemüse/Obst/whatever konsumiert werden, ohne dass overprocessed, der Lebensmittel-matrix(auch gekaut, bis) stellt eine Barriere von Ihrer Magen-Säure und anderen endougenous Enzyme, und hilft natürlich beibehalten, einige der Nährstoffe, bis Sie in den Darm (wo Sie tatsächlich aufgenommen). Nehmen die matrix, Ihr super-geladenen Moleküle verlieren Ihre ernährungsphysiologisch aktiven Form mehr leicht, bevor Sie können sogar genutzt werden, durch Ihre Körper. Die restlichen Lebensmittel matrix hat wichtige Funktionen im Gesundheits-Funktionen zu, die ich nicht näher erläutern hier. Nochmals, ich bin gerne bereit, die peer-reviewed Quellen für diese info, sollten Sie daran interessiert sein (aber wenn die anderen post sagt mir nichts...es ist, dass Sie vielleicht don ' T care). Schauen Sie sich sowieso, zu gehen, neugierig zu sein. Versuchen Sie eine pubmed-Suche zur Bioverfügbarkeit und der Autor Gibson zu beginnen, der review-Artikel, die er schreibt, sind eher ansprechbar. Ich möchte erwähnen, dass es einige Verarbeitung und Kopplung techinques Verbesserung der bioavailibility und bioefficacy von bestimmten Nährstoffen(Fleisch -, Faktor-und nicht-Häm-Eisen-Quellen, begrenzte thermische Verarbeitung auf hartem Gemüse, wie Möhren) und, dass das Ausmaß der Nährstoff-Abbau kann sehr stark variieren je nach Art der Verarbeitung(Kochen vs. Mikrowelle vs. Ofen vs einfrieren vs low-temp vs Gärung...etc).

+326
ProXy 01.11.2013, 17:41:19

Ich habe einige googeln, wie Sie vorgeschlagen und ein paar Sachen gefunden:

  1. Ein blog aus der genauen Rezeptur und das top zeigt einen tiefen "Graben" zwischen dem äußeren Rand und dem mittleren Schornstein. Als wenn die Torte nicht steigen auch in den mittleren Bereichen. Umkehren dies, und die oben können sinken nach unten auf die Platte, so dass ein Hohlraum in dem Kuchen, es sei denn, der Kuchen ist richtig eingestellt.

  2. Ein weiterer blog zeigt schöne Bilder, aber gesteht angepasst das Rezept - weniger Zucker, weniger Eigelb und Sahne. Dieser bringt es auf standard-Pfund-Kuchen-Verhältnisse.

Ein pound cake genannt wird Pfund Kuchen für einen Grund: alle Haupt-Zutaten (Zucker, Fett, Eier, Mehl) kommen zu gleichen teilen, die ursprünglich einem Pfund (für sehr große Kuchen!).

Die original - man aus dem blog verwendet so mehr Zucker und skimps ein bisschen auf die Eier, wenn man bei ca. 340g Mehl und Fett. Auch wenn die Verwendung von butter und öl kann ein problem sein - einige Pfund Kuchen Angebot gut mit öl, die anderen ein bisschen "matschig" in meiner Erfahrung. Ersetzen einige Eier mit der Sahne (wieder 180 ml ist zu viel, als Ihr zu nass Ergebnisse zeigen) getan werden kann, sondern "schwächt" die innere Struktur ein wenig, kombiniert mit extra Zucker und öl kann es einfach zu viel. Sieht aus wie das Backpulver entweder konnte nicht heben Sie genug, oder die textur konnte nicht stabilisieren, während Backen und kühlen.

Sie werden wahrscheinlich nicht, wie diese, aber ich schlage vor, mit Kennzahlen näher an einem standard-Pfund-Kuchen (mit weniger Zucker, nur so viel Creme wie nötig, um die richtige textur), dann arbeiten von dort aus in Richtung der ursprünglichen, bis Sie Ihre persönliche Schwelle.

+277
Jessica Haataja 09.09.2015, 19:37:08

Wenn ich das machen will, das Brot mit einem "Mutter" - Kultur, was muss ich tun? Wie gehe ich über den Start der 'Mutter'? Wie soll ich die "Mutter" geht? und wie verwende ich die Mutter in meinem Brot? Was sollte ich verwenden, um die 'Mutter' für verschiedene Qualitäten?

+274
Gonderwall 08.12.2013, 00:31:19

Den anderen Tag habe ich versucht, beouf bourguignon. Das Rezept aufgerufen, für 6 Pfund Rindfleisch, ich hatte 5. Dennoch, als die Zeit gekommen sear das Fleisch, das ich hatte, es zu tun in den Reihen. Das ist in Ordnung, außer, dass durch die batch 3 der fond aus batch 1 begann zu brennen. Ich will das gern! Was ist die beste Technik für die sengende mehrere Pfannen voll von Rindfleisch, ohne sich zu verbrennen?

+229
said saleh 15.09.2011, 00:37:56

Sie können auch verwenden Sie pulverisierte Soja-lecithin, gefunden in der Apotheke Gang, wo verdickt Getränke wie Sicher sind sich. Dauert ewig, ist geschmacksneutral und kann bei allen Temperaturen zu verdicken vegane mayo und vinegrette, sowie in heißen Mischungen.

+224
Alan Raetz 23.06.2017, 13:18:03

Ich habe gerade gekauft, eine billige (+-$15), wok vom asiatischen Markt und ich bin nicht in der Lage, um zu bestimmen, die Art von material es ist (der wok hatte keine informative Beschriftung/Anleitung). Ich war speziell auf der Suche nach einem carbon-Stahl wok ohne Antihaftbeschichtung; bestätigte ich mit der Dame im laden, dass der wok nicht haben eine Antihaft-Beschichtung, jedoch, Sie war nicht in der Lage mir zu sagen, wenn es war-carbon-Stahl. Der wok ist nicht sehr schwer, aber fühlt sich ziemlich stark.

Ich angehängt habe 2 Fotos im wok. Die schwarze Farbe scheint anders als die anderen carbon-Stahl-woks, die ich gesehen habe, aber ich bin kein Experte auf dem Thema. Wenn jemand in der Lage ist, Infos über das material und wie sollte ich über gehen würzen im wok, ich würde es zu schätzen wissen.

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Danke.

+186
David Grandc 10.01.2017, 22:07:01

Für den bevorstehenden heiligabend muss ich vorbereiten, um eine große Menge von Tschechischen/deutschen Stil Kartoffelsalat. Das beinhaltet die Vorbereitung eine Menge gewürfelte, gekochte Wurzelgemüse (Karotte, Sellerie, pastinake) und Kartoffeln. Meine Frage ist, wie kann ich mit sous vide zu erreichen, ein potenziell besseres Ergebnis und Zeitersparnis. Ist mit sous vide praktisch alle in diesem Fall?

+165
user148539 28.08.2017, 23:29:31

Alibaba hat eine Website, können Sie die Suche nach region, und in der Tat, es ist eine Seite für türkische Schokolade , einschließlich Schokolade bedeckte Mandeln.

Soweit ich sagen kann Markennamen zu sein scheinen, Tafe und die ChocoVia und Dojo produziert von Besler. Diese Marken-Namen, die nicht beziehen sich ausschließlich auf Schokolade Mandeln - die sogenannten "chocolate covered almonds", auf der Alibaba-website, das ist also keine wirkliche Hilfe. Aber dann suchte ich die websites des Unternehmens, und Tafe hat eine Liste von "Schokolade Kaplı Drajeler". Laut Google translate "Schokolade Kaplı" bedeutet "Schokolade" ("Drajeler" wird übersetzt als "Vorhänge", ich glaube nicht, dass dies richtig sein kann), so gibt es eine gute chance, dass diese tatsächlich als "chocolate covered almonds" in der Türkei.

Als rumtscho im Kommentar darauf hingewiesen, Drajeler ist ein Lehnwort aus dem französischen. "Draje" bedeutet (nach dem ersten Wörterbuch, das ich finden konnte) beide:

  1. Zucker beschichtete Tablette.
  2. mit Schokolade überzogene Rosinen oder Nuss.
+163
Daniel Armanto 18.05.2012, 20:39:19

Der Grund ist, dass rote Weizen fehlt die Struktur, und als solche, so würde auch Ihre cookies. Dies würde wiederum Ihre cookies zu verbreiten Wohnung, und da es so Dünn, hart. Wenn Sie möchten, Backen Sie mit gefrästen, hart rot Weizen, würde ich vorschlagen, mischen es mit einem anderen Mehl, das kann strukturell unterstützen Sie Ihre cookie. Zum Beispiel, Vollkorn-oder normalem Mehl.

+160
amadillu 14.04.2019, 11:28:57

Wie lange kann ich speichern cannoli Schalen mit keine Füllung? Was ist der beste Weg, dies zu tun? Ich bin auf Reisen 5 Tage zu meinem Ziel.

+155
Nishant Maverick 17.03.2014, 18:00:37

Da dies ein kontroverses Thema kann ich nur bitten, es für die Mehrheit der Frauen, die ich kenne, die Backen. Ich mache Kekse für meinen Vater, der Krebs hat und verlor Gewicht mit einer alarmierenden rate, bis ich schlug ein pot-cookies. Ich habe mit Betty Crocker peanut butter cookie mix. Das Rezept fordert für nur ein ei, ich habe mit einem bröckelnden Problem. Es ist zu teuer Versuch und Irrtum in dieser situation. Würde das hinzufügen eines weiteren ei helfen?

+134
TonyB 03.06.2013, 06:53:29

Einweichen in heißem Wasser würde auf jeden Fall die Geschwindigkeit des Wachstums von Bakterien. On top of, die 40+ Stunden ist eine ungewöhnlich lange genießen. Bohnen eingeweicht, die lange in heißem Wasser könnte auf jeden Fall verwöhnen.

Ich genießen mine unter Kühlung. Es ist zur Gewohnheit geworden, von einigen Orten, die ich gearbeitet habe. Vielleicht nochmal versuchen einweichen nur über Nacht in kaltem Wasser.

+116
jmarlexus 25.08.2015, 02:43:55

Der Schuldige ist für "Kau-y" ist in aller Binde-Gewebe, Bänder -, sehnen -, Silber -, Haut -, Kollagen. Diese brauchen sehr viel Zeit oder sehr hoher Temperatur (in der Regel beide) zu brechen in etwas essbares. Durch die Zeit, die das Fleisch zerfällt auf dieser Ebene haben Sie auch gekocht, jedes bit der Geschmack und die Feuchtigkeit direkt aus dem Fleisch. Dies ist der Grund, warum viele BBQ-sauce wird benötigt für den Brustkorb.

Wenn Sie Kochen diese härtere Schnitte auf medium rare; dann müssen Sie die dünne Scheibe gegen die Muskelfaser als den obigen post erwähnt. Toller Geschmack, aber SEHR chewey.

Nun, wenn Sie beides wollen; was tun Sie? Außerdem spuckt 200 Dollar für ein rib-braten statt...

Die richtige Antwort ist Sous Vide Kochen; wie Sie jetzt sind endlich erschwinglich für home Küchen.

Bevor wir gelassen wurden, um zu Rauchen; wie, das war die nächste wir bekommen konnten, um Präzision Kochen bei niedrigeren Temperaturen über längere Zeiträume.

http://www.amazon.com/Anova-Culinary-Bluetooth-Precision-Cooker/dp/B00UKPBXM4/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1449120337&sr=8-1&keywords=sous+vide

Recht erschwinglich, und Sie können führen Sie eine Wasser-Bad-Präzisions-Kochen für Tage.

Meine aktuellen Experimente für Rindfleisch Bruststück; I Wasser-Bad bei 131 ° C für 72 Stunden, dann anbraten in den Ofen für 30 Minuten;

Das gibt ein perfektes medium rare", das ist so zart und wohlschmeckend wie ein filet Mignon.

+111
ka lin 13.08.2012, 18:24:13

Ich habe zwei verschiedene Texturen, während schneiden von rohem Hühnerfleisch.

  1. Zart, so dass ich kaum noch anwenden müssen Druck mit dem Messer
  2. Sehr harte und "zähe" Gefühl

Tut Huhn kommen in allen Formen und Größen, und ist das etwas, was sollte ich beachten? Wie beeinflusst die Garzeiten?

+107
fanghuan 15.08.2013, 10:45:52

Mein pizza-Teig ist ziemlich Licht, wenn gewalzt flach. Ich benutze ein ei weiß, um fügen Sie ein wenig Eiweiß, 1EL Zucker, 2tsp Hefe. Ich in der Regel mischen Sie das Mehl und Salz getrennt von der ei/Fett/Zucker/Wasser/Hefe mit Wasser bei Raumtemperatur. Sobald die Hefe ist nett und aktiv ist, ich fügen Sie die nassen Zutaten in die trockene und kneten. Normalerweise Ruhe ich mich ein Teig für zwei Stunden, oder über Nacht in den Kühlschrank.

Das macht einen guten Teig für hand-werfen, aber es funktioniert gut für dünne Kruste.

+81
iansheridan 12.08.2011, 10:36:09

Ich kaufte mir (zumindest das, was ich dachte war) einige der Bulgarisch/türkischen-Stil brined Frischkäse heute, und wenn ich nach Hause kam, bemerkte ich, dass die container Schienen über-unter Druck (es verkauft sich in einer Art von hoch-Blechdose - /Metall-Zylinder, und beide enden gewölbte deutlich).

Bei der Eröffnung ich, hardy surpricing, hab die Limo-Flasche-Effekt (und einen Haufen sole über meinem T-shirt). Die ganze Sache riecht irgendwie komisch (ich kann nicht denken, ein besseres Wort als "Chemische") und die sole benahm sich fast so, als wenn Kohlensäure (es "fizzed" wenn ich nahm ein Stück Käse), aber es ist nichts sichtbar seltsam über die Käse selbst.

Ich probierte ein winziges Stück (entnommen aus dem inneren eines Blocks und nach schnell Spülen), und es hat eine sehr seltsame, eher scharfen Geschmack. Gekauft habe ich ähnliche Weichkäse, vom gleichen Hersteller, die vor (ein paar verschiedene Arten), und Sie war schon immer gut.

Als hätte ich das Gefühl, dumm für das wegwerfen von 1kg Käse durch, ungebildet, ich würde gerne wissen, ob der Käse einfach Weg oder wenn es für manche Sorte mir unbekannt. Wenn letzteres der Fall ist, ist, was man damit machen soll? In der wohl häufiger Fall ist, dass es einfach kontaminiert/schlecht gegangen, ich wäre neugierig zu wissen, warum es sich verhält wie es funktioniert.

Einige zusätzliche Infos:

  • Nur mitbekommen hat es das Ablaufdatum heute. That being said, ich kann mich nicht erinnern irgendwelche Probleme mit ähnlichen Käse auch wenige Tage nach dem Ablaufdatum, und dann nach dem öffnen mehrere Tage früher.

  • Die Zutatenliste ist wie folgt: "Pasteurisierte Milch, Salz, Starterkultur, pflanzliches Lab"

  • Es ist ein großes label in einige Sprache Google Translate identifiziert als Türkisch, aber mehr oder weniger scheitert, zu übersetzen:

    Bildiǧiniz lezzet, özlediǧiniz peynir!

    Onbir ayin sultani

    RAMAZAN 'A [iFTAR' LIK VE SAHUR'LUK] öZEL PAYNiR

+43
Francesco Gramano 19.10.2012, 03:52:40

In Fall, dass Sie finden, sich selbst ohne blender, sondern sich mit einem Druck-Herd, Folgen Sie dem Rezept sauteeing die Zutaten, dann fügen Sie einfach, vielleicht 1/2 Tasse Wasser oder Brühe, und der Druck der Kochen für 5 Minuten unter vollem Druck (wenn Sie den timing-Art) oder 1-2 Pfeifen (wenn Sie das Pfeifen der Art). Sobald das kühlt und Sie können es öffnen, werden Sie sehen, dass Ihre Karotten sind SEHR weich und können im Grunde püriert in Püree. Fügen Sie die Lager und alle anderen Zutaten und Kochen, aber es gewann ' T brauchen so viel Kochen, wie es heißt im Rezept.

Die Zwiebel wird kein Brei so viel (aber immer noch ziemlich gut), so dass ich würde empfehlen das hacken ein wenig kleiner, um zu helfen, eine glattere Ergebnis.

Sie können dies auch tun, mit Blumenkohl für ein schönes Blumenkohl-Suppe, oder auch Kartoffeln (obwohl ich würde die doppelte Druck Kochzeit für die Kartoffeln). Sollte mit anderen Dingen.

+20
komstin 26.07.2014, 06:23:15

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