Gebackene Süßkartoffel Pommes Frites (chips), zu weich, wie crispen?

Meine erste Stich an Pommes, und 20 Minuten mit Olivenöl und Gewürze in den vorgeheizten Ofen bei 450*F war nicht genug, um Sie knusprig werden. Sie waren schneiden dick.

Könnte ich einfach Kochen Sie Sie länger, um zu trocknen Sie? Sie haben die textur und die Konsistenz eines gebackenen Kartoffel.... außer den skins, die sind knackig

+423
Castlelord 24.10.2013, 22:28:10
29 Antworten

Ein Haus Grad (oder dual-use-Einheit), es sei denn, defekt über Grund (z.B. wenn es ein Loch oder eine Verriegelung gebrochen) werden immer sicher aus allen Richtungen, da jedes Risiko einer Schädigung von Personen oder Tieren und/oder erstellen von Funk-Störquellen (Mikrowellenherde teilen sich eine Frequenz-band mit WiFI!) hinter einer Wand oder in den Raum unter-oder oberhalb ist inakzeptabel.

Dasselbe erwartet werden kann, gelten für ein kommerzielles Gerät, es sei denn, es wäre etwas sehr spezielles Gerät, das nicht verwendet werden soll, als eine normale Mikrowelle (zB ein soll betrieben werden, auf ein Förderband), die kann erwartet werden, kommen mit sehr klaren Warnungen angebracht in diesem Fall.

+993
Debajyoti Chakraborty 03 февр. '09 в 4:24

Freude am Kochen hat fast alles, was es, zumindest meine Ausgabe aus den frühen 70er Jahren wirkt, Gurken, Rauchen, Gewürze, Konserven, einfrieren, ach ja, und Kochen, die viel Kochen. Mir ist jetzt gehalten, die zusammen mit einem großen Gummiband, Liebe es!

+976
user970503 15.10.2012, 20:14:36
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Ich bezweifle, dass es genug Naphthalin abgeschieden auf das Besteck geben Sie an einer schweren Vergiftung, aber es kann schlecht schmecken. Auf der Grundlage der Ratte/Maus-letalen Dosen, die Sie benötigen würden, um ingest ~50 gr von dem Zeug zu sterben ist es (natürlich, Sie würden treten unerwünschte Effekte bei viel kleineren Mengen). Es scheint, dass die chronische Exposition gegenüber Naphthalin ist, wo man wirklich anfangen, die Probleme - also definitiv nicht Mottenkugel Besteck wie eine regelmäßige Sache in der Zukunft! Dennoch, es ist eine schädliche Chemische, so würde ich Sie waschen, nur um sicher zu sein.

Naphthalin ist ein organischer Stoff und hat eine sehr schlechte Löslichkeit in Wasser (32 mg/l bei Raumtemperatur) so regelmäßig waschen kann nicht entfernen effektiv. Mittlerweile kann Alkohol auflösen 11.3 g/l (1000-mal mehr!) und Essigsäure (Essig) tun können, 13.1 g/l. Zugegeben, die Seife soll solubilize Dinge, und da Sie in der Wäsche mit Seife und nicht nur des Wassers, Löslichkeit sollte nicht so groß ein problem in der Realität, aber es lohnt sich Sorgfalt, um sicherzustellen, es wird tatsächlich entfernt. Also meine unnötig kompliziert, ich würde Ihnen vorschlagen, ist:

  • Gründlich waschen, mit Essig, so warm wie möglich (verwenden Sie Gummihandschuhe)
  • Waschen Sie gründlich mit Seifenwasser und so warm wie möglich. Denken Sie daran, auch waschen Sie die Handschuhe und Ihre Spüle zu entfernen Rückstände auf Sie.
  • Gründlich wischen Sie mit Alkohol. Ich denke, dass Sie im Idealfall nahe 100% (wenn Sie Everclear, das wäre zu perfekt), aber in eine Prise Alkohol (in der Regel 60-70%) tun würden, oder auch ein starker Geist wie Wodka. Nach dem abwischen der Alkohol aus, lassen Sie trocknen, da Alkohol schnell verdunstet.

Am Ende, lüften Sie den Raum, warten Sie eine Stunde oder so und sehen, wenn Sie riechen, es von Waschbecken/Besteck. Hoffentlich ist die Antwort Nein, und Sie werden gut zu gehen. Diese Methode ist wahrscheinlich übertrieben und WIRKLICH das Naphthalin aus, aber es würde dauern nur wenige Minuten (ohne Trocknung und Prüfung für den Geruch) und Sie haben keine sorgen zu machen danach.

Für Besteck, ich glaube nicht, dass es sich lohnt, werfen Sie aus, für etwas wie das. Naphthalin ist ziemlich volatil, so verlassen Sie an einem warmen, gut belüfteten Ort für ein paar Tage ohne die oben genannten waschen würde wahrscheinlich loswerden die meisten es als die napthalene verdunstet (technisch, sublimiert) und zerstreut in die Luft. Mit den Pfannen bin ich mir nicht so sicher. Meine Vermutung, dass es keinen Unterschied gibt und die Pfannen können verwendet werden, nach der Reinigung genauso wie Besteck, aber dann seit Ihr die Hitze diejenigen, die kleine Mengen denkbar kann reagieren, die mit der teflon-oder sich selbst und machen Sie etwas böse. Ich würde mich wegwerfen, wenn es eine sehr günstige Pfanne, wenn nicht nur waschen mit Essig, Seife und Alkohol als ich sagen oben, und Sie sollten in Ordnung sein.

+949
Heman84 11.03.2018, 08:04:07

Kiwi.

Don ' T es klopfen, bis Sie es versuchen. Es wird eine ähnliche Säure und textur zu Ananas. Verwenden Sie Reife kiwi und vielleicht einen Hauch extra-Zitronensaft!

+910
Vrednaia 11.04.2017, 00:19:16

Ich habe gesehen, videos , die Küken gehen in einer Mühle lebt. (Bitte nicht dieses video sehen, wenn Sie eine empfindsame person.)

Ist es wahr, dass die Würste werden auf diese Weise gemacht, mit all den Körperteilen, von einem Küken, (wie Därme, Federn, und Dinge, die Menschen nicht Essen)?

+895
Ryu Roble 30.01.2013, 11:22:47

Warnung - spekulative Antwort, hier.

Beide Jolenealaska link und Dorothy ' s zweite Antwort haben die jello-set mit kochendem Wasser, gekühlt bis-halb-fest, und dann Hinzugefügt, um das verdunstete Milch (oder Sahne). Dies sollte eine leichte, flauschige dessert das richtige Aroma-Profil. Zu machen es kommen in zwei Schichten, obwohl, scheint schwieriger - entweder am Ende mit einem einheitlichen dessert, wie Jolenealaska oder Sie machen zwei Stapel von unterschiedlicher Konsistenz und bewusst Schichtung Ihnen.

Es kann eine von diesen wird ein gut genug Antwort. Ich Frage mich nur, wenn es könnte ein Weg sein, um die Ebenen kommen natürlich, wenn das dessert, der sich auf seine eigene, irgendwie - und so bin ich Ihnen Vorschläge, mit dem VORBEHALT, Sie können nicht arbeiten.

Wenn der eingedickte Milch gemischt, in der Götterspeise, während immer noch heiß, entweder zusätzlich oder einfach nur, statt das kalte Wasser - es könnte sich in zwei Ebenen zum chillen. Wenn ja, könnte es sein, sanft gefaltet in pre-Schlagsahne - aber ich bin weniger sicher über die Wärme und die Stabilität der Schlagsahne Kondensmilch, dieses Rezept hier schlägt es möglich ist,...verschiedene Zutaten und Methode, aber immer noch Falten in der mechanisch Sauerteig Zutaten und die Absicht zu haben, Sie trennen sich in zwei Schichten - damit, vielleicht.

Einfach die eingedickte Milch kann gemischt werden direkt mit dem heißen Götterspeise, und gemischt, bis schaumig und dick, goss dann (noch heiß) in Schalen zu entspannen und zu trennen. Wenn die heiße und noch dünner Wackelpudding wird gemischt mit Kondensmilch, die Mischung könnte nicht halten Sie zusammen fast so gut als wenn der Wackelpudding war halb gesetzt und verdickt und so wie es kühlt allmählich trennt sich in einer Schicht von meist-Götterspeise mit etwas von der Kondensmilch vermischt und eine Schicht von meist-eingedickte Milch, flauschigen, mit Luftblasen, mit ein wenig von der Götterspeise gemischt.

Alternativ können Sie erhitzen Sie die Kondensmilch mit dem Wasser und fügen Sie den Wackelpudding in den mix. Mit sowohl Wasser und Milch heiß, es könnte sich auflösen, die jello-mix leichter und auch lassen Sie es sich in Schichten mehr leicht - aber es kann auch machen es viel schwieriger zu Schäumen und stellen Sie in Schaum eher als glatte Schichten. Idee war, ein bisschen inspiriert von einer Beschreibung von einem ausgefallenen Rezept (hier, wo eine ähnliche Methode, die Sie sich in Schichten, aber da der ursprünglich beabsichtigten textur war anders, es könnte nicht funktionieren ziemlich die gleiche Weise.

+795
star2wars3 09.08.2011, 19:52:05

Samosa Teig zu matschig, nach einer Weile. Ich fand heraus, re-Heizung im Backofen wieder gewinnen die Knusprigkeit.

+744
W G 17.06.2015, 18:21:08

Stahl Dosen lösen konnte Spuren von Chrom und nickel beim erhitzen aber Aluminium laugt viel leichter, nach der Zeitschrift Scientific American. Aluminium ist mit erheblichen gesundheitlichen Problemen, einschließlich Erkrankungen des Nervensystems.

Das Futter des Mantels, die meisten Dosen von entweder kann der Typ enthalten BPA, eine Chemikalie im Zusammenhang mit Krebs und reproduktiven Erkrankungen.

+720
darknite 12.10.2016, 05:16:54

Was ist der Vorteil (wenn überhaupt) von dem Abschluss eines Eintopf oder eine andere langsame-gekochtes Essen in den Ofen statt auf dem Herd?

Eine Menge der Rezepte sagt Ihnen, setzen Sie den Topf in den Ofen, um zu Kochen für x Stunden nach den ersten braten hat gewesen getan auf den Herd. Warum das so ist, könnte man nicht nur, wie einfach Kochen ist es bei einer niedrigen Temperatur auf einem Herd für den gleichen Zeitraum?

Der einzige Vorteil den ich sehen kann, ist, dass das Gericht vielleicht brennt nicht so leicht, wenn gekocht in den Ofen.

+713
Millie St Onge 20.03.2018, 09:29:52

Die meisten Bäcker beziehen sich auf diese als starter und es ist extrem einfach zu halten. Benötigen Sie eine Plastiktüte oder ein einmachglas zu halten, es in eine Tasse warmes Wasser und etwas Mehl. Sie können entweder wachsen einige wilde Hefe oder fügen Sie eine Besondere Belastung für das Wachstum Lösung, je nachdem, was Sie versuchen zu tun, mit der Hefe. Sobald Sie das tun, lassen Sie ihn einfach irgendwo warm, aber nicht über 100 Grad F. Dann einmal am Tag, füttern Sie die Hefe durch das entfernen der Hälfte hinzufügen und wieder eine halbe Tasse Mehl und eine halbe Tasse Wasser. Sobald es beginnt zu Schäumen entfernen, um den Kühlschrank und vergessen Sie nicht zu füttern, einmal in der Woche. Es wird mit Ihnen für den rest Ihrer Zeit auf Erden.

Auch, dass die Hälfte nehmen Sie Sie heraus, wenn Sie es füttern? Macht ein großes Geschenk für andere Backen oder Kochen, Freunde. Auch, wenn Sie devolop eine dunkle, stinkende Flüssigkeit, nur rühren Sie es wieder in, es ist normal und kein Grund zur Sorge.

+672
BillyTom 20.07.2014, 15:35:09

Es hängt in hohem Maße auf wie die frische der Vanille ist, wenn Sie es kaufen. Zumindest hier in Deutschland -, Vanille-Bohnen aus den meisten gängigen Supermarkt-Marken sind meist ausgetrocknet und IMHO schon in Ordnung, wenn Sie Sie abholen in der Filiale. Für mehrere Jahre, die ich bestellt habe meine Vanille in größeren Chargen von einem unabhängigen Importeur (der aktuelle Preis ist über 30US$ für 60 Bohnen) und ich hab zumindest immer für ein Jahr und eine Hälfte oder vielleicht zwei. Die Qualität natürlich verschlechtert sich mit der Zeit, aber Sie sind nicht schlechter als in "nicht mehr verwendet werden dürfen".

Ein problem ist jedoch, dass, wenn die Bohnen zu frisch, Sie sind ein wenig schwierig zu speichern richtig. Als Wissenschaftler schon schrieb, es ist in der Regel empfohlen, damit Vanille in einem luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass Sie Austrocknen. Wenn die Bohnen sind sehr frisch und noch feucht, wird es zu Wasser kondensieren, und ich nehme an, es ist nicht gut für die Bohnen zum einweichen in Wasser für einen längeren Zeitraum.

+605
DireDoesGames 17.03.2015, 08:34:23

Nach eine schnelle Google fand ich dieses Rezept :- http://www.grassfedgirl.com/diy-make-your-own-healing-gelatin/

Zutaten:

  1. 3-4 lbs pastured Tierknochen (jeglicher Art Arbeit, die ich selbst mische Sie zwischen die Tiere) (mehr Knochen, desto wahrscheinlicher wird es gel...fill ' er up! )
  2. 4-5 Liter gefiltertes Wasser
  3. 1 El Meersalz

Richtungen:

  1. Setzen Sie alle Zutaten in eine langsame Herd über Nacht oder für bis zu 48 Stunden.
  2. Strain off durch ein Drahtgeflecht Sieb.
  3. Kühlen Sie bis Unternehmen oder über Nacht.
  4. Chip oder kratzen Sie alle Fett und speichern Sie für das Kochen oder zu verwerfen.
  5. Schmelzen Sie die Gelatine und fügen Sie Obst und Süßstoff, etwas zu machen, süß wie die gekühlte wieder.

Oder verwenden Sie die Gelatine als Basis für eine Suppe oder Eintopf.

Diese Gelatine wird halten Sie in den Kühlschrank für eine Woche (oder ein Jahr in der in der Tiefkühltruhe.)

Eine Sache zu beachten, das Rezept macht keine Erwähnung von all den fleischigen Säfte, die auf dem Boden absetzen während der Abkühlung. Also wo es schlägt kratzen Sie das Fett aus der Spitze würde ich empfehlen, durch die großen Gelatine-block über einen schneiden den Boden aus auch.

Auch während der Anstrengung Prozess, wenn Sie bekommen können, etwas Käse Tuch oder Musselin, es wird helfen, sicherzustellen, gibt es keine Fleisch-Partikel in dort irgendwo.

+554
nkp 01.07.2010, 21:38:45

Ich habe nur Kakao butter 6 Jahre veraltet, um rohe Schokolade hinzufügen von Honig und roh-Kakao-Pulver. Ich wusste gar nicht, erst nachdem ich das gemacht hatte, Schokolade, wie out-of-date war. Ist es OK zu Essen? Der cacao butter sah gut aus. Ich hatte es im Kühlschrank die ganze Zeit in einem verschlossenen Kunststoffbehälter.

+489
Raz 04.08.2010, 07:25:41

Lecithin ist ein Gemisch aus Sachen, die auch beinhaltet mono-und diglycerids. Soweit ich mich erinnern kann, gibt es kein Produkt natürlich in der Natur produziert, das ist reines mono-oder diglycerid. Fette in der Natur Folgen viele synthetische Pfade, nicht nur für Energiespeicher, sondern auch für strukturelle Bedürfnisse (die Zellmembran, zum Beispiel). Aus diesem Grund, sind Sie sehr unwahrscheinlich, dass ein biologisches system die Synthese nur eine molekulare Spezies, und ich wäre überrascht, dass es tatsächlich existiert.

Wie für welche Art von mono-und di -, es ist schwer zu sagen. Die Stoffwechselwege zu synthetisieren, ölsäure, Palmitinsäure, Stearinsäure, Arachidonsäure, butirric Ketten, unter anderem. Die Breite Palette von verschiedenen Kombinationen, und Ihre Proportionen führen zu öl, oder butter, oder was auch immer. Zusätzlich werden einige Rückstände sind phosphatiert, oder Sie werden eingesetzt, um Sphingolipide. Die Proportionen sind, entscheidet die pflanze/Tier, Metabolismus und Allgemeine Bedingungen.

+463
jxdwinter 28.11.2013, 12:26:22

Ich habe es ein paar mal und es hat Super geklappt! Meine Artischocke pflanze bildet eher kleine Artischocken, lege ich also ein Schaft nach unten in ein wasserglas in den Boden des distiller. Ich füllte den distiller mit 1-2 Tassen Wasser, die Schätzung, dass würde mir genug Kochen Zeit, um zu Kochen, die Größe der Artischocken. Nachdem es mit destilliertem Wasser und Abschaltautomatik, ich wartete, bis es cool war, öffnete es und fand meine schön gekocht Artischocke. :)

Für eine größere Artischocken könnte ich versuchen zu finden, ein Metall-Ständer irgendeiner Art und legen Sie die Artischocken auf die Seite legen.

Ja, Artischocken produzieren einen Geruch, wenn gedämpft. Dies wird sich negativ auf das Innenleben der distiller? Ich bin kein Chemie-Experte, aber ich bezweifle es, daher meine Bereitschaft, versuchen Sie dieses experiment. Wahrscheinlich ist es ein flüchtiges gas, nicht um eine Feste, das absorbiert wird durch den distiller ' s carbon filter mit dem rest der flüchtigen Gase im Wasser. Sollten Feststoffe bleiben in der distiller ' s "tank" mit dem rest der crud-und scale aufbaut wie normal.

Also am Ende, wenn Sie Leben selbst in einem kleinen Raum, wollen einfach nur, um Dampf eine Artischocke zu einer Zeit, und nicht wollen, zu verschwenden Raum mit einem regelmäßigen steam, scheint das eine gute alternative. Plus, erhalten Sie halten die Feuchtigkeit nach unten und bekommen sauberes Trinkwasser zu Booten.

+338
hetfield 09.10.2019, 18:01:19

Ich vergaß zu kaufen, Bindfäden zum binden von meinem Türkei die Beine zusammen. Wie wichtig ist das? Ich habe gehört, dass es meistens für die Präsentation, aber es kann auch helfen, zu verhindern, dass die Türkei vor dem Austrocknen und können helfen, halten die Füllung in.

Gibt es eine Gültigkeit für diese Ansprüche?

Außerdem ist es eine alternative, die ich haben könnte, um das Haus? Ich habe mir mal überlegt sewing thread, aber das hat wahrscheinlich polyester, und es scheint, wie es könnte Schmelzen.

+319
Marcelo Assis 08.04.2019, 11:21:07

Gibt es irgendwelche Vorteile mit einem Herd statt Backofen? Als eine Frau der Wissenschaft, dies ist eine Frage, die wurde noch in meiner Birne für eine sehr lange Zeit.

Die wichtigsten Punkte, die ich sehen möchte Antworten sind wie folgt:

  • Zeit
  • Ausbreitung Der Wärme

Wenn möglich, stellen Sie Fakten und Beispiele zu beweisen, alle Vorteile behauptet. Ich würde es bevorzugen, wenn die Antworten sind nicht als Experimente, die ich durchführen kann, denn ich habe einen sehr vollen Terminkalender.

+303
GiChoc 28.03.2011, 11:58:39

Das problem ist, paar Tiere haben, die irgendwo in der Nähe der Fettgehalt von Schweinefleisch. Speck ist eigentlich schlanker als einige andere Schnitte vom Schwein (Mmmmmm, fatback...Hatte gebratene fatback einmal, true story.)

So bekommen Sie ein Stück Fleisch mit so viel Fett wie Speck? Ziemlich unmöglich. Aber Speck ist auch über rauchigen Geschmack, und lecker Nitrat - (und gas-phase, polycyclische Aromaten, die besten Karzinogen auf dem Planeten). Es gibt Ente mit Speck, Lamm, Speck, Rindfleisch und Speck. Es ist wahrscheinlich, Kalbfleisch, Speck, aber das wäre ziemlich teuer.

Die meisten Menschen empfehlen Lamm Speck, wenn Sie kann nicht mit Schweinefleisch, sondern Rindfleisch Speck ist wahrscheinlich einfacher zu finden, in den USA.

Edit:

Siehe fried fatback! Fatback Sammich

+248
Heitor Morgado 21.02.2014, 10:46:24

Viele tatsächliche chinesische Köche verwenden sehr große Spalter, die schwerer sind als ein typischer western-Köche Messer

Diese werden verwendet für alles, Fleisch, veges, Nudeln, kleine Dinge, große Dinge, auch wenn dabei knifflige Sachen

Hot pot Metzger (in der Regel arbeiten auf der Straße außerhalb ein restaurant), verwenden Sie sehr groß und leicht gekrümmt, Spaltmesser, um dünne Scheiben vom Lamm (Hammel!), diese werden über 500 mm lange und sehen sehr schwer, aber machen kurzen Prozess mit dem Tier

All dies scheint vor allem kulturelle, z.B. beim check-out einige der ausgefalleneren restaurants rund um Shanghai, Sie sehen, einige von den Köchen mit den typischen western-Köche-Messer :-)

Chinese knife going sideways Typical Chinese knife usage

+218
bugmagnet 19.11.2014, 07:10:55

Eine kreative Erfindung, die erfordert die Verwendung einer Mikrowelle ist die Frozen Florida - ein reverse-Baked Alaska. Und zu sehen, wie dieser erfunden wurde von Nicholas Kurti, die es sicherlich gilt als die Molekulare Küche. (siehe https://blog.khymos.org/molecular-gastronomy/history/ )

Die invertierte baked Alaska, beschrieben, wie eine Gefrorene Florida, besteht aus einem Behälter aus Baiser. Der container ist gefüllt mit einem Alkoholiker Schnaps und setzen Sie in den Gefrierschrank. Nach ein paar Stunden, der container stammt aus dem Gefrierschrank und in die Mikrowelle. Das Ergebnis ist ein dessert, das heiß im inneren, bleibt aber kühl

Ich habe gerade etwas anderes gefunden - einen Vacquelin ist ein Eiweiß-Schaum stabilisiert in der Mikrowelle. Ich habe es nicht ausprobiert, aber es klingt ein bisschen wie eine Kreuzung zwischen warm ice-Creme und Baiser.

+182
Yandroid 05.03.2012, 17:15:30

Kratzen die Muscheln dann genießen Sie in einer Mischung aus Wasser mit ein wenig Bleichmittel für einige Tage.

+156
user3627388 12.11.2016, 11:29:07

Whisk(e)y hat einige verrückte Chemie gehen auf in der es, aufgrund der komplexen Wechselwirkungen zwischen Wasser, Alkohole, öle, Ester und andere verbindungen von unterschiedlicher Komplexität. Das Profil dieser Chemikalien variieren zwischen verschiedenen whiskey/whisky-Stile, sondern die Allgemeine Chemie ist es ähnlich.

Einfache Effekte der Verdünnung

Hinzufügen von Wasser, oder dienen auf den Felsen, hat eine Reihe von einfachen Effekten, wie die Verdünnung der ethanol ein wenig (ethanol betäubt Ihre Geschmacksnerven ein bisschen), und Kühlung (machen Sie Ihren Geschmacksknospen etwas weniger empfindlich auf bestimmte Geschmacksrichtungen), aber der faszinierendste Teil ist, was passiert, um den öligen Geschmack-verbindungen während der Verdünnung.

Verdünnung Masken einige Geschmack-verbindungen

Ölige Kohlenwasserstoffe sind etwas löslich in hochprozentigen whiskey. Es gibt long-chain Ester und kurzkettige Ester von vielen Sorten. Wie Sie Wasser hinzufügen, wird der Whisky wird stärker polar, und die long-chain Ester werden übersättigten und beginnen zu Niederschlag in form von Mizellen, mikroskopisch kleinen "Tröpfchen" von Ester, die miteinander verklumpten. In einigen Spirituosen wie Absinth oder ouzo, können diese Tröpfchen so groß, dass Sie sichtbar werden, und sichtbar cloud das Getränk (eine beabsichtigte Funktion der Absinth-Zubereitung). In whiskey, diese Tröpfchen sind in der Regel mikroskopische und nicht sichtbar cloud die trinken, weil die meisten öle wurden entfernt, während der chill-filtration.

Jedoch, diese Tröpfchen etwas tun, wichtig, kurzkettige Ester, die mehr löslich in den Tropfen, als Sie in der verdünnten Whisky geben Sie die Tröpfchen und werden gefangen. Diese verbindungen sind nun weniger zur Verkostung oder riechen. Glücklicherweise, diese verbindungen sind die öligen, grasigen verbindungen, die viele Menschen nicht gerne in Ihren Whisky, und maskieren Sie gilt als eine Verbesserung.

Verdünnung releases anderer Geschmack-verbindungen

Es ist eine andere Art von Mizellen "Tropfen" bildet, die in whiskey. Ethanol in hohen Konzentrationen in Wasser, bildet eigene Cluster, als ethanol-Moleküle sammeln sich mit anderen. Interessanterweise wärmer Lösungen verursachen mehr clustering von ethanol-Moleküle, die als höhere Konzentrationen. Wie vor, diese Mizellen Falle der verbindungen, die mehr löslich in ethanol als in Wasser, flüchtige Aroma verbindungen. Doch im Gegensatz zu den öltröpfchen, diese Geschmack-verbindungen sind wünschenswert. Abkühlen der Lösung und verdünnen der Lösung dienen, um "pop" diese ethanol-Mizellen, so dass Sie Ihre gefangen verbindungen für die aroma und Geschmack.

Also Kühlung und Zugabe von Wasser kann die Wirkung der beiden Maskierung bestimmter Aromen von Sie zu zwingen aus der Lösung, und die Stärkung anderer durch die Förderung Ihrer Freilassung wieder in Lösung. In das Ende, das Ergebnis der geänderten Aromen ist eine Frage des Geschmacks, die ist, warum einige Leute bevorzugen gepflegte, mit Wasser oder auf den Felsen, aber man kann nicht leugnen, dass echte Chemische Veränderungen im Spiel sind.

Referenzen

+145
ekaba Wealth Aninze 03.06.2019, 20:35:10

Wie kann ich verhindern, dass Spritzer öl überall Pfanne braten? Ich war flach-braten panierte Hühnerbrust für General Tso ' s und bekam heißem öl ÜBERALL in meiner Küche, sogar brennen mich mehrere Male. Ich würde definitiv lieber vermeiden diese in der Zukunft.

+119
astutulus 25.02.2019, 07:22:07

Dies wäre im wesentlichen das gleiche wie das Kochen bei einer niedrigeren Temperatur.

Es würde auch erfordern erhebliche Arbeit und Umgang, was die einzelnen knappste Ressource in einer restaurant-Küche.

Moderne restaurants, außer in Gebieten, wo das regulatorische Umfeld feindlich ist, verwenden können, sous-vide Kochen Methoden, um viel zu erreichen das gleiche Ziel: vor-Kochen ein steak auf die endgültige Temperatur, wo es gehalten wird, und dann erst angebraten für service, mit weit weniger Arbeit und Aufregung, und bessere und konsistentere Ergebnisse.

In googeln "Intervall Kochen", diese Frage selbst war der Nummer-eins-hit, und nichts anderes war relevant. Während ich nicht so weit gehen, zu sagen, kein restaurant würde dies tun, es ist sicherlich nicht haben erhebliche Zugkraft.

+98
pAND ORZ 15.10.2015, 13:09:35

Margaritas in restaurants sind in der Regel durch die Kombination der Zutaten in loser Schüttung in welchen Mengen zu einem slushie-Maschine; die Maschine verwendet einen gekühlten Zylinder mit einem Laufrad, das hält die Flüssigkeit im inneren in Bewegung und die Seiten frei von Eis, während das Kühlmittel kühlt den Zylinder unter dem Gefrierpunkt. Das Ergebnis ist eine suspension von kleinen Eiskristallen in der Flüssigkeit.

Mixer erstellen Sie eine slush-den umgekehrten Weg; frieren Sie die Flüssigkeit, solide, dann brechen Sie das Eis in kleine Stücke, Schmelzen Sie ein wenig, aber das Volumen des Eis beteiligt, noch hält Sie es aus Schmelzen zu schnell.

Vorschläge:

  • Weniger Eis, mehr trinken in den Mixer geben. Wenn Sie am Ende mit Schnee, Kegeln, wenn Sie wollen, slushies, bist du mit viel zu viel Eis.
  • Pre-mischen Sie das Eis vor dem hinzufügen der Mischung. Wenn Sie das hinzufügen von Flüssigkeit zu würfeln, bevor Sie starten Sie den Mixer, dann an einem bestimmten Punkt das Eis wird "geschmiert" von der Flüssigkeit und können sich leichter bewegen sich zur Seite, als die Klinge geht durch, anstatt immer weiter pulverisiert.
  • Wenn Sie trinken Sie schnell, können Sie erwarten, dass die linke mit Eis-ball. Es passiert auch mit restaurant-grade-Maschinen. Tempo selbst.
  • Sie könnten versuchen, das mit "warmes Eis", an der Stelle zu Schmelzen, gegen hart gefrorenen Eis. Gewerbliche Eismaschinen kühlen-Eis-Behälter direkt, und nicht verbringen so viel Energie halten die gesamte bin kalt (das Eis selbst hat einen ziemlich guten job). Das Ergebnis ist Eis näher an den Schmelzpunkt, die nicht Klumpen so leicht.
  • Einfrieren einige Ihrer gemischten margarita vorher, und als das Eis. Toller Vorschlag von der anderen Beantworter, Alkohol und Zucker in die Mischung halten die Würfel einfrieren wirklich hart, so werden Sie am Ende mit etwas wie ein Eis am Stiel, die mehr leicht brechen, in den Mixer geben. Ihr Getränk wird auch bleiben at die gleiche Kraft, unabhängig davon, wie schnell Sie trinken; mit Wasser-Eis, wirklich werfen Sie Ihnen zurück, geben Ihnen ein stärkeres zu trinken, gefolgt von Eis-Wasser, während die Pflege Ihrer trinken geben Ihnen einen verwässerten Geschmack im gesamten.
  • Wenn Sie wirklich in die frozen drinks, vor allem, wenn Sie unterhalten eine Menge, foodservice-grade-slush-Maschine wäre keine schlechte kaufen. Die Preise variieren, aber Sie werden wahrscheinlich möchten Sie den Stil mit einer klaren hopper und das Laufrad an der Unterseite, da diese kleiner sind und relativ leicht zu reinigen und zu pflegen im Vergleich zu anderen restaurant-Stile, ohne dabei Billig "home-grade" - Maschinen, die im Grunde nur Lust auf blender designs. Ein single-hopper-design hält die Gallone mix werden Sie wieder über $1200, und Sie laufen auf bis zu drei grand für multi-hopper-designs (geben Sie mehrere Geschmacksrichtungen, oder ein hopper bereit zu dienen, während eine neue charge ist chillen in der anderen).
+79
Junhua Yan 04.06.2011, 13:49:54

Ist es lebensfähig zu machen Aktie store gekauft Kirkland Organic No-Salz Würzen? Würde ich ok mit einem bullion-cube, aber Sie scheinen alle zu sein, beladen mit Salz.

Mit Wasser mischen und zum Kochen bringen.

Zutaten:

Bio-Zwiebel, Bio-Knoblauch, Bio-Karotte, Bio schwarzer Pfeffer, Bio Paprika, Bio-Tomaten-Granulat, Bio-Orangenschalen, Bio-Petersilie, Bio-Lorbeerblätter, Bio-Thymian, Bio-basilikum, Bio-Sellerie, Bio-Zitronenschale, Bio-oregano, Bio-Bohnenkraut, Bio-Senfkörner, Bio-Kümmel, Bio-Majoran, Bio-Koriander, Bio-cayenne-Pfeffer, Zitronensäure und Bio-Rosmarin

+66
Sudharsanan Muralidharan 29.03.2012, 08:50:16

Nichts ist falsch, deine Methode scheint in Ordnung. Steak hat eine Menge Saft, und es ist ganz normal, dass etwas Saft aus einem steak, während ruht. Wenn es nicht Saft, ich würde mir sorgen machen.

+50
Aaron Johnson 26.10.2014, 03:55:35

Französische Schinken-langsam gekocht in gerade köchelndem Wasser und gewürzt nur mit Salz. Es wird mit hohe-Qualität Schweine-und hofft, sehr saftig, fast feucht. Es ist die bevorzugte Art von Schinken für Schinken, butter und baguette-sandwiches, eine französische Grundnahrungsmittel.

+47
psyber 02.11.2016, 11:06:49

Ich Stimme mit all den Menschen aus @Ryan Elkins Antwort und auch deine Frau. Es ist eine bessere Praxis zu halten, was in den Gefrierschrank, wenn Sie nicht Kochen innerhalb von einem Tag, aber einige Kühlschrank wie mir hat eine Kühlbox, die ist niedriger als die üblichen temp, dass ich mein rohes Fleisch ein bisschen länger, aber 3 Tage sind das max.

+34
Elicacio cardoso 03.02.2017, 03:03:14
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