Wird Schokolade Eier in einen cupcake Schmelzen, wenn Sie im Ofen gebacken?

Ostern steht vor der Tür und ich war daran interessiert, Backen einige cupcakes mit einer soliden/Pralinen gefüllten Schoko-überraschung im inneren. Entnehmen Sie bitte dem Bild unten. Kleine Randnotiz: ich werde kleiner Schokoladen-Eier im inneren und nicht möchten, dass Sie sichtbar sein, Sie werden ganz bedeckt von cupcake-Teig, im Gegensatz zu, wie Sie Sie sehen Sie im Bild.

Ich Frage mich: wenn man Schokolade Eier in die cupcake-Teig und lassen Sie es im Ofen Backen, wird Sie Schmelzen? Und wie schlecht?

Wenn es möglich ist, zu vermeiden, Schmelzen, wie? Muss ich frieren zuerst die Eier? Wird jede Art von Schokoladen-ei zu tun? (Ich war in der Planung fest - /Pralinen-gefüllte Eier.)

Ich hatte gehofft, für einige Ratschläge, wie Sie haben ein bisschen von einem Schokolade-ei-überraschung in meinem cupcakes, statt einige geschmolzene Schokolade 'Creme'.

enter image description here

+431
Bjinse 07.05.2012, 02:08:45
38 Antworten

Petersilie ist in der Regel verwendet, mehr Optik als für den Geschmack. Wenn Sie es nicht haben, dann kann man vermutlich auch weglassen.

+987
Nathan Kent 03 февр. '09 в 4:24

Haben wir wirklich zu schälen, aubergine vor dem Kochen? Oder können wir Kochen es ohne peeling?

+962
vahidg 26.05.2013, 01:44:14

Über das Bier können Huhn - Methode ist ein Weg, um ein gebratenes Huhn feucht. Variationen von diesem Rezept gibt es zuhauf. Sie können einfach über jede Art von kann mit gerade ungefähr jedem geschmackvollen Flüssigkeit.

+959
Boris7770 12.02.2014, 19:51:05

Oft koche ich gefrorene Ofen chips und gefrorenen Fisch (in Teig) in den Backofen bei der gleichen Zeit. Die kochanleitung für die chips, die in der Regel sagen wir 20 Minuten (oder weniger); die Fische in der Regel mehr als diese. Sie benötigen die gleiche Temperatur, in der Regel 220C Warum ist es, dass (wenn ich den Anweisungen Folgen), die chips sind immer unzureichend und der Fisch ist immer verkocht? Es ist das gleiche mit jedem Hersteller das Produkt; das verkokungs-Zeiten immer scheinen falsch zu sein. Ich habe versucht, mit verschiedenen Positionen in den Backofen, aber immer das gleiche Ergebnis.

+926
Rohini Chandra Dorbala 03.05.2010, 03:03:45

In Großbritannien, wenn ein Rezept nur Anrufe für "butter", es wird gefragt, für die gesalzene butter.

Dies ist, weil historisch alles in butter war "gesalzene butter", mit "butter" sehr teuer werden vor dem Aufkommen der Kältetechnik, die aufgrund Ihrer geringen Haltbarkeit.

Darüber hinaus werden die meisten Produkte mit der Bezeichnung "butter" wird mit gesalzener butter, mit der butter explizit mit der Bezeichnung "butter", vgl. das marketing der großen Marken, die in Großbritannien bei der Nutzung von butter vs ungesalzene butter:

  1. http://www.kerrygold.co.uk/home/products/
  2. https://www.arlafoods.co.uk/brands/butter-and-spreads/
  3. https://www.dairycrest.co.uk/brands/butters-spreads-oils/country-life/

Hier ist eine weitere Quelle:

https://www.statista.com/statistics/301909/leading-brands-of-butter-in-the-uk/

Was interessant ist, dass mit der Verbreitung von internet-basierten Rezepte aus den USA und anderen Englisch-sprechenden Ländern der Begriff "gesalzen" wird nun angewendet, um das gute alte "butter". z.B. ich erinnere mich, vor etwa 5 Jahren Sainsbury ' s Aufruf gestartet butter "gesalzene butter", die verwirrt mein partner zu der Zeit, als Sie nur wollte "butter", denken, das war ein extra salzige butter.

+886
Dantevg 18.09.2011, 08:39:38

130 Grad ist sicherlich die Temperatur anzustreben ist, dachte ich mir, dass es die pan-sear, die es getan hat. 1 minute in der Pfanne ist eigentlich ziemlich wenig für eine dünnere Steaks (6 Unzen ich denke ihrigen waren vielleicht 1/2 - 3/4 Zoll), sicher genug, um hinzuzufügen 10-20 Grad oder so, um das steak die Temperatur und stellen Sie es, mittelfristig gut.

Als für wie Sie zu vermeiden gibt es ein paar Dinge:

  1. Holen Sie sich ein dickes steak: ein dickes steak kann eine minute dauern, in der Pfanne ohne Kochen viel mehr
  2. Koch zu selten: wenn Sie möchten, verwenden Sie ein dünneres steak Kochen Sie es auf 115 oder 120F statt 130F, so der sear wird bringen Sie es auf die perfekte Temperatur
  3. Verwenden Sie eine Taschenlampe, um die es Braun: Koch ' s torch würde ein gutes, schnelles anbraten ohne zu Kochen das steak so viel wie ein hot pan
  4. Sear die Steaks zuerst: es ist nicht so gut wie der sengenden nach, aber dann erhalten Sie Ihre perfekte Temperatur
  5. Kochen Sie das steak, dann abkühlen lassen, dann brenne es. Ihr steak wird nur überkochen, wenn die Temperatur geht über 135F
+859
birbot 28.05.2019, 20:33:37

Wenn es klar ist, es muss sein, Brühe-Basis, mit dem Blumenkohl reserviert für einen anderen Zweck, ich würde annehmen, dass eine leichte Prise von vielleicht weniger gekocht Blumenkohl verwendet wird (anstatt der Blumenkohl verwendet für die Brühe), so dass es seine Form beibehält, während bestreut in die Suppe.

+835
Vito Van 26.11.2010, 01:05:01

OK, seien Sie vorsichtig - jemand schlug vor, poitrine, müssen Sie angeben, poitrine de boeuf. Ich sage dies, weil ich versehentlich gekauft, was scheint zu sein, Schweinebauch, indem Sie einfach nur sagen "poitrine".

+805
user130840 30.06.2015, 15:33:28

Ich mache ein schönes curry, und für die Präsentation würde ich gerne die quiona auf der Oberseite der curry, wie in diesem Bild: rice on top of curry

Aber in der Lage sein, das zu tun, meine quiona, muss klebrig sein (ich denke, es ist die Stärke im Reis, der es ermöglicht, zu halten seine Form)

Jeder von Euch Kochen Genies denken kann, eine Möglichkeit, dass ich meine quinoa halten Ihre Form, ohne den Geschmack stark?

Edit: Mein standard-Kochen-Technik, ist, waschen Sie die quinoa gründlich (ich hab gesagt, dies ist eine Notwendigkeit), dann köcheln lassen, in zwei teilen Wasser zu einem Teil Quinoa.

+791
Tatiana Sazonova 09.02.2012, 03:30:47

Ich habe oft machen die zucchini, Zitrone und Salbei-Suppe (vermischt mit einer langsamen immersion blender), das wir Essen, bei Raumtemperatur (kalt oder lauwarm) für den Sommer, manchmal mit einem guten weißen Brot (wie ein baguette), entweder als vorspeise oder als Beilage. Es ist eine sehr einfache Suppe, aber es ist so angenehm im Sommer. Ich bin auf der Suche nach Ideen, Rezepte für "ähnliche" Suppen.

Die Bedingungen sind

  • Muss eine Suppe zu Essen bei Raumtemperatur (kalt oder lauwarm)
  • Licht im Geschmack. Angenehm für einen heißen Sommertag
  • Nicht zu Fett
  • Kein rotes Fleisch
  • Keine Schalentiere / Krustentiere (Garnelen, Krabben, Langusten, HUMMER) (da bin ich allergisch auf Sie)
  • Herzhafte. Nicht süß
  • Keine Frucht (Tomate als Frucht hier, also keine klassische gazpacho)

Ich Lebe in Vancouver, BC, Kanada, und wenn die produzieren können gefunden werden bei den örtlichen Bauern-Markt, es ist sogar noch besser, aber bitte nicht betrachten dies als eine Voraussetzung für das posten deiner Antwort.

+724
Chris York 27.12.2018, 02:18:27

Wie kann ich verhindern, dass Pfützen bilden, die auf den Regalen in meinem neuen Kühlschrank.

+706
devongovett 16.02.2010, 12:39:31

Ich habe noch nie schmeckte soylent. Aber beachten Sie, dass, um einen Geschmack stärker, Sie würde wollen, dass der Geschmack-Zutat in den meisten Menge und eine höhere Konzentration. Und die einfache Möglichkeit für jeden Geschmack "zuerst angezeigt" ist, um es zu berühren, die Zunge zunächst.

Sagen Sie, wenn Sie mischen Sie die Zitrone Saft für Geschmack, betrachten die Verbreitung fein gehackte Zitronenschale über dem Glas. Und vielleicht werfen auch in der etwas trinken, das geht mit Zitrone. Vielleicht Minze?

Nun, wie bringen Sie das Glas zu Ihrem Mund, müssen Sie zuerst den Geruch von Zitrusfrüchten. neben der Sauer-bitter-süß Lebensfreude berühren Sie Ihre Zunge und Sie hoffentlich mehr zu Ihrer Präferenz von Dominanz. Später werden Sie auf den Münzstätten, als wenn Sie nebenbei Essen eine selten widerliche Ben & Jerry 's".

Natürlich weiß ich nicht, ob Soylent geht mit Zitrone. Aber entweder mit Schokolade, heiße Würze oder Tee (können Sie die Infusion Tee drin? vielleicht auf einer sehr niedrigen Flamme?) Ich denke, dass der Allgemeine Ansatz ist einen Versuch Wert.

+699
Mahammad Isgandarli 19.12.2016, 03:00:22

Wir hatten eine Gefriertruhe gefüllt mit Rindfleisch getrennt von der Stromversorgung für einige Zeit. Verbunden und refroze das Fleisch. Ich weiß nicht, wie lange es war ohne Strom. Pakete der hamburger wurden weich. Ich glaube nicht, die Temperatur zu überprüfen, so weiß ich nicht, wenn es über 40 Grad, aber ich vermute schon.

Gibt es Einrichtungen, die die kleine batch-food-Tests für Erreger, die für den Endverbraucher?

+688
user41416 05.04.2019, 14:51:19

Wenn der Fisch Links mit Mumm nach innen für eine lange Zeit, die biliäre Flüssigkeiten können versickern aus der Gallenblase in das Fleisch, was zu einem bitteren Geschmack, dies kann auch passieren, wenn Sie brechen die Gallenblase, während der Reinigung der Fische.

+663
bunny strang 12.10.2019, 00:07:12

Klingt wie eine form von pflanze-Krankheit. Ich bin kein Gärtner, deshalb kann ich dir nicht sagen welches, aber viele Pflanzen-Krankheiten Tumoren erstellen oder ändern von Pflanzengewebe in andere unangenehme Weise.

Ein paar Nebenprodukte der pflanze Krankheiten können für den Menschen giftig. Ich würde es nicht Essen, die orange. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie sich keine akuten Symptome, wenn Sie bereits haben, aber auf lange Sicht, ist es am besten zu vermeiden, dass solche Verunreinigungen.

+641
Andreas Adlboller 25.06.2019, 12:30:56

Ich habe risotto viele Male ohne Wein (da es nicht etwas, dass ich in der Regel halten Sie in meinem Haus).

Das Hauptproblem ist, dass Wein sowohl saure (die beeinflussen können, wie schnell sich die Dinge brechen beim Kochen, wie Zwiebeln), und es ist ein Lösungsmittel (so hilft es, zu verteilen, andere Aromen). Obwohl es fügen Sie einige Geschmack auf Ihre eigenen, Sie in der Regel nicht entgehen lassen.

Persönlich, ich habe gerade mit extra Zwiebeln, und manchmal fügen Sie einen Spritzer von einer süßen Essig (Reis-oder Cidre) mit der ersten Zugabe von Flüssigkeit.

Ich benutze keine butter oder Käse in meinem risotto sind, wie ich finde, dass diese trüben können einige der anderen Aromen.

+624
user228387 16.01.2010, 07:25:44

Auch nach der Aufzucht, filetieren und Kochen auf eine perfekte Temperatur (68 bis 71 c) mein Huhn textur (ganze und Brust) manchmal kommt kalkhaltigen. Denken Sie daran, das Hähnchen noch saftig, während kalkhaltige. Hier ist ein Bild:

Ich habe versucht, verschiedene Kombinationen von brining-Lösungen und Speiseöle - es scheint nichts zu geben, ein konsistentes Ergebnis von saftig, geschmeidig strukturierte Huhn:

enter image description here

Wohlgemerkt, dies ist kein Duplikat "warum ist mein Huhn ist trocken", weil viele Male, die ich bekommen kann ein feucht, aber kalkhaltigen Huhn.

+606
firelight22 12.08.2014, 05:33:12

Oft finde ich mich mit rauschenden, eintunken, oder bewegen Sie einen Teebeutel um Einfluss auf die Ziehzeit. Hat es irgendeinen Effekt auf die Tee-infusion, oder bin ich wirklich zu verletzen den Geschmack?

+516
ProGuy1 07.11.2015, 06:26:53

Es ist durchaus möglich, schneiden Sie ein Huhn der üblichen Weise (Flügel, Unterschenkel, Oberschenkel, Brüste, Rücken) mit einem Beil, aber ein gutes Kochmesser ist einfacher zu handhaben.

Was denke ich als "chinesischen Stil" zu schneiden und diese Stücke in kleinere Stücke mit dem Beil zu hacken, durch die Knochen in den Prozess.

+501
LKnirsch 28.12.2013, 15:41:16

So nach Jahren und Jahren das gleiche problem hatte ich endlich einen vollen Erfolg in der letzten Nacht. Der Schlüssel war die Hitze! Hitze, wie in don ' T lassen Sie die sauce oder Nudeln zu heiß! Wenn Ihr wie ich Sie Kochen Ihre Soße für eine Stunde oder zwei, und legen Sie es oben auf den Nudeln. Ich habe versucht, alles in diese Beiträge ohne viel Glück. Während hinzufügen Ihre Nudeln um Ihre sauce funktioniert, mein problem ist, ich in der Regel machen einen ziemlich großen Stapel von Soße. Wer will, dass alle von der Soße mit ein paar Nudeln, oder alle Nudeln mit wenig sauce? Nachdem Sie Sie gekocht haben Ihre Soße zu Ihrer Zufriedenheit nehmen Sie den Deckel ab und lass ihn sitzen/ kühl, mit gelegentlichem rühren, während Sie Kochen Ihre Nudeln. Drain Ihre Nudeln und lassen Sie Sie beenden dämpfen. Setzen Sie alle zusammen und das problem ist gelöst. Sowohl die Nudeln und die sauce sind immer noch reichlich heiß genug, um zu genießen, aber dadurch weder sind heiß genug, um die Feuchtigkeit der Nudeln, um am Ende die Bündelung von Wasser auf der Unterseite Ihrer Platte.

+498
kasi 17.08.2010, 21:12:23

Wikipedia hat einen ganzen Artikel widmet sich dieser Frage! Verschiedene mögliche Gründe für die Bindung der Vorzug gegeben werden; der Letzte Absatz in diesem Zitat scheint, wie die meisten solid-Erklärung:

"Geschüttelt, nicht gerührt" ist ein Schlagwort der Ian Flemings fiktiven britischen Secret Service-agent James Bond und seine Vorliebe für das, wie er wollte seinen martini vorbereitet.

[...]

Wissenschaftler, insbesondere Biochemikern und martini-Genießer untersucht den Unterschied zwischen einer martini-geschüttelt und ein martini-gerührt. Der Abteilung für Biochemie an der University of Western Ontario in Kanada eine Studie durchgeführt, um festzustellen, ob die Zubereitung eines martini hat einen Einfluss auf Ihre antioxidative Kapazität; die Studie ergab, dass die geschüttelt gin martinis waren in der Lage zu brechen Wasserstoffperoxid und verlassen, nur 0.072% Peroxid hinter, gegen die gerührte gin martini, die Links hinter 0.157% Peroxid. So ein martini geschüttelt hat mehr Antioxidantien als ein gerührt ein. Die Studie wurde durchgeführt zu der Zeit, da moderater Alkoholkonsum scheint das Risiko zu verringern, Katarakte, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen, von denen keiner bedrängen Bond.

Andrew Lycett, ein Ian-Fleming-Biograf, vermutet, dass Fleming mochte seine martinis geschüttelt, nicht gerührt, weil Fleming dachte, dass das umrühren ein Getränk vermindert sein Aroma. Lycett auch darauf hingewiesen, dass Fleming bevorzugt gin und Wermut für seine martini. Es wurde auch gesagt, dass Fleming war ein fan von Martini geschüttelt von Hans Schröder, ein deutscher bartender.

Ein Teil von Ian Flemings James-Bond-Charakter basierte auf Menschen in seiner Umgebung. Ein solcher Einfluss war sein Freund Bernhard von Lippe-Biesterfeld, der Trank seinen Wodka-martini wie Bond, hab immer geschüttelt, nicht gerührt.

Einige Kenner glauben, dass das schütteln gin ist ein faux pas, angeblich, weil das schütteln "blauen Flecken" der gin (ein Begriff, der sich auf einer leicht bitteren Geschmack, die angeblich auftreten wenn gin geschüttelt wird). In Flemings Roman Casino Royale, es wird festgestellt, dass Bond "sah zu, wie das Tiefe Glas wurde mattiert mit den blass Goldenen Getränk, leicht belüftet durch die Quetschungen der shaker," was darauf hindeutet, dass diese Anleihe wurde beantragt, es erschüttert, weil der Wodka enthielt. Vor den 1960er Jahren, der Wodka war für die meisten Teil, raffiniert aus Kartoffeln (meistens billigere Marken). Dieses element machte den Wodka ölig. Zu zerstreuen, die öl -, Bond bestellt seinen Martini geschüttelt; so, in der gleichen Szene, wo er bestellt den martini, sagt er dem Barkeeper zu, wie Wodka aus Getreide statt Kartoffeln lässt seinen drink noch besser.

Andere Gründe für das zittern neigen dazu zu gehören, dass Sie das Getränk kälter oder, wie Bond es nannte, Eis-kalt. Schütteln erhöht die Konvektion so machen das trinken wesentlich kälter, als wenn es sich bewegte. Schütteln ist auch gesagt, um zu lösen die Wermut besser, so dass es weniger ölig schmecken.

Während richtig genannt Bradford, martinis geschüttelt erscheinen auch wolkiger als beim rühren. Dies wird verursacht, durch die kleine Fragmente von Eis vorhanden in ein martini geschüttelt. Dies bringt auch die Frage nach dem Film-Versionen, die nie bewölkt.

[...]

Durch mehrere Briefe, die im "New Scientist' s Letzte Wort Abschnitt (Juni 5-11, 2010), ist das Rätsel gelöst. Wenn Ian Fleming war zu schreiben, die meisten Wodka produziert wurde, aus Kartoffeln und Kartoffel-Wodka hat einen öligen Nachgeschmack. Heute ist Korn Wodka hat keine öligen Nachgeschmack. Experimentatoren festgestellt, dass Kartoffel-Wodka-geschüttelt mit Eis schmeckte weniger ölig als Kartoffel-Wodka gerührt mit Eis.

Aus: http://en.wikipedia.org/wiki/Shaken,_not_stirred#Purpose_of_shaking

Auf einer Seite Hinweis, dass Wikipedia trägt gewichtigen Artikeln wie diesem, sollte Grund genug sein, zu geben in Ihren jährlichen bitten um eine Spende. ;)

+455
Easton Bornemeier 13.07.2011, 00:14:24

Es ist eine trockene Pfanne von Tefal, Sie am ehesten finden in Europa.

Edit by rumtscho Die Antwort verwendet und enthält ein deep link auf eine Website namens top-shop.ro, nun ist die domain noch existiert, aber die Produkt-Seite ist Weg.

+395
Rosita 05.06.2012, 01:38:42

Butterscotch und Karamell sind sehr verschiedene Dinge. Der Geschmack Unterschied zwischen den beiden ist weit entfernt von 'leichten' meiner Meinung nach.

Karamell ist in der Regel mit Kristallzucker, Milch und/oder Sahne, butter, und manchmal Vanille. Die primären Aromen von Karamell den Zucker und die Milch/Sahne.

Butterscotch auf der anderen Seite ist gemacht mit braunem Zucker. Es ist primäre Aromen sind brauner Zucker und butter. Es in der Regel auch enthält Milch/Sahne, aber Sie sind nicht so prominent wie Karamell.

Toffee ist in butterscotch, die gekocht wurde, um die hart-crack - Bühne.

Es gibt keinen Schnaps in butterscotch.

Es gibt eine Menge Spielraum, was die Dinge genannt, Karamell, butterscotch und toffee. Die wichtigen Unterschiede zu beachten sind, das Karamell wird mit Kristallzucker, während toffee und butterscotch sind gemacht mit braunem Zucker und mehr butter.

+386
alexey 11.03.2010, 05:51:18

Was macht Sie denken, Sie sind nicht lacto-fermentierten Kirschen? Die Noma-guide ist, natürlich, eine verlässliche Ressource. Ich nehme an, Sie folgte dem Verfahren für die Pflaumen (oder die Allgemeine Anleitung für lacto-fermentierte Früchte und Gemüse), als das Buch nicht einem bestimmten Rezept für Kirschen. Es könnte sein, dass Sie nur Ihnen erlaubt, zu weit zu gehen für Ihre Bedürfnisse anpassen. Das Buch befasst sich mit reden über "watching the timing", und wählen Sie eine Haltestelle, das Ihrem Geschmack entspricht. Die spezifische Frucht, und natürlich die Umgebungsbedingungen beeinflussen die Gärung.

Die beiden links, die Sie Hinzugefügt wurden, werden auch für lacto-fermentiert. Das chutney hat halt andere Zutaten Hinzugefügt...so nennen Sie das, was Sie wollen. Ich würde sagen, Sie haben lacto-fermentierten Kirschen.

+385
LeafaRGV 27.04.2019, 12:46:45

Ich halte Sie unter Wasser in einem Topf mit dem Deckel der nächst kleineren Topf Wiegen Sie nach unten.

+330
Dung Maurice 17.10.2012, 02:39:44

Es sieht ein Champagner-Coupé, wie dieses.

screenshot

Hast du jemals Pyramiden von Gläsern, wo ein butler füllt die Spitze und ließ den Champagner fließen? Ich denke, das ist die Art von Glas verwendet wird, wie dieses.

screenshot

+313
Luis Rosbaugh 26.05.2019, 13:48:54

Möglicherweise hängen die temp. von Ihrem Kühlschrank, aber wenn ich gespeichert habe, eine neue (d.h. nicht verwendete) eine Flasche Erdnuss-öl in meinem Kühlschrank, es ist mittlerweile bewölkt und dick, vor allem, wenn der Füllstand in der Flasche geht ein wenig unter voll. Wenn ich wollte, es zu benutzen und nahm die Flasche aus dem Kühlschrank, es "aufgetaut" so bald wie wurde es warm, und sah & handelten genauso, wie wenn ich es gekauft habe.

Rapsöl verhält sich nicht auf diese Weise für mich. So kann dies nur eine Eigenschaft von Erdnussöl, wenn es kalt wird. Hat Ihr übrig öl Auftauen und schauen Sie klar, wenn Sie lassen Sie es auf Raum temp.?

Auf der anderen Seite, wenn Sie es verwendet haben, um zu Kochen Fisch, ich vorstellen, es wird noch mindestens einen leichten fischigen Geschmack, auch wenn es gespannt wird, perfekt. Vielleicht ist es besser, es nicht zu verwenden für fein-fein gewürzt dessert-Elemente sowieso.

+279
pka27 22.01.2013, 04:49:25

Wenn der Ofen groß genug ist, Backen Sie so viele Platten wie passt bequem auf einem Blech oder Backofen rack ohne irgendwelche Anpassungen vornehmen.

Wenn Sie brauchen, um ernsthaft schneiden die gesamtbackzeit, könnten Sie sogar zwei Fächern in der gleichen Zeit, aber in diesem Fall, müssen Sie sicherstellen, dass die rippen bekommen genug Hitze von allen Seiten, was bedeutet, dass swapping-Tablette und drehen die rippen gelegentlich und wahrscheinlich Backen ein bisschen länger - ich Schätze, fünfzehn bis dreißig Minuten, um einen Ausgleich für die weniger-als-idealen Hitze-Exposition. Ich würde lassen Sie die Temperatur-Einstellungen unverändert, es sei denn, Sie bemerken, übermäßiger oder zu wenig browning auf halbem Weg zum parbaking.


Nicht Teil deiner Frage, aber wahrscheinlich erwähnenswert, wie ich nehme an, Sie werden mit den rippen, zu viele Menschen:

Egal welche Methode Sie sich schließlich entscheiden, beachten Sie, dass eine so große Menge von rippen, die bereit sein werden für die weitere Verarbeitung müssen Sie einige zusätzliche Maßnahmen, um sicherzustellen, dass alle die Fleisch bleibt sicher und nicht in der Gefahrenzone für mehr als zwei Stunden. So möchten Sie vielleicht denken, entweder halten Sie Ihre Fleisch hot (vor 140F/60C) oder Abkühlung schnell (unter 40F / 4C). Finden Sie weitere details und nützliche links in unserem kanonischen post.

+246
Xero 25.01.2012, 00:08:14

Es ist nicht eine Frage des "wie lange" so viel wie es eine Frage des "wie heiß". Der Zucker erreicht die so genannten harten ball-Bühne, irgendwo zwischen 250 und 265 Grad F. Wie lange wird es dauern, den Zucker zu erreichen, dass die Temperatur hängt von einer Reihe von Variablen einschließlich der Befugnis von Ihrer Koch-Bereich und den Typ des Schiffes, der Zucker gekocht wird in.

Verwenden Sie entweder ein candy-thermometer oder das erprobte und wahre Wasser-Test-Methode aus, die den Stadien Ihre Namen. Bei einem Fall ins kalte Wasser, den Zucker im wahrsten Sinne des Wortes bilden einen harten ball, wenn rollte Sie zwischen Ihren Fingern.

Sie entweder nicht genug Hitze, oder Sie wurde zu viel Hitze. Der zuverlässigste Weg, um dieses problem zu beheben, ist mit einem thermometer.

Es gibt einige große Informationen in diesem Artikel mit dem Titel Wie Test-Phasen von Zucker auf RecipeTips.com

Im Bild unten ist das Beispiel-Bild von diesem Artikel, was die harten ball Zucker Aussehen sollte, wenn es fallengelassen wird ins kalte Wasser:

Hard Ball stage sugar

+213
Mum G 21.01.2015, 20:40:20

Zitronensäure ist ein natürliches Konservierungsmittel, 1 TL er Liter Flüssigkeit zu erhalten das fertige Produkt. Allergien aufgeführt, sehr wenig http://www.ehow.com/how_6315775_use-citric-acid-preservative.html

+169
Joemar Hadlocon 14.02.2018, 02:50:08

Wenn es frische Forelle mit der Haut, dann ja, Spülen Sie den Schleim aus. Wenn es eingefroren war, dann haben Sie ggf. ein anderes problem...

+159
Kendrick Brown 28.09.2016, 19:37:08

Refreeze es. Sie wissen, wie lange es dauern wird, bis Tauwetter jetzt, so setzen Sie es zurück in den Gefrierschrank, wenn Sie betroffen sind. Es gibt alle Arten von Mythen, sagen wieder einfrieren ist schlecht, aber es gibt kein Risiko. Es kann Auswirkungen auf die textur ein wenig, aber es ist besser als es zu verderben.

+149
user52643 28.03.2013, 01:42:40

Weiß nicht, wie viele Gerichte mit Schweinefleisch, weil meine Erfahrung beschränkt sich auf Nord-China, meist in Peking. Dort, abhauen, wurde Hinzugefügt, um Nudeln meist; mit Gemüse war, Aubergine, manchmal Pilze; und natürlich in Mao Po Tofu.

Ich glaube, es ist das Hackfleisch bräunen, fügt der Geschmack. Immer einige gute karamellisierten Geschmack getan werden kann durch die Zugabe von nur wenig Zucker -sehr typisch in der breiten Palette der Rezepte - so wirklich Braun.

Auch, schwarze Essig aus Shanxi fügt einige Karamell-Geschmack.

Überlegen Sie auch, indem nur Schweinefleisch würzen: etwas 5-Gewürz.

Nicht wirklich ein sub, aber fügt Tiefe: paar Tropfen szechuan-öl (prickly ash)mit wenig geröstetem Sesam-öl, ersetzen ein wenig von normalem Speiseöl.

+111
Corruped Conspiracy 20.10.2018, 05:01:37

Ich weiß für mich, Kochzeit ist reduziert, wenn ich einweichen über Nacht. Ich werfe das 1. Wasser, und ich koche in der 2. Wasser. Es macht halt so viel gas. Ich spreche hier nur über Pinto-Bohnen. Andere Bohnen, weiß ich nicht.

+81
Kyle Erwin 20.07.2017, 07:50:18

Ich persönlich benutze zwei lazy susans, wie Kate erwähnt hat ... aber wenn haben auch die Möglichkeit, die Suche nach einer "spice-rack", wo Sie eine Reihe von Regalen oder carosel, das hält die Gewürze horizontale. Das Karussell diejenigen kommen in der Regel mit Gläsern (manchmal mit veralteten Gewürze bereits in Ihnen), die Regale vielleicht nicht, aber Sie sind flexibler im Umgang mit nicht-einheitlichen Behältern.

... aber Sie können auch flache Draht-Regale , die eine Lippe, die können Sie die Halterung an der Innenseite der Schranktür ..., so dass Sie ziehen Sie die vordere Reihe von Gewürzen, die Tür und die Verringerung der Zahl, die Sie haben, um zurückzuschauen, auf Ihren Regalen. Multi-Regal-diejenigen, die eine bessere Messung, wenn Sie installieren, wie Sie möchten, stellen Sie sicher, dass Sie nicht das rack oder-Flaschen in der gleichen Ebene wie der Schrank Regal.

+71
Rajesh Rajaram 08.11.2010, 01:51:23

Über das Wochenende habe ich versucht eine braune Fleischbrühe für die erste Zeit.

Ich geröstet (aus frozen) ein paar Kilo Rindfleisch Knochen in den Ofen für eine Stunde oder so, bis Sie eine dunkelbraune Farbe über.

Ich entwässert das Fett gesammelt hatte, in die Auflaufform, fleischjus mit Wasser und fügte hinzu, diese und die Knochen in einen Suppentopf mit 2 Liter Wasser, grob gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie, ein paar Zweige Thymian, ein paar Lorbeerblätter und ein paar schwarze pfefferkörner.

Die Aktie wurde zum Kochen gebracht, und dann nach Links, köcheln lassen für 3 Stunden bei schwacher Hitze. Als ich gespannt das Lager, es war ein yellowy tan Farbe und nicht das dunkle Braun ist, das hatte ich gehofft.

Was habe ich falsch gemacht?

+34
Vishal Das 29.05.2019, 19:37:51

Ich habe eine Menge Kochen mit Bohnen, und ich werde in der Regel weichen Sie Sie über Nacht und dann langsam Kochen Sie Sie für weitere 5-7 Stunden. Wenn ich vergesse, genießen Sie Sie, ich in der Regel legen Sie Sie auf den Herd und Kochen Sie Sie auf hoher Hitze für fast 2 Stunden, dabei ständig rühren.

Soweit Chili geht, ich habe es immer bevorzugt eine Mischung aus Roten Kidney-Bohnen, Schwarze Bohnen, Und "Great Northern Beans" (weiße Bohnen)

+23
Dermot Harnett 19.03.2019, 15:18:14

Üben Sie mit ein paar Handvoll trockene Bohnen oder Reis in eine Kurve-beidseitig schwenken. Wenn du gehst, es zu tun eine Menge, also in einem job, lernen, drücken Sie Ihre Ellbogen gegen Ihre Seite und verwenden Sie Ihren Körper als "Puffer" gegen das hin und her Rucken, anstatt Ihr verlängerter arm, oder Sie können am Ende mit sich wiederholenden Bewegung Verletzungen in der Schulter/Rücken.

Quelle: persönliche Erfahrung in der food-service-Industrie

+14
Austin Mall 26.03.2012, 12:18:31

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