Hefe in subtitution ein Rezept ohne Wasser

Ich fand dieses Rezept, aber ich möchte mit trockenen aktive Hefe, anstatt einfach Mischung. Meine Frage ist kann ich die Beweise (richtige Wort?) die Hefe in der Milch? und wie viel sollte ich verwenden?

+582
JamesMLV 20.08.2016, 04:46:46
37 Antworten

Verlassen jede Art von Zucker Süßigkeiten in den Kühlschrank stellen (so wie es aus dem Kühlschrank auch, aber in geringerem Ausmaß) wird erweichen den Zucker nach einem längeren Zeitraum aufgrund der Feuchtigkeit in der Luft. Allerdings setzen Sie Sie in den Kühlschrank für eine kurze Zeit einfach beschleunigen den Prozess der Kühlung, wie Sie in Ihrer Frage.

+995
PJx 03 февр. '09 в 4:24

Für cocktails, nicht erwähnt in den anderen Antworten ist die Tinktur, oder die Erhaltung von gewissen Betrag von dem Kraut mit eine gewisse Menge an Alkohol (von gewissen Prozentsatz von Alkohol). Dies kann festgestellt werden ein Verhältnis von beispielsweise 1:3, das heißt 1 Teil Kräuter (nach Gewicht) auf 3 Teile Alkohol (Volumen).

Konsultieren Sie ein Buch über Kräuter für die vorgeschlagenen Kennzahlen und welcher Prozentsatz der Alkohol sein sollte. (Ich habe nur gelesen "die Alchemie der Kräuter" von Rosalee De La FORET, in dem die obigen Informationen stammen aus.)

+995
Avi2002 05.10.2012, 09:00:00
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Sicher? Solange Sie die Temperatur blieb unter 40 Grad F ist, sicher.

Auf der anderen Seite, die Lebensdauer ist wahrscheinlich reduziert werden. Auch wird es wahrscheinlich Austrocknen mehr, wenn es gekocht wird. Wenn das Fleisch eingefroren, Eis, Kristalle poke Löcher in Zellmembranen. Beim Auftauen von Fleisch und sehen Flüssigkeit pooling, das ist, Woher Sie kommen. Wenn Sie Auftauen und refreeze Fleisch, Sie wiederholen die Membran durchsticht.

Auf der anderen Seite (als es waren), wenn das Fleisch hat es geschafft, gut isoliert, gut verpackt und in Richtung der Mitte des Auftau-Masse (und Sie haben es geschafft, ein kleines bisschen Glück), es könnte immer noch eingefroren, so dass keine neuen Schäden können minimiert werden.

+956
Moges Dessale 17.10.2015, 03:23:36

Ich bin kein fan von Xantham gum für die Stabilisierung der diese Mischungen, weil ich denke, es macht für ein schleimiges Mundgefühl und Veränderungen der textur. In der Vergangenheit habe ich eine Mischung aus Carboxymethyl-Cellulose und glycerol Mono Stearate, die beide emulgiert die Mischung und stabilisiert es. Finden Sie diese Zutaten auf Modernistischen Speisekammer.

Es gibt mehrere Ressourcen, die Graben sich in die Mengen zu verwenden und die Mischungen, etc. Dieser Beitrag deckt es insoweit: GMS und CMC-Verhältnisse im Eis

Frozen Desserts von Francisco Migoya hat auch Informationen über Stabilisatoren.

Sie können auch finden eine Reihe von Informationen in diesem link: http://icecreamscience.com/stabilizers-ice-cream/

+911
tamikasmithz 10.08.2012, 13:10:12

Ich habe gelesen, dass die Inbetriebnahme Weinblätter mit Ihrem sole wird helfen, die Gurken bleiben knackig. Aber die sind schwer zu finden. Ich habe auch gehört, dass Kalzium-Chlorid nicht die gleiche Sache. Bubbies nutzt es, in der Tat. Es ist auf Ihre Inhaltsstoffe.

Ich habe eine Dose Gurke Knackig (es ist nur Kalzium-Chlorid) und die Anweisungen sagen, fügen Sie es zu der siedenden Flüssigkeit - vielleicht diese Dinge nicht für sole/saure Gurken. Zumindest wurde ich nicht mit kochendem Wasser.

Kann mir jemand sagen ob ich kann Calciumchlorid in meinem nicht-kochenden Salzwasser?

+888
Pan Park 03.05.2014, 13:57:00

Alle weißen Zwiebeln verwendet wurden, für etwas anderes, alles, was ich habe, ist, den roten Zwiebeln, ich würde Kochen Sie die roten Zwiebeln der gleichen Weise, nach den Anweisungen, korrekt?

+878
andrepd 05.04.2019, 17:28:07

Koffein ist viel löslicher in heißem Wasser wahr. Aber 100mL Wasser bei Raumtemperatur wird noch auflösen 2000mg Koffein, so dass, Tragfähigkeit von Wasser ist nicht ein limitierender Faktor.

Die bessere Determinante der Koffeingehalt von Kaffee ist nicht die Temperatur an alle! Es ist... der Koffeingehalt in dem gerösteten Bohnen. Rösten zersetzt Koffein, so leichter, braten (gleiche Bohnen) sind, desto höher ist Koffein als dunklere braten. Auch, verschiedenen Sorten von Bohnen mit unterschiedlichen Koffeingehalt (zu viel variation zu gehen in hier).

Schleifen die gerösteten Bohnen feiner wird verursachen, das Wasser sickern die solute mehr schnell, aber bei 1+Stunde kalt brühen verarbeiten, es wäre nicht viel Unterschied im Produkt zwischen Kaffee, war der Boden zu einer türkischen Schleifen (sehr fein/Puder) gegen eine Tropf-Maschine zu mahlen.

So weit wie Geschmack, es ist eindeutig ein Unterschied zwischen gekühlt hot-brew und cold brew. Dies hat zu tun mit den vergleichsweise vielfältigen Löslichkeit Kurven des Aroma-erzeugenden verbindungen in den Kaffee.

+845
Dakado 01.10.2011, 17:16:33

Es ist eine mid-starke Korrelation zwischen stärkehaltige Gemüse und Wurzelgemüse, aber nicht eine perfekte.

relationship diagram

Pflanzen haben viele Arten von Wurzeln. Einige von Ihnen sind Dünn und fein, andere sind groß. Ihr primärer Zweck ist, zu extrahieren, die Nährstoffe und Wasser aus dem Boden und geben es bis zum rest der pflanze, aber einige Pflanzen-Familien haben begonnen, mit Ihren Wurzeln und unterirdischen teilen des Stengels, die nicht-Botaniker fälschlicherweise als "Wurzeln"), das für storage-Zwecke. Dies ist, warum einige Pflanzen haben Rhizome, Knollen und Zwiebeln.

Stärke ist eine sehr effiziente Möglichkeit zur Speicherung von Energie in einem kleinen Volumen und ohne viel Gefahr des verderbs, so viele Pflanzen einsetzen, für diesen Zweck. (Die anderen effiziente Kohlenhydrat-basierte storage-Molekül der Klasse der Zucker). Also die unterirdische Speicherung Organe, enthalten Häufig hohe Konzentrationen von Stärke, z.B. Kartoffeln und Süßkartoffeln.

Im Laufe der Jahrhunderte haben die Menschen die ausgewählten Speisen, die nach vor allem Kaloriengehalt, Geschmack und obtainability. Stärkehaltige Wurzeln sind besser als viele anderen Wurzeln für beide Kalorien-Dichte (oben erklärt) und obtainability (es ist einfacher zu ziehen reinigen 100 Gramm Kartoffel aus der Erde über 100 g zierliche Klee Wurzeln, zum Beispiel). So viele von den Wurzeln, die Menschen Essen, werden Sie, in der Tat, stärkehaltige. Aber wir Essen auch andere Wurzeln. Zwiebeln enthalten gespeicherte Energie vorwiegend als Zucker und nicht als Stärke. Andere Wurzeln wie Rettich sind sehr viel weniger Kalorien-Dichte (Ihre hauptsächliche Makronährstoff ist noch Stärke, aber Sie haben wenig Makronährstoffe pro Einheit an Gewicht, wenn im Vergleich zu z.B. Kartoffeln), aber man isst Sie für Ihre starken, angenehmen Geschmack und dennoch einfach obtainability.

Aber ein root ist nicht der einzige Ort, wo eine pflanze Energie speichern können, und verschiedene Pflanzen beschäftigen anderen Orten. Die Frucht ist eine sehr häufige Ort. Und während einige Pflanzen speichern, vor allem Zucker, anderen Shop vor allem stärken. Die Botanischen Früchte (von denen einige als "Gemüse" in der Küche) sind Häufig gegessen, und sind eine wichtige Quelle der Stärke in der Ernährung. Erbsen, Kürbisse, Kastanien und Bananen sind Beispiele für high-Stärke Frucht-Gemüse. Andere Obst oder Gemüse, wie radieschen - es ist nicht viel Stärke, die in Ihnen gespeichert, aber noch weniger, alles andere, so sind Sie immer noch als hoch angesehen, in der Stärke. Ein Beispiel wären Tomaten. Also, es gibt viele nicht-Wurzel-Gemüse, die hoch in Stärke.

Beachten Sie, dass die Stärke muss gekocht werden, während Zucker nicht. Also, wenn Sie eine Schüssel mit gekochtem Wurzelgemüse, die meisten von Ihnen werden hohe Stärke. Unter der Annahme, dass der Kellner nicht bringen Sie einen Salat, es war wohl eine gute Entscheidung zu nehmen, alle Wurzelgemüse.

Aber es ist nicht eine gute Entscheidung, aufzuhören-an der Wurzel-Gemüse, weil es nicht-Wurzel-Gemüse mit hohem Stärke. Es könnte sein, dass der Kellner nicht wusste, oder er wusste es, aber wusste auch, dass dieses spezielle Gericht enthält keine nicht-root-stärkehaltige Gemüse. Was auch immer es war, Sie sind besser dran, durch das Auswendiglernen einer Liste der Gemüse, die Sie nicht Essen können, als durch den Versuch zu Folgen Verallgemeinerungen der Art "nicht Essen Wurzelgemüse".

+841
Be7tia 27.03.2010, 21:08:04

Ich bin mit dieser Art von container hinzufügen nur ein Tropfen öl auf der Spitze von meinem Essen, oder was auch immer:

Oil bottle

Problem ist, es ist immer ölig ist so nach mit Sie habe ich zum reinigen meiner hand. Jeden trick, um es sauber zu halten und nicht ölig außen?

+802
Shez 07.03.2017, 12:59:16

Kommerzielle butter etwa 80% Fett, 15% Wasser und 5% Feststoffen. Je nachdem, wo Sie sich befinden, double cream hat 48% Fett (UK), 40% (Kanada) und der Verbleibende Bruchteil ist natürlich Wasser und etwas Feststoffen.

Angenommen, Sie benötigen 100g butter in Ihrem Rezept. Dies bedeutet, dass der Teig haben 80g Fett und 15g Wasser (für eine einfache Berechnung, die ich weglassen, den Inhalt der Milch Feststoffe). Wenn Sie möchten, ersetzen Sie butter mit Sahne, Sie benötigen etwa 165 G Doppelrahm haben den gleichen Fettanteil im Teig, als wenn Sie mit butter. Das problem ist das Wasser, dass Sie in den Teig: Sie haben 83g Wasser in den Teig, die 5,5-mal mehr. Da es sehr wahrscheinlich ist, wenig Wasser in ein Keks-Rezept und es ist nicht möglich, passen Sie die Menge der anderen Flüssigkeiten (denn es gibt keine anderen Flüssigkeiten) bezweifle ich, dass diese substitution wird die Arbeit mit einem Keks Rezept. Mit einem Kuchen-Rezept haben Sie vielleicht mehr Glück (z.B. verlassen 83g - 15g = 68g Milch aus).

Eine einfache Buttercreme (als bekannt als amerikanische Buttercreme) mit Sahne ist nicht möglich, weil es hat fast keine Flüssigkeit. Sie könnten versuchen, andere Füllungen wie Pudding-basierte buttercreams. Ich bin mir sicher, dass es gibt viele Rezepte verwenden für Kuchen, Füllungen mit Sahne.

+751
Ekendra 23.12.2012, 02:14:52

Denn Sie haben öl in einer PTFE-Pfanne (Teflon ist eine Marke von diesem), ist es wahrscheinlich, dass es teilweise über-beheizt durch die typischen hot-spots auf heimischen öfen und verursacht das öl zu polymerisieren, um die PTFE -

Dadurch bildet sich eine etwas dunklere Schicht über der PTFE-und das ist keine gute release agent, im Gegensatz zu der polymerisation in einer Gusseisen-Pfanne

Es kann entfernt werden, durch kräftiges reiben mit Kunststoff-Reinigungsmittel (wie Marke 3M). Verwenden Sie Gericht soap als Schmiermittel. Dies kann zu entfernen, mehr als Sie möchten, so vorbereitet werden, ruinieren Sie sich Ihre Pfanne ganz! Wenn sorgfältig durchgeführt, es wird die Wiederherstellung der normalen PTFE-Funktionalität

Wenn Sie verwenden PTFE, verwenden Sie eine mittlere Hitze (weniger als 200°C) und kein öl

wenn Sie möchten, verwenden Sie öl, verwenden Sie eine normale Metall-Pfanne

+738
JohnIdol 30.06.2011, 07:44:25

Ich habe die gebackenen Bohnen Millionen mal! Heute habe ich par gekochten meine Bohnen und mache Sie in den Topftopf. Die Brühe immer verschwindet und verdickt auf, manchmal werde ich brauchen, um zusätzliches Wasser. Heute Nicht!! Für einige Grund, nach 7 Stunden Kochen, haben Sie noch die Brühe wie ein Licht Hühnersuppe! Der Geschmack ist erstaunlich, und die Bohnen sind ziemlich gut zubereitet, aber ach, die Brühe ist gut, zu brothy! Ich habe nicht hinzufügen lächerlichen Mengen von Wasser. Hilfe!!!

+732
Peter Wone 13.07.2017, 16:53:26

Nope, kein problem mit diesem überhaupt. Toast Weg!

+711
bzal 25.07.2015, 03:36:04

Ich war in der gleichen situation, als ich anfing, Kochen, ei foo junge zurück Jahren. Ich konnte einfach nicht herausfinden, was fehlte, und ich habe versucht, Dutzende von Vorschlägen, jedoch ohne Erfolg.

Ratet mal, was es stellte sich heraus, zu werden? SALZ! Es Jahreszeiten die Eier richtig ein und hinterlässt ein sauberes, nicht übermächtig Geschmack.

Stellen Sie sicher, dass jeder Ihrer Zutaten hat einen guten Geschmack, bevor Sie beginnen. Bland Eier, Huhn und Gemüse nicht bekommen werden geschmackvoller, wie Sie gehen. Jede Zeit, die Sie schnell zu Kochen, den Sie nicht mehr herausholen, als Sie in. Flavor-wise, das ist.

Ich sah, dass Sie verwenden manchmal MSG und das ist in Ordnung, aber es hat einen anderen Geschmack als Salz. Ich Wette, dass Salz wird Ihr problem lösen.

+653
Vivek Rank 21.06.2015, 08:19:24

Vorausgesetzt, Ihr Ziel ist es, knusprigen Waffeln und zart Pfannkuchen, Sie sind ziemlich unterschiedlich. Wenn Sie möchten wirklich knusprig, sollten Sie verwenden etwa 20% Maisstärke anstelle von einigen des Mehls.

+641
user29660 17.09.2010, 17:52:49

Ich habe gekocht 2 anderen braten vor, und Sie können aus meinen Fehlern lernen, aber glauben Sie mir, wenn ich Ihnen sage, es wird das beste Stück Fleisch, das Sie jemals Essen, es stellt sich heraus, besser als ein restaurant gekauft, für einen 6 lb chuck Fleisch bekommen, ein thermometer und entfernen Sie es 15 Grad vor selten, denn es wird auch weiterhin zu Kochen und es sollte gekocht werden, der bei geringer Hitze, so dass es dauert mindestens eine Stunde und eine Hälfte, halten Sie gießt das Bratenfett über das Fleisch alle 20 Minuten, und du wirst Liebe kommen

+639
mochadwi 23.12.2016, 04:23:26

Man kann sicherlich lassen Sie die Samen in (es gibt keine Lebensmittel-Sicherheit-Ausgabe), aber die Paprika selbst betroffen sein werden, durch das einfrieren. Paprika haben eine Tendenz zu sein, etwas matschig wenn Sie aufgetaut aus. Das ist in der Regel in Ordnung, wenn Sie gekocht werden, oder in etwas weiches, aber kann nicht sein, auf so etwas wie nachos. Blanchieren ist nur erforderlich, wenn Sie möchten, schälen Sie die Paprika, wenn Sie Kochen Sie Sie nach dem Auftauen sowieso.

+621
knickum 25.02.2012, 00:18:00

Ich glaube nicht, dass es ein Ersatz für Fischsauce. Soja-sauce ist ganz anders. Bei Verwendung als DIP-sauce zu ersetzen , verwenden Sie Soja-sauce, gemischt mit Essig und Zucker. Eine weitere option ist die Soja-sauce gemischt mit fermentierten Soja-paste, Zucker, Essig, chili-Pfeffer und Wasser zum Tauchen Dinge wie vietnamesische Frühlingsrollen. Eine alternative wäre Limettensaft mit Sojasauce und Zucker zu kleiden Salat. Wenn Kochen, würde ich das Salz mit ein wenig MSG. MSG fügt Umami, die nicht erreicht werden kann, auch mit Fisch-sauce. Worcestershire-sauce ist völlig Verschieden von Fisch-sauce. Gewürze sind zu übermächtig. Hoffe, das hilft.

+617
user48091 21.02.2016, 20:33:52

Die letzten paar Jahren, ich habe beide Dosen Pfirsiche und Birnen, verlassen die Felle auf. Sie sind ein bisschen hart, nach canning aber ich Liebe Sie beide so. Ich auch nicht, den Zucker in das Wasser, es sei denn, ich bin canning Ihnen für jemand anderen. Wenn die Pfirsiche reif sind, schmecken Sie frisch vom Baum. Eine Weile zurück, Dr. Oz erzählt seinem Publikum die 5 Früchte mit hohem Zuckergehalt und zwei von Ihnen waren Pfirsiche und Birnen. Der Saft aus Konserven ohne Zucker schmeckt toll, finde ich, und wenn eine person kann ein bisschen Geld sparen indem Sie nicht etwas hinzufügen, das nicht benötigt wird, warum dann nicht.

+588
Trinidad 01.12.2011, 00:40:29

Um auf Ihre erste Frage, ich schnappte ein paar Bilder von dem, was sein Frühstück Brötchen morgen. Beachten Sie, dass ich meinen mixer und einen etwas feuchteren Teig, aber das Muster bleibt das gleiche.

Ein standard-Brot / Hefe-Teig Rezept-Formulare in Etappen. Zuerst werden die feuchten und die trockenen Zutaten nur gemischt werden. Einige trockene Taschen könnte bleiben und das gesamte Erscheinungsbild ist sehr klumpig oder shaggy:

enter image description here

Sie erhalten dann eine gleichmäßige Verteilung, aber noch nicht zu einem glatten Teig verarbeiten:

enter image description here

Aber nach einer Weile werden Sie feststellen, dass der Teig sehr elastisch, glatt und gleichmäßig in der textur. An diesem Punkt, die Klebrigkeit verschwindet auch.

enter image description here

Und ich meine, elastisch:

enter image description here

Meine Großtante pflegte zu sagen, dass

Einen fertigen Teig lassen Sie Ihre Hände und die Schüssel sauber.1

Dies bedeutet, dass die gluten-Stränge sind gut entwickelt und halten zusammen - und werden in der Lage sein, um sowohl halten Sie Ihr Brot gemeinsam in steigenden und Backen und auffangen des Dampfes in geben Sie Ihrem Brot einen schönen, leichten textur. Eine windowpane-test wird zeigen Sie eine dünne, gleichmäßige und leicht durchscheinend Teig.

Overkneading heißt, Sie haben den Teig geknetet, so lange, dass die gluten-Stränge wurden "zerrissen". Das ist ein irreversibler Prozess, aber sehr unwahrscheinlich, wenn du mit der hand kneten. Es geschieht, wenn Sie halten, zu kneten, nachdem Sie erreicht haben, die "gut geknetet" Bühne. Mein Gefühl ist, dass die Angst vor overkneading geht zurück auf die Zeit, als stand-Mixer Ihr Debüt in Küchen und Bäckereien: Maschine kneten ist in der Regel viel schneller als das kneten mit der hand. Also wenn man verwendet eine Rezept, die erforderlichen 20 oder mehr Minuten manuelle kneten und lassen Sie die Maschine laufen, für die gleiche Zeit (nicht gerade der Teig, nur mit dem timer), die Chancen waren hoch, dass der Stapel wäre ruiniert wegen overkneading.

Dein Rezept verwendet, sondern die durchschnittlichen Verhältnisse, sehe ich keine Notwendigkeit irgendwas einstellen. Natürlich viele Bäcker gehen durch die "wetter ist besser" - Regel, aber das erzeugt eine andere Art von Brot. Für ein standard-Brot, es ist in Ordnung.

Als Sie vorsichtig mit Ihrer Hefe diskutiert worden, bevor - doch lieber nur lauwarmes Wasser und Beweis ein wenig länger vor Verbrühungen Ihre Hefe. Ähnliche Regeln gelten für die Vermietung der Teig zu warm environements. Nicht nur die Hefe und der Teig textur leiden, aber Hefe, die sich am oberen Rand der Temperaturbereich schafft mehr unangenehme von Geschmack als die Hefe in der Mitte oder im unteren Bereich. Den Teig in die Bilder oben, ist das proofing für zehn Stunden in den Kühlschrank stellen.

Beachten Sie auch, dass Sie sollten vorsichtig sein, über die Menge von Mehl, die Sie verwenden, während kneten und Formen. Wenn Sie eine Rezept, das gibt einen Bereich für die Menge des Mehls, ist es oft ratsam, die untere Menge in den Teig und halten den Rest für Ihre Arbeit Oberfläche. Dies stellt sicher, dass Sie nicht zu viel Mehl in den Teig. (Es sei denn, das Rezept gibt extra Mehl für abstauben.)

Wenn Sie über einen etwas feuchten Teig, der sehr leicht zu kleben ist, schalten Sie den Knet-Technik statt der Zugabe von Mehl: dieses video gibt Ihnen eine gute Technik, und Sie können auch sehen, wie der Teig erhält mehr und mehr glatt, elastisch und verliert die Klebrigkeit. Es ist auch ein bisschen ein Training für die Bäcker.


1 Sprach Sie über Teige wie deine. Für high-Hydratation-Rezepte gibt es einige, die Klebrigkeit.

+576
Denise Baker 27.02.2016, 04:39:59

Ich denke, der Hauptgrund vorbereiteten Knoblauch vorhanden ist, dass einige Leute nicht gerne arbeiten mit rohen Knoblauch direkt also immer Ihre Finger/Hände stinkend.

Sie können nicht schief gehen mit dem rohen Knoblauch und es ist leicht zu halten und vorzubereiten.

+571
Nithesh Kumar S 02.03.2014, 03:10:51

Ein paar von Saug-Separatoren haben kürzlich auf den Markt, die Versprechen, um es einfach zu trennen, Eigelb von den weißen.

Die Zupfen ($12.99):

enter image description here

Und die Yolkr (£18.00 Uhr):

enter image description here

Trennt die Eier werden nie die gleichen.

+441
Karunya Ramachandran 16.01.2010, 11:59:06

Ich machte einen gebranntem Zucker Karamell-sauce heute Abend, stellte sich heraus, schön. Es ist genau das, was es klingt wie; Sie machen ein normales Karamell-sauce, aber Kochen Sie den Zucker, bis es vorbei ist gelb und fast schwarz. Machen das ist so ein high-wire act, obwohl, vor allem in einem kleinen batch. Der Unterschied zwischen nicht dunkel genug, gerade richtig, und eigentlich völlig verbrannt ist nur Sekunden. Viel zu schnell ist für die Verwaltung mit einem thermometer, vor allem, weil die Temperatur nicht selbst in die Pfanne. Also meine Frage ist, gibt es eine Möglichkeit, diesen Vorgang verlangsamen zum Ende hin so dass die Wahl der richtigen moment, nicht so schwierig?

+428
mariekejee 19.07.2015, 14:38:57

Was für Gemüse kann ganz einfach in der Mikrowelle zubereitet? (so, dass Sie so gut schmecken, wie wenn Sie gekocht werden traditionell)

BEARBEITEN

Haben Sie irgendeinen Grund zu denken, dass jedes Gemüse nicht gut, wenn in einer Mikrowelle gekocht?

Ja, ganze Kartoffeln sind toll, während geschälte diejenigen, die am Ende trocken und komisch. So ist es leicht vorstellbar, dass nicht alle Gemüse werden gut tun.

+384
Ravali bommakanti 30.11.2010, 22:18:29

Der neue Gusseisen ist besser, in den meisten Möglichkeiten. Außer für die alten Gusseisen benötigt viel mehr Graphit in der Eisen zu verhindern, dass das festhalten an der alten Guß-Methoden. Also eine andere Legierung von Eisen als heute.

+382
Brian Kessler 04.12.2013, 06:23:33

In der Regel gehen Sie 1 El Mehl, 1 El butter, für jede Tasse Flüssigkeit. Sie müssen möglicherweise etwas justieren, aber das ist ein guter Ausgangspunkt.

Nach der Menge von roux, der nächste Faktor, der zu einer Verdickung Stärke ist die Kochzeit. Je länger Sie Kochen die Mehlschwitze, und folglich, wie dunkel es wird, desto weniger dick das endgültige Ergebnis wird für eine gegebene Menge von roux und Flüssigkeit.

Für eine weiße sauce (z.B. Bechamel-und Bechamel-Soßen) Sie wollen die Mehlschwitze zu bleiben mehr oder weniger weiß. Für ein Gumbo, Kochen Sie es, bis es leicht Braun (manchmal rot).

+328
Mata 22.07.2018, 07:29:57

Sticky rice, oder süßen Reis, ist Verschieden von Reis in der Regel verwendet für sushi. Ich kann gekocht in einem Reiskocher. Allerdings finde ich, dass ich es lieber gedünstet. Meine Methode ist, decken Sie den Reis mit Wasser und tränken Sie für ein paar Stunden. Ich habe nicht einen traditionellen Herd, so dass ich in einer Küche Sieb, dann setzen Sie das Sieb in einem Topf mit ein paar Zentimeter Wasser auf den Boden. Ich lege ein Küchentuch um den Rand des Topfes und dann ein cover. Diese hat viel von dem Dampf, die produziert wird. Dampf für 20 Minuten. Dann habe ich flip die Hügel von Reis in den Dampfgarer (gern würde ich flip den Pfannkuchen in einer Antihaft-Pfanne), re-cover und Dampf für 5 Minuten. Perfekte klebrigen Reis.

+324
lady macbeth 21.08.2016, 08:59:49

Es ist regelmäßige roll gemacht mit net-Reis-wrapper
Es ist üblich wrapper in Vietnam. Hier die Website, wenn Sie sehen können das Paket und rollt mit ihm gemacht bearnakedfood

+319
foks1998 01.12.2019, 11:53:52

Eigentlich ist vitamin C abbaut, mit Wärme. Die folgenden, durch Diätassistentin Jill Irvin, der alles sagt:

Vitamin C ist eines der am wenigsten stabile der alle Vitamine in Lösung und oxidiert leicht im Licht -, Luft-und wenn es erhitzt wird. Es ist auch Wasser löslich. Dies bedeutet, dass die Heizung im Wasser, (wie Kochen Brokkoli in kochendem Wasser) bewirkt, dass der vitamin-leach-out von der Essen in der Wasser-als auch oxidiert zu werden, zunächst auf dehydroascorbic Säure und dann zu diketogulonic Säure. Diese Letzte Verbindung hat keine Vit[amin] C Aktivität überhaupt und ist irreversibel.

Sie geht auf zu sagen, dass normales Kochen nicht beeinflussen von dem vitamin zu viel, aber das Hauptproblem, die abgefragt wird, ist hier, wie Kochen entfernt vitamin C aus der Nahrung, und dieses Zitat erzählt, wie das passiert.

+242
DanielRosca 14.02.2013, 20:58:58

Sweet pickles, Miniatur, wenn Sie nicht würfeln, Sie, es spielt keine Rolle, wenn Sie sind, würfeln Sie. Schauen Sie für ein bisschen crunch; cornichons textur sowie Geschmack.

+240
Darlo 28.02.2017, 18:25:31

Karotten und Kartoffeln zumindest.

Pastinaken/Daikon-Rettich, wenn Sie wie diese.

Gefrorene Erbsen am Ende sind auch ganz nett.

+235
apis17 04.12.2016, 05:16:40

Wenn ich Essen aus dem Kühlschrank für einige Zeit, ist es trotzdem sicher? Wenn ich es zu lange, kann ich die retten, die es durch das Kochen es mehr?

+235
Louis Christopher 28.08.2016, 04:07:05

Meine alte Mitbewohnerin Links in meiner Küche vor dem Umzug aus. Ich kann mich nicht erinnern, was es ist oder verwendet wird. Ist das ein grill? Sie geht in meine Spüle zu überfüllen, das sollte nicht gehen den Bach runter? Für was wird es verwendet?

Photo of the object

+231
hbaskubuto897 22.04.2012, 00:02:21

Ein Schneebesen ist Billig Küche-Werkzeug.

Wenn Sie sich unsicher sind, werfen/recycle es Weg und hol dir einen neuen aus Edelstahl-Draht.

+210
Junior Marrero 27.07.2011, 13:57:24

http://curiouscook.typepad.com/site/new-york-times/ dies wird Antwort Ihre Frage. Am Ende des Tages seine völlig bis zu Ihnen, aber gelesen zu haben.

+201
Mangg Kipgenz 05.07.2011, 22:22:12

Wie viele Handwerke, die Ihren Ursprung in Japan, Ihre sushi-Ausbildung mehr oder weniger schafft sushi Handwerker. Wenn Sie nur wollen, um einen snack zu machen, haben Sie viel Möglichkeit gegeben, eine grundlegende überprüfung der Techniken. Sie sollten sich Ihr lernen auf Verständnis Lebensmittel-Sicherheit, immer den Reis Recht, und die Rolle nicht auseinander fallen. Der rest ist nur Stufen der Meisterschaft, die Sie brauchen, nicht herankommen, in Ihrer Küche, um zu Experimentieren und genießen Sie ein gutes Gericht.

+155
J Marie 18.06.2012, 08:59:51

Überkochen ist irgendwie albern. Es ist abhängig von Zeit, Temperatur und Wärmeübergangskoeffizient.

Die Erklärung erhalten Sie höhere hören, übertragen in Wasser im Vergleich zu öl bei der gleichen Temperatur ist ein wenig schwach für mich. Ja das öl kühlen (verlieren Temperatur) schneller in Kontakt mit der kühleren Oberfläche der Lebensmittel im Vergleich zu Wasser geringere spezifische Wärmekapazität. Aber es ist eine Flüssigkeit und die Temperatur ziemlich konstant sein. Öl-Molekül wird schnell ersetzt durch ein anderes Molekül. Viskosität würde Effekt-Mischverhältnis. Noch während des Kontaktes der öl-Molekül erhalten wird Wärme von den Molekülen dahinter. Ich bekomme die spezifische Wärme ist ein Faktor hier, aber ich bin nicht überzeugt, es ist genug, von einem Faktor gemessen werden. Ich würde Ihnen erzählen, was Sie hören wollen.

Es wäre einfach genug, um zu Messen. Holen Sie sich einen Topf mit Wasser und ein Topf mit öl jeweils bei 180 F. Cool zwei Thermometer in einem Glas Wasser. Ort in die Töpfe und sehen das sich immer zu 180 F ersten. Dann kehren Sie die zwei Thermometer.

+110
Satorrry 08.04.2016, 08:43:13
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