Alle Fragen

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Wie kann Thunfisch/bonito getestet werden für Histamin?

Ich glaube, ich litt scombroid Lebensmittelvergiftung, zusammen mit einigen anderen Menschen. Ich habe tatsächlich das Schlimmste. Die anderen erfahrenen Schmerzen in den Mund. Ich hatte Gesichtsrötung, Tachykardie sowie. Dies ist nicht das erste mal passiert, wie wir Sie erlebt haben die Schmerzen sowohl aus Thunfisch und bonito. Beide gekocht und roh (tartar). Gemäß der Wikipedia, dies kann durch unsachgemäße Handhabung der Fische. Ich kaufte dieses letzten bonito aus einem Fisch-shop in fünf Minuten zu Fuß entfernt. Ich denke, es ist wenig wah ...
29.09.2011, 02:26:54
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Warum ist das sautieren von Vorteil?

Ich habe gesehen, mehrere Rezepte, die sagen zum braten, Zwiebeln, Paprika, grüne Bohnen, etc. Warum nicht die Mikrowelle das Essen, die Temperatur, die Sie wollen, und dann mischen Sie es (zusammen mit dem öl vorher anbraten) gerade in alles andere-das überspringen der braten Schritt? In anderen Worten, was bedeutet das sautieren erreichen? ...
11.01.2010, 09:10:49
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nutrition facts: was bedeutet "verpackter" bedeuten?

Ich war auf der Suche auf einem Feld von Hamburger Helper Cheeseburger Macaroni , die ich gekauft. Die Nährwertangaben zu Lesen "wie verpackt", es enthält nur 0,5 g Fett 120 Kalorien pro portion. Ich nahm an, das bedeutet alles ist in der box, einschließlich der trockenen Mischung. Jetzt bin ich mit zweiten Gedanken über die definition von "wie verpackt", da Makkaroni und Käse ist oft etwa 4-8 G Fett pro portion. Was bedeutet "verpackter" bedeuten? Ist es nur die Makkaroni, oder schließt es alles in der box, a ...
17.07.2016, 22:42:41
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Wie Schneide ich ein oreo?

Vor kurzem habe ich einige dekorierte cupcakes, die erforderlich oreo-Hälften. Ich habe versucht, verschiedene Methoden: Messer mit Wellenschliff - viele Krümel, beide Hälften würden zerbrechen plain Messer (langsam) - viele Krümel, beide Seiten der beiden Hälften zerbrechen würde plain Messer (schnell) - weniger Krümel in der Regel von einer Seite, die eine Hälfte würde zerbrechen Was ist der beste Weg zu gehen über das schneiden meine Oreo Kekse ohne verwandelt Sie in einen (leckeren) krümelige Chaos? ...
20.05.2013, 12:45:15
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Was ist der Unterschied zwischen diesen Geschirr, Besteck und Besteck?

1) Darf ich wissen, speziell in Worten, was der Unterschied(s) sind, wenn überhaupt, zwischen ein Fisch-Messer ein master butter Messer (butter-serving-Messer) und ein Obst-Messer? Ich habe gegoogelt ausreichend und fand jede Menge Bilder von den ersten beiden, aber irgendwie fand man keine eindeutige Unterscheidung der Ausgaben zwischen den beiden 2) Auch ich würde gerne wissen, mehr über die clasical Obstmesser 3), Während wir dabei sind, was ist ein Salat Messer und Frucht Gabel, dass das paar mit Salat Gabel und Obstmesser jeweils? 4 ...
23.04.2010, 23:08:40
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Wie versüßen eingelegtem Ingwer serviert mit sushi?

Ich kaufte mir ein Glas eingelegten Ingwer vom lokalen asiatischen Lebensmitteln Markt zu gehen zusammen mit dem sushi habe ich schon vorbereitet, zu Hause. Diese textur dieser Ingwer ist härter, und der Geschmack sehr bitter. Dies ist nicht der gari ich bin verwendet, um die Verkostung aus der sushi-bar. Die Zutaten im Glas Lesen Sie "Ingwer, Wasser, Essig, Zucker, Salz, FD&C red no 40. Farbe, saccharin als Süßstoff, Natrium-Benzoat und Natrium-metabisulfite, die als Konservierungsmittel." Do sushi-restaurants ...
06.09.2011, 12:50:11
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Gegrillte Türkei und Soße

Ich möchte mein grill Türkei in diesem Erntedankfest. Cook ' s Illustrated Methode setzen Sie die Türkei auf einem V-Rack auf dem grill. Wenn ich dies Tue, ich nicht pan-Bratenfett für meine Soße. Ist es ein Vorteil, um die Umsetzung der Türkei direkt auf den grill? Kann ich einfach mein Bräter + Türkei direkt auf den grill? ...
23.01.2016, 09:05:57
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Kann ich Backen eine quiche mit Blätterteig Kruste?

Ich will Backen eine Mangold-quiche. Normalerweise würde ich mürbeteig für die Kruste, aber ich will zu üben mein Blätterteig Fähigkeiten. Noch habe ich vor zu Backen, die es im normalen quiche-form. Es ist weiß Glasierte Keramik, langsam zu erwärmen, langsam um Wärme und nicht so heiß wie Metall. Ist dies OK? Kann ich erwarten, dass die schuppige Kruste zu drehen ist gut, oder riskiere ich es zu matschig, nicht knusprig/was auch immer? ...
10.12.2015, 22:03:43
30

Ist es normal, dass ich immer brennen meine Gewürz aus meinem Gusseisen?

Ich benutze aus Gusseisen, eine Menge. Aber ich habe ein problem, immer wenn ich etwas Tue, das erfordert hohe Hitze oder wirklich etwas über medium (das ist irgendwo bei 450-500F auf meinem Herd laut meinem IR-thermometer), das Gewürz verbrennt meine Pfanne! Es gibt Rauch und alles, und dann, am Ende des Kochens, große Teile (vor allem in der Mitte nach außen, wo seine heißesten) der Pfanne haben keine Gewürze mehr und ich kann sehen, die nackten Gusseisen. Oberhalb von 600-700F, ich auf jeden Fall erwarten, aber es geschieht einfach über/um 500F für ...
14.04.2015, 07:19:34
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Warum hast butternut squash machen meine Finger werden trocken und gelb?

Letztes Wochenende habe ich butternut squash Suppe. In einem experiment, um mehr über die squash gebräunt ich pellte zwei mittelgroße Kürbis und schneiden Sie Sie in 2 Zoll-Stücke, statt Sie einfach zu halbieren es, vor dem rösten in den Ofen. (Ergebnis des Experiments war OK, aber die zusätzliche Grundfläche erlaubt auch mehr Feuchtigkeit zu entkommen, so würde ich nicht empfehlen, diese Methode.) Auf halbem Weg durch peeling der 2. squash-ich merkte, dass die Finger an meiner linken hand (ich bin Rechtshänder) immer waren gelb und die Haut Austrocknen, Ris ...
12.07.2012, 17:15:11
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Warum hat Brot mit Füllung trennen und wie kann ich es verhindern?

Manchmal, wenn ich Wurst kolaches oder Zimt Brötchen das Brot Schichten ziehen Weg von der Wurst oder die Füllung und lassen einen offenen Raum im inneren. Die Trennung ist kosmetisch unschön, und kann das Produkt mehr schwer zu Essen, weil es dazu neigt, auseinander zu fallen, wenn gebissen. Das passiert nicht immer und ich will nicht in das andere extrem gehen, wo die Schichten in einem Zimt-Rolle nicht mehr zu unterscheiden sind. Was sind die Ursachen dieser Trennung und, noch wichtiger, wie kann ich kontrollie ...
26.05.2011, 01:07:29
40

Wie kann man die Konsistenz von Preiselbeermarmelade?

Ich hatte kaufte ein jar of %70 Obst-Heidelbeer-Marmelade. Nach dem Konsum von über %25% davon, ich habe in der jar einige Heidelbeeren (10-15), dass ich kaufte vor kurzem und ich es gemischt. Einen Tag nach der jam hat sich sehr sehr flüssig. Was soll ich tun, um zu beheben, ist die Konsistenz? ...
08.11.2014, 11:50:13
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Wie, um die Aromen zu verschmelzen, wenn ich Obst und Zucker zum Joghurt?

Ich habe in letzter Zeit eine Vorliebe für griechischen Joghurt. So weit, ich habe den Kauf die Chobani low-Fett und fettfreie Joghurt, die alle Aromastoffe Hinzugefügt. Ich habe vor kurzem gekauft ein container von einfachen griechischen Joghurt, und ich war überrascht, wie bitter und geschmacklos, es schmeckte im Vergleich. So, meine Frage ist, wie kann ich "manuell" Geschmack und/oder versüßen plain griechischen Joghurt? Dies ist für jemanden, der nicht Kochen viel, so dass, anstatt zu sagen: "fü ...
20.08.2014, 09:48:03
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Wie Flasche Ihre eigenen hausgemachten Salat-dressing

Ich möchte meine Flasche hausgemachten dressing. Die wichtigsten Zutaten sind Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Zitronensaft und dijon-Senf. Sobald es in Flaschen abgefüllt, ist es eine Zeit der Bearbeitung, da es mit Konserven Gemüse? ...
07.03.2013, 21:36:22
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Warum ist frisch gehackten Knoblauch sticky?

Beim hacken von Knoblauch die Klinge von meinem Messer, und jeder Finger verwendet, um zu behandeln, der Knoblauch, der klebrig werden. Was verursacht diese Reaktion? Gibt es eine Möglichkeit, dem entgegenzuwirken? EDIT: Nach dem Versuch beide Vorschläge auf meiner eigenen, Olivenöl gearbeitet am besten für mich. Das fühlt sich sehr ähnlich einer Ergebnisse können variieren-situation, also ermutige ich jeden neugierig, probieren Sie beide Möglichkeiten. ...
04.01.2017, 04:11:31
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Nicht platzieren Sie einen Metall-Löffel in eine offene Flasche Sekt (etc.. .) helfen, seine fizz?

Nicht platzieren Sie einen Metall-Löffel in einem offenen Flaschen Blasen, Sekt & Champagner helfen, seine fizz ? Wenn ja, warum ist das so ? ...
16.06.2012, 11:20:54
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Wie kann ich türkische Schätze der Türkei?

Türkisches Eis ist genannt Schätze der Türkei. Neben Milch und Zucker enthält es auch: Salep- ein Mehl aus gemahlenen Orchideen und Mastix- Harz, dass produziert ein Kaugummi. Weil diese Zutaten Schätze der Türkei hat eine einzigartige textur und Geschmack. Der Geschmack ist wie beschrieben, piney oder floral, während die textur ist eindeutig Gummibärchen. Es schmilzt sehr langsam, weil der Zahnfleisch und manchmal ist es dick genug zu Essen, mit Messer und Gabel. Leider, es scheint wie salep ist selten und wird ni ...
17.03.2011, 00:19:45
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Halten Reife Birnen für die Konservenfabrik später

Ich nahm mir meine Birnen, Labor-day-Wochenende wie ich es immer Tue, aber wenn ich ging zu kann Sie am folgenden Wochenende nur etwa 1/4 davon waren reif. Nun der rest sind alle sehr reif und es gibt keine Weise, die ich bekommen kann zu Konserven, die Sie bis Sonntag (4 Tage). Was ist der beste Weg, um zu verhindern, dass Sie sich über Reife bis dahin? ...
28.05.2017, 17:15:26
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Gibt es irgendein trick, um Vakuum-Versiegelung Brokkoli?

Im Sous-Vide für zu Hause Kochen Douglas Baldwin gibt ein Rezept für Brokkoli. In kurzen, blanchieren Sie den Brokkoli, kühlen in einem Eisbad, dann Vakuum-Siegel als einer einzigen Schicht in einer Tasche mit Salz, Pfeffer und butter. Außer diese funktioniert nicht mit einer externen (nicht-Kammer) Vakuum-Maschine. Auch nach dem ablassen des Brokkoli für zehn Minuten, die Vakuum-Maschine saugt so viel Wasser aus der Tasche, füllt es den gesamten Wasser-reservoir in die Maschine und startet das Ansaugen in die Pumpe. Dann sin ...
05.07.2016, 05:02:58
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Kimchi / Mo-Chu-Ka-roo?

Ich habe auf der Suche für diese Zutat namens ko-chu-Ka-roo, kimchi machen. Ich checkte in einem lokalen asiatischen Lebensmittelgeschäft und ich habe nicht, dass etwas mit diesem Namen. Aber ich fand Maesri Chili-Pulver. Ist das die gleiche Sache? Kann es eingesetzt werden? Dank ...
29.04.2011, 23:52:22
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So reinigen Sie Flecken aus dem inneren der Thermoskanne?

Ich meine Thermoskanne zu bringen, mein Mittagessen zu arbeiten. Ich mache das fast jeden Tag für ein halbes Jahr oder so. Nun gibt es einige Sedimente oder Flecken in der Unterseite der Flasche, obwohl ich wasche die Flasche fast immer sofort, nachdem es geleert wurde. Wie kann ich loswerden der Fleck und der Geruch im inneren der Flasche? Ich selbst verwendet Stahlwolle auf einem stick, aber könnte nicht machen, es reinigen 100% und ich will nicht zu kratzen zu viel hinein. Weil ich es für Essen ich bin nicht sicher, ob ble ...
09.05.2010, 02:04:21
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Kochen polenta, bis es "kommt Weg von den Seiten der Pfanne"?

Wenn Sie Kochen, polenta, werden Sie angewiesen, es zu Kochen, bis es "kommt Weg von den Seiten der Pfanne". Warum ist das bei der Stärke-kocht bei etwa 100 C? Ist es verdampft etwas von dem Wasser, oder um sicherzustellen, dass der einzelne "Körner" der polenta weich und gekocht? ...
27.03.2017, 20:30:15
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French-press Kaffee hat eine pulverige Geschmack

Vor kurzem bestellte ich eine French press (Bodum Kenya) und einen ceramic konische burr mahlwerk. Ich habe versucht dies mit zwei verschiedenen entkoffeinierten Kaffee-Mischungen aus Vermont Coffee Company, die ich für Boden im laden vier Tage vor und eine, die ich kaufte in bean-form-und-Boden unmittelbar vor dem aufbrühen. Mit beiden Tassen, erlebte ich eine seltsame, herbe pulverförmigen Geschmack (wohl näher an eine sensation) auf das Ende meiner Zunge. Ich machte einen extra Pokal von der pre-Boden und verwendet heißer Wasser (200 Grad statt 190) und es ...
05.11.2013, 19:11:10
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Geheimnis "Orgel" auf der Unterseite der Hähnchenschenkel?

Es ist eine kleine, Runde, schwarze "Orgel" unter Hähnchenschenkel, und manche Menschen mögen es zu Essen. Die Identifizierung dieser scheint Recht veraltete Internet-Geheimnis. Sie sind dort auf vorbereitete fried chicken-speziell Popeye, aber ich bin mir sicher, dass es dort auf der vorbereiteten Knochen-Hähnchen-Oberschenkel. Ich habe gelesen, verschiedene Ansprüche, dass es die "oyster" -, Leber -, Nieren -, oder ein Blutgefäß. Durch "unter" die Beine, ich meine, dass Sie finden es auf der knöchernen Seite gegenüber d ...
06.06.2012, 23:04:12
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Kann Salz eingesetzt werden, in Schale Erdnüsse? Tun Natürliche Erdnüsse salzig schmecken?

Das label der Blaue farbige Tasche, in diesem link sagt: Erdnüsse ungesalzen, In der Schale Was ist die Notwendigkeit zu erwähnen, ungesalzen, In der Schale? Ist es möglich, fügen Salz in der Schale Erdnüsse? Tun Natürliche Erdnüsse salzig schmecken? Die Tasche der Schale gerösteten Erdnüsse die ich gekauft habe war nicht gebrandet und es ist nichts relevant über ihn geschrieben wird. Aber diese Erdnüsse schmecken ein wenig salzig! ...
26.10.2016, 00:06:59
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Hilfe beim Kauf eines Kupfer-Pfanne

Ich habe gehört, dass die besten Pfannen für Steaks sind Kupfer. Die meisten sind viel zu teuer, aber diese sind Billig im Vergleich. Zum Beispiel, das ist drei mal den Preis - sowohl mit einer 2 mm Spurweite, obwohl die teurer ist 2cm größer im Durchmesser. Gibt es etwas, muss ich schauen beim Kauf von Kupfer Pfannen? ...
04.10.2017, 11:00:03
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Offenes Feuer Paella - brauche ich zum braten Reis?

Ich habe oft Kochen eine paella außerhalb. Ich benutze Huhn und Garnelen. In der Regel, ich brate Hähnchen für 30 Minuten bis Braun Kochen und erste - dann Entferne ich es. Braten Sie die Garnelen und entfernen Sie Sie, dann braten Sie die sofrito. Sobald das geschehen ist füge ich den Reis braten Sie es ein wenig. Dann geht alles wieder in plus das Wasser. Meine Frage ist, ob braten Sie den Reis wie diese machen den großen Unterschied? Ich merke, dass in der "Paella Valencia" alle Zutaten sind gehalten, di ...
12.07.2010, 17:36:10
38

Hat die Art des Sieb eingebaut in eine Teekanne egal?

Ich habe Tee in eine einfache Glaskanne für mehrere Jahre, aber ich geschah, es zu brechen. Als ich ging Einkaufen, sah ich viele Teekannen mit integriertem Schmutzfänger, die Aussehen, bequem. Aber es gab einen großen Unterschied zwischen der Siebe. Einige waren aus einem feinen Edelstahlgewebe, wie ein normales Sieb. Andere waren aus Kunststoff oder Glas. Diejenigen, die aus Kunststoff und Glas, in der Regel hatte nur ein paar Löcher, und Sie waren eher kleine. Mehrere hatten Schlitzen statt Runde Löcher. Hat die Art des Sieb Rolle für die Qualität des Tees? E ...
14.12.2015, 01:29:46
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Wie kann ich feststellen, ob der Tee wurde ordnungsgemäß gelagert, ist nicht allzu veralteten oder oxidiert?

Ich war auf der Suche, warum mein grüner Tee ist nicht so grün wie der andere Kerl und stolperte über diese Frage: Warum ist meine grüne-Tee-brown? Also ich denke, der Tee, den ich glaubte, war das beste was ich bekommen konnte ist nicht wirklich der beste. Und ich kann nicht vollständig Vertrauen, was der Verkäufer zu sagen hat über die Qualität Ihrer Produkt, so möchte ich finden, einen Weg zu entdecken, die wirkliche Qualität des Tee, den ich trinken werde. Gibt es zuverlässige Möglichkeiten, um zu sagen, wie alt der Tee ist, und wenn es wurde richtig g ...
27.03.2016, 23:24:52
38

Warum funktioniert mein Kochbuch wollen, mich zu entleeren meine Tomaten für pasta-sauce?

Ich habe ein hervorragendes Rezept für pasta-sauce, aber ich habe Schwierigkeiten, Menschen zu überzeugen, es zu versuchen, denn es enthält ein counter-intuitive und potenziell verschwenderisch Unterricht. Der Kern von ihm ist dieses: Nehmen Sie eine Dose Pflaumen-Tomaten Gießen Sie die Tomaten in ein seive und smush bis die Tomaten selbst, abfließen der Tomatensaft Hitze mit einem Teelöffel Zucker und eine großzügige Prise Meersalz Die daraus resultierende sauce ist extrem süchtig, aber warum muss ich abtropfen lassen ...
28.02.2014, 04:31:07
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Sollte ich mir die Mühe versucht, einen traditionellen wok auf einem Elektroherd?

Ich erhielt eine round-bottom wok mit Kochen ring als Geschenk. Ich habe einen elektrischen smoothtop Herd. Nach dem öffnen der Verpackung, eine beiliegende Blatt Papier aufgelistet einige zusätzliche Informationen, einschließlich eine Notiz über nicht mit round-Boden woks mit elektrischen Brennern, wie "die Wärme zurück reflektiert kann zu Schäden am element." Sollte ich wieder den wok? Was sind meine Optionen? ...
03.10.2011, 16:48:34
28

Wie öl ändert sich der Geschmack der Salate?

Fast jeder Salat-Rezepte, die ich gelesen habe braucht etwas öl. Was ist Ihre Wirkung auf Gemüse? Wie verändert es den Geschmack? Wenn öl ist nicht für den Geschmack, warum ist es notwendig für Salate? ...
12.04.2013, 14:10:01
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Ei-Ersatz für fried chicken

Ich habe oft machen gebratene Hähnchen-Finger, die auf traditionelle Weise mit einem ei und Milch bedeckt Schnitzel Baggergut im gewürzten Mehl, aber meine Freundin ist jetzt nicht nur eine gluten-freie Diät, aber auch ein hypo-allergenes man das ausschließt, Milchprodukte und Eier sowie. Meine Frage ist, was sind einige Ideen für ein ei-weniger Teig für Brathähnchen? Für die trocken-mix, bin ich meistens mit Reis Mehl als GF alternative zu standard-Allzweck-Mehl, das ist okay. Mein Anliegen ist es, mit den wet-mix, ...
31.07.2013, 19:39:06
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Was sind die Unterschiede zwischen frischen Bohnen und getrockneten?

Vor kurzem stieß ich auf einige frische schwarze Bohnen in meiner lokalen farmer ' s market. Es war das erste mal, dass ich gesehen hatte schwarze Bohnen, die nicht entweder in Dosen oder getrocknet. Ich bin sicher, dass die frischen Bohnen Kochen schneller und müssen nicht einweichen, aber gibt es andere Unterschiede, die ich wissen sollte? Wie werden die resultierenden Bohnen Kochen im Vergleich zu getrockneten Bohnen? Sie schmecken auch anders? Einige Gerichte geeignet, die mehr an die frische Bohnen als ...
21.05.2019, 22:52:27
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Wie verwenden Sie das gizmo für Café Sua Da?

Vietnamesischen Eiskaffee oder Café Sua Da ist in der Regel serviert mit den kleinen brauen Topf tropft Kaffee in ein Glas mit Kondensmilch am Boden. Sie dann unter rühren und Eis hinzufügen und genießen. Aber was ist der kleine Bildschirm mit der Schraube? In der Regel in restaurants finde ich es einfach nur sitzen zu Locker. Es soll geschraubt werden-auf oder Locker? Soll es zum begrenzen der Ausdehnung des Geländes oder einfach nur helfen, die anfängliche verpackt puck - Form? Ist der Deckel wichtig? Bonus-F ...
24.12.2015, 18:25:59
35

Ich will, um zu Kochen Huhn Beine, aber die wird von Haus aus für 2,5 Stunden auf welche temp muss ich es zu Kochen an, damit es nicht über oder unter gekocht

Ich will, um zu Kochen Huhn Beine, aber die wird von Haus aus für 2,5 Stunden auf welche temp muss ich es zu Kochen an, damit es nicht über oder unter gekocht? Ich habe nur ein basic-Ofen, also kann ich nicht einen timer einstellen. ...
12.02.2017, 20:42:12
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Chinesisch Kochen Fehlerbehebung: noch beißen, in Stücke Ingwer

Ich bin versucht, meine hand auf die chinesische Kochkunst. Ich verarztet, ein Mungobohnen-Suppe, die ansonsten stellte sich heraus, okay. Ich nahm die Gewürze, veg, hat Sie auf Lager, wartete, bis das sieden über mittlerer Hitze, dann gekocht, entfernt (standard-Methode in der asiatischen Küche...?) Die Mühe ist der Ingwer. Ich gehackt Stück Ingwer ziemlich fein, weil ich davon ausgegangen, dass mehr Fläche = mehr Geschmack freigesetzt. Aber ich aufgewickelt zusammenzucken, alle zwei Bisse als würd ich Biss in die bits von Ingwer. Nicht aus Spaß. Was ist zu tun ...
22.04.2016, 18:43:54
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Digital-Fleisch-thermometer, die nicht zu Saft Verluste

Manchmal, wenn ich versuche eine neue Garmethode mit anderen Kochen Temperaturen im Vergleich zu dem, was ich normalerweise verwenden, und ich finde es schwer zu schätzen, wenn mein braten/Fleisch fertig ist. Digital-Fleisch-Thermometer, die machen ein Geräusch, wenn die interne Temperatur einen bestimmten Wert erreicht, sind daher attraktiv für mich. Allerdings, wenn ich verwendet, Fleisch-Thermometer (habe ich nicht verwendet, eines dieser digitalen Thermometern, wo Sie lassen Sie die Sonde im Fleisch während des Kochens) und durchdringen das ...
30.01.2016, 20:08:51
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Nicht-Milch-Eis

Ich Liebe Eis. Ich versuche seit den letzten 2 Jahren zu kommen mit einer guten nicht-Milch-Eis, weil die, die ich mochte, ist nicht mehr verfügbar. Ich habe viele Allergien, so dass es sehr schwer ist, Dinge, die ich Essen kann. Ich dachte, das wäre einfach, aber ich finde es ist schwer bei der Arbeit mit künstlichen filler--locust bean gum, guar gum, xantham gum, Tapioka-Stärke, etc.. In diesem Prozess habe ich einige schlechte speiseeis-und lernen, dass die Erwärmung von diese Füllstoffe änderungen, wie ...
05.02.2017, 07:49:57
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Füllung Brot für den nächsten Tag

Können Sie machen Sie Ihre Teig und stopfte es/Rollen Sie es mit Fleisch oder was auch immer Sie wählen, dann legen Sie Sie im Kühlschrank über Nacht gekocht werden, am nächsten Tag? Was ich meine ist, alles tun, wie Sie zu Backen, aber anstatt Sie in den Backofen, stellen Sie in den Kühlschrank stellen. Wird es halten und Backen gleich am nächsten Tag? ...
09.08.2010, 06:17:51
36

Ersetzen Vollmilch Kondensmilch für cheescake

Ich mache keine Backen-Käsekuchen. Er fordert für die Milch, aber ich lief einfach aus. Kann ich Ersatz mit Kondensmilch? ...
02.11.2010, 04:29:12
38

einfachste Weg, um die Schale/Haut und eine Zunge?

So ich habe gekocht, ein paar Lamm-Zungen-als pro dieses Rezept - und haben Sie Sie kühl genug zu handhaben, aber ich Schwierigkeiten beim peeling der Haut/film aus, mit nur meine Finger alleine. Gibt es irgendein trick, um dies zu tun? ...
01.09.2014, 19:46:19
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Wie 'Brot' mit mais

Einer unserer Lieblings-Gerichte beinhaltet Rollen ein Stück Kabeljau in mais und dann anbraten, bis der mais etwas karamelisiert. Dann backt, bis der Fisch gar ist. Hier ist das Problem - man in fünf mal, der mais tatsächlich nicht stick, um den Kabeljau, und dann haben wir mais, cod, und ein großes Durcheinander. Der mais ist noch im kernel-form - das ist der Grund, warum die süßen, karamellisierten Sache ist so lecker. Wie bekomme ich den mais konsequent kleben dem Kabeljau ohne Schläge und braten das D ...
13.01.2015, 08:43:48
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Langsame Herd Deckel Dichtung riechen

Ich kaufte eine Hamilton Beach langsame Herd eine Weile her. Ich hatte nie mit Erfolg, da all die Dinge, die ich gemacht habe nicht gut riechen. Ich fand schließlich heraus, dass es die Gummi-Dichtung auf dem Deckel, das Roch schlecht. Ich weiß nicht, ob der Geruch war konzentriertes Lebensmittel aroma-oder verbranntem Gummi. Ich durchnässt den Deckel über Nacht in Essig gespült und dann es. Der Geruch war verschwunden. Ich machte dann einige pinto-Bohnen in den slow cooker und die Dichtung wieder stinkt, ist diese Zei ...
21.11.2012, 20:56:56
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Undercooked Eier im pot waren viel lange

Ich bin auf der Suche nach Informationen, weil komischerweise hat dies vor kurzem zufällig auch einige meiner Freunde. Ich kochte mein hart gekochte Eier, wie ich normalerweise tun würde; Sie waren in dem Topf, bis das Wasser gekocht und ich ließ sogar den Brenner auf low, während ich aß Abendessen. Ich Neige zum über-Kochen Sie sowieso, also, Sie waren dort mindestens 20 Minuten. Ich zog eine aus dem Kühlschrank und heute morgen war es sehr weich gekochte; selbst das weiße war klebrig. Was könnte die Ursache sein? Diese Eier sind nicht alt, aber Sie könnte ...
17.05.2015, 05:33:12
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Grüne Streifen auf rohes Fleisch: ist es sicher?

Hier ist ein Bild von raw "reserve Rindfleisch für Eintopf," dass wir gerade gekauft bei unserem örtlichen (landesweite Kette) Supermarkt: Wo kommen diese grünen Streifen auf das Fleisch kommen ? Ist es normal und sicher, es zu Kochen ? Es ist nicht wirklich sehr gut aussehenden... Sie erscheinen auf den meisten der Stücke. ...
05.10.2018, 11:41:45
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Warum sind meine macarons Aussehen komisch?

Rezept, das ich benutze: 100g grade AA-brown-großes ei weiß 50g Zucker 200g Puderzucker 110g Mandelmehl (ich grinde meine Mandel Mehl mit nutribullet) 5g Eiweiß Pulver 1/4 Teelöffel Weinstein Ich benutze eine kitchen aid, schlagen Sie das Eiweiß allmählich, beginnend bei Geschwindigkeit 4, nach etwa 3 Minuten habe ich den Zucker-und Eiweiß-Pulver-Mischung langsam. Ich erhöhe die Geschwindigkeit auf sechs, schlagen Sie eine weitere 3 Minuten, dann erhöhen auf 8 für weitere 2 Minuten, und Geschwindigkeit 10 für 1mins. So ist die Summe schl ...
24.08.2011, 06:23:08
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Tabasco-Geschmack, ohne Schmerzen?

Ich Liebe den starken Geschmack von buffalo wings, Tabasco, etc. Sind Capsaicinoide sind integraler Bestandteil dieses Aroma, oder kann die "Wärme" entfernt werden. Ich denke, ich bin nicht ein fan von meinem Mund verbrennen für erhebliche Zeiträume nach der Tat. Außerdem, meine SO allergisch auf Sie, und ich würde gerne in der Lage sein, um leckere tacos, die Sie bedenkenlos Essen kannst. ...
14.07.2011, 22:53:51
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Wie lange Auftauen 11 1EL. Huhn in den Kühlschrank?

Wir machten 11 1EL. von der Hähnchenbrust in kebobs und dann erstarrte es. Wie lange wird es dauern, bis Auftauen in den Kühlschrank? ...
17.02.2016, 09:39:28
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Was ist ein halogen-Brenner, oder (?) Kochfläche? Wie funktioniert es?

Ich habe oft, um von einem restaurant-Versorgungsmaterial-Speicher für kommerzielle Qualität Artikel. Ich habe gerade eine neue Pfanne und auf dem Etikett hieß es, dass es sicher war, für Elektro, gas und halogen. Ich habe noch nie gehört, halogen-Kochstellen oder Kochfelder. Ich blickte auf "halogen" Brenner " und, waren die Ergebnisse für stand-alone-Brenner, die sind elektrisch (plug-in). So, ich denke, ich möchte wissen, ob halogen-Brenner haben würde, einen kommerziellen Zweck und welche Vorteile ode ...
02.05.2010, 14:10:44
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Ich Frage mich, ob bestimmte Inhaltsstoffe gehen zusammen

Ich mache Spinat eine Erbsensuppe und würde gerne wissen, ob das hinzufügen geriebene Karotten, es wäre gut? ...
20.07.2016, 09:47:54
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chicken textur nach dem vorbacken beginnt zu brechen

Manchmal, wenn Sie vor dem Kochen Huhn für ein curry in der Woche, das Huhn schneidet nicht seine Form behält. Es beginnt, um ein wenig faserig und den Verlust der "glatten" Form, die es geschnitten wurde, mit, was könnte ich falsch mache, da meine Lieblings indischen restaurants immer das Huhn in eine schöne Form? p.s: ich bin zuversichtlich, dass dies nach unten zu Verfahren, als ich habe diese vor, aber es war ein one-off, wie auch immer. ...
15.07.2012, 19:31:22
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Usbekische Küche - Kochbuch in englischer Sprache?

Gibt es ein Buch über die Usbekische Küche in Englisch? Ich fand einen in Russisch, aber Englisch wäre besser. ...
30.06.2019, 01:04:55
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Rote Flecken gefunden in Active Dry yeast

Ich habe gerade geprüft, meine aktive trockene Hefe in Wasser und Zucker. Als ich zurück kam ein paar Minuten später, fand ich kleine rote Flecken in die Hefe-Mischung. Ich dachte, es war nur etwas, in das Wasser oder etwas, damit ich warf den Stapel und begann erneut, dieses mal sorgfältig prüfen, jede Zutat, wie ich es in. Ich sah die Flecken wieder, wenn ich in die Hefe. Hat jemand eine Idee, was es sein könnte? Ich nahm einige heraus, um es zu betrachten, näher. Es ist nicht bugs. Die Hefe ist ni ...
01.07.2017, 03:26:10
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Sollte ich standardmäßig höher oder niedriger macht, wenn die empfohlene Leistung ist nicht eine option in der Mikrowelle?

Ich habe oft Kochen, Gerichte zum mitnehmen zu Hause. Einige dieser Gerichte bitten, für 4 Minuten bei 850 Watt (zum Beispiel ravioli mit mascarpone-sauce). Meine Mikrowelle unterstützt 750 Watt und 950 Wattt, aber nicht 850 Watt. Soll ich gehen 4:30 bei 750 Watt oder 3:30 bei 950 Watt in diesem Fall (Nudeln mit Soße)? und ist das die gleiche für alle Gerichte, oder kommt es auf den Teller? ...
13.09.2010, 20:25:37
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Was sind die Optionen für das verbessern?

Diese Frage bezieht sich auf einen Tomaten-sauce, aber ich glaube, es gilt für alle Gerichte. Vor kurzem habe ich Hackfleischbällchen in einer Tomatensauce; in der Regel finde ich, dass alle Tomaten-sauce ist zu bitter. Ich fand ein Rezept vorgeschlagen, dass Kochen eine halbierte Zwiebel und die butter in die sauce, die für fast eine Stunde, und das funktionierte wirklich gut. Ich habe auch versucht, hinzufügen von Zucker, die offensichtlich funktioniert. Meine Frage ist: was sind die anderen Optionen eingesetzt werden können, u ...
02.08.2014, 23:29:56
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Ich bin mit agave statt Zucker, füge ich mehr Mehl, um die Dinge richtig in cookie-Teig?

Ich will Agave flüssigen Süßstoff statt Zucker trocken. Wie viel Mehl brauche ich, um verwenden, um offset die zusätzliche Flüssigkeit? ...
25.04.2010, 03:10:38
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Was genau ist Wasser mit Kohlensäure zu tun?

Ich sah nur ein Angebot auf Sodastream-system auf bfads, und als jemand, der war noch nie besonders verliebt in die Idee, kohlensäurehaltige Getränke, dämmerte es mir - ich habe keine Ahnung, was der eigentliche Punkt der Karbonisierung Getränke, aus kulinarischer Sicht. Ist es nur, damit die Blasen kitzeln der Mund? Oder verändert es den Geschmack oder die kulinarische Erfahrung in mehr als einer Hinsicht? ...
29.10.2012, 16:55:29
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Warum nicht die meisten nicht-ostasiatischen Sorten von Reis-stick zusammen?

Nachdem versucht eine Reihe von verschiedenen Arten von Reis, ich habe bemerkt, dass die einzigen, die scheinen zu haben, die Körner, die "kleben" zusammen sind weiße Sorten, die Häufig in der ostasiatischen Küche (jasmine (zum Teil), Calrose und anderen "japanischen" Typen, etc.). (Glutinous rice hat auch diese Eigenschaft, wenn auch in einem viel ausgeprägteren Maße, aus offensichtlichen Gründen.) Umgekehrt, eine Menge von anderen Typen nicht (zumindest nicht im gleichen Umfang, und wenn Sie nicht verkocht). Zum Beispiel, der Reis oft serviert oriental ...
04.12.2012, 12:12:29
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Verdoppelung ein Roter samt-Kuchen-Rezept

Habe ich gemacht, 4 mal das Rezept, um ein halbes Blatt-Kuchen. Muss ich niedriger der Grad Backen und Zeit? ...
04.07.2016, 01:37:15
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