Fragen mit dem Tag 'italian-cuisine'

Vergiss es, ich ist OK. Wenn du so *paranoid* Sie haben könnte reinigen der Innenseite des Ofens. Das nächstemal tun. Ich habe auch bemerkt, mir ist deutlich ungenauere zu, yay! Ich werde sehen, wie es morgen früh, we ...
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Englisch muffin Zuklappen

Ich Backe yeasted Englisch muffins nach diesem Rezept https://www.bonappetit.com/recipe/bas-best-english-muffinsjedoch überspringen kühl-der Teig. Wenn ich legen Sie es auf eine heiße geölte Crêpes-Pfanne, mein problem ist, dass der muffin sinkt oder bricht zusammen. Wie soll ich über die Beibehaltung des Volumens der Teig während des Kochens? Sollte ich den endgültigen Beweis für eine kürzere Zeit und verbringen den rest des Hefe - "Treibstoff" beim Kochen? ...
09.10.2017, 18:33:46
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Sollte ich mir die Mühe versucht, einen traditionellen wok auf einem Elektroherd?

Ich erhielt eine round-bottom wok mit Kochen ring als Geschenk. Ich habe einen elektrischen smoothtop Herd. Nach dem öffnen der Verpackung, eine beiliegende Blatt Papier aufgelistet einige zusätzliche Informationen, einschließlich eine Notiz über nicht mit round-Boden woks mit elektrischen Brennern, wie "die Wärme zurück reflektiert kann zu Schäden am element." Sollte ich wieder den wok? Was sind meine Optionen? ...
03.10.2011, 16:48:34
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Warum haben manche Rezepte erfordern Zucker in der brine?

Bei der Herstellung einer sole für meine Henne, stieß ich auf eine Menge der Rezepte, die rufen Sie für Zucker in der brine. Ich verstehe die Allgemeine Idee, die hinter der Aufzucht, aber nicht verstehen, was nutzen die Zucker liefert. In dieser Antwort, @papin links zu einer PDF-Datei, die Folgendes besagt (Hervorhebung von mir): Das Gesetz der diffusion besagt, dass das Salz und der Zucker wird natürlich fließen aus dem Gebiet der größeren Konzentration (brine) zu geringeren Konzentration (Zellen). Es ist auc ...
22.08.2015, 22:28:56
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Undercooked Eier im pot waren viel lange

Ich bin auf der Suche nach Informationen, weil komischerweise hat dies vor kurzem zufällig auch einige meiner Freunde. Ich kochte mein hart gekochte Eier, wie ich normalerweise tun würde; Sie waren in dem Topf, bis das Wasser gekocht und ich ließ sogar den Brenner auf low, während ich aß Abendessen. Ich Neige zum über-Kochen Sie sowieso, also, Sie waren dort mindestens 20 Minuten. Ich zog eine aus dem Kühlschrank und heute morgen war es sehr weich gekochte; selbst das weiße war klebrig. Was könnte die Ursache sein? Diese Eier sind nicht alt, aber Sie könnte ...
17.05.2015, 05:33:12
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Italienische Meringue mit Nicht-Einfachen Sirup?

Ich versuche Sie mit der Herstellung von macarons, und ich hätte gerne einige Erdbeer-Geschmack aufgenommen, aber ich habe keinen Zugriff auf aromatisierten Pulver. Ich habe einige Rezepte, die Verwendung der italienischen Baiser anstelle von Französisch, und ich Frage mich, ob ich konnte gerade noch das Baiser mit einem aromatisierten Sirup statt nur einfache Sirup? Wie vielleicht Erdbeeren und Zucker statt einfach nur Wasser und Zucker. Ich bin mir sicher, dass ich brauchen würde, um es durch ein Sieb, ...
14.03.2015, 16:06:44
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Sollte eine Luftfahrt gehören Crème de Violette?

Die "Luftfahrt" - cocktail ist eine IBA "offiziellen" cocktail. Es ist aufgeführt auf der IBA-website mit diesen Zutaten und Anleitungen: Den Ganzen Tag Cocktail 4.5 cl Gin 1.5 cl Maraschino 1.5 cl Frischer Zitronensaft Schütteln und abseihen in ein gekühltes cocktail-Glas. Zu meiner überraschung dieser Liste nicht die Crème de Violette an alle: nicht in den Zutaten, und nicht als z.B. "einen Strich" in der Anleitung. Fast alle Rezepte, die ich bisher gesehen habe, obwohl (z.B. Wie Trinken) zu tun haben-Violette, und Sie alle rufen aus der Luftfahrt ...
02.11.2014, 23:20:14
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Kochen mit cherimoya

Cherimoya ist eine erstaunliche Zartheit, die ich empfehlen; ich habe jedoch nicht viel gefunden kulinarische Verwendung für Sie, außer es zu Essen roh. Was ist Ihre Erfahrung über das Kochen mit dieser Frucht? und auf einer seitlichen Anmerkung, es ist Scheiße, dass ich es nicht finden können hier in Kanada :( ...
24.10.2013, 17:46:54
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