Warum nicht die meisten nicht-ostasiatischen Sorten von Reis-stick zusammen?

Nachdem versucht eine Reihe von verschiedenen Arten von Reis, ich habe bemerkt, dass die einzigen, die scheinen zu haben, die Körner, die "kleben" zusammen sind weiße Sorten, die Häufig in der ostasiatischen Küche (jasmine (zum Teil), Calrose und anderen "japanischen" Typen, etc.). (Glutinous rice hat auch diese Eigenschaft, wenn auch in einem viel ausgeprägteren Maße, aus offensichtlichen Gründen.)

Umgekehrt, eine Menge von anderen Typen nicht (zumindest nicht im gleichen Umfang, und wenn Sie nicht verkocht). Zum Beispiel, der Reis oft serviert orientalische restaurants nicht "kleben". Noch basmati-oder rot-braune Sorten. Ich habe auch gemischte Erfahrungen mit Reis von der amerikanischen Langkornreis-Sorte, es gibt zwar die Möglichkeit, dass die Stelle, die bereit war, mir zu dienen, es war undercooking es.

Für das, was es zählt, die nur Arten von Reis habe ich bereits Erfahrung mit dem Kochen (entweder auf einem Kochfeld oder in einen Reis-Kocher) sind Jasmin, Calrose, und rote und braune Sorten. Ich Spüle meinen Reis, wüsste aber auch nicht, wenn der Reis hatte, habe ich in restaurants oder anderen Arten von Restaurants wurde, und ich bin mir nicht sicher, ob dies dazu führen könnte, ein Unterschied.

Also: warum gibt es so einen Unterschied in der "Klebrigkeit", in Bezug auf die Chemische/physikalische Unterschiede? Gibt es auch Unterschiede in der Aufbereitung (z.B. waschen von Reis), die möglicherweise Auswirkungen auf die Dinge?

+255
barmolei 04.12.2012, 12:12:29
38 Antworten

Ich dachte, das war eine interessante Frage, also ging ich in die Küche und hatte eine vergleichende kauen. Anis-Samen (oder Anis, wo ich herkomme) ist kleiner, dunkler und verleiht eine sofortige Anis hit, aber es schwindet schnell. Fenchelsamen ist zwei oder drei mal größer und blasser. Wenn man es kaut, es gibt wenig Geschmack auf den ersten, aber dann ein waschen der Anis Geschmack kommt. Ich denke, Fenchel Geschmack ein bisschen weicher, glatter, "grünere" und mehr abgerundet.

Wenn ich hatte, um Ersatz zu Fenchel-Anis, würde ich wahrscheinlich ein Drittel oder sogar ein Viertel der ursprünglichen Menge. Zwar können Sie nur wollen, es zu verlassen. Ich Stimme mit bikeboy - die große Freude von Fenchel auf italienische Küche ist beißen auf Fenchel-Samen und die erste, die grün-würzig Treffer in einem fleischgericht (oh! Ich habe ein pasta-Gericht mit süßen italienischen Wurst, Tomaten, Sahne und Fenchel, die ist zu sterben). Ich glaube nicht, dass man den gleichen Effekt mit Anis.

+989
Komninos Karinopoulos 03 февр. '09 в 4:24

Eigentlich würde ich nicht zu einem gewissen Grad mit den anderen beiden Antworten - ich glaube, Sie können verwenden Sie creme fraiche, statt.

Ich Stimme mit MStodd, dass es sicherlich einen unterschiedlichen Geschmack und textur in die sauce geben, aber wenn Sie nur auf der Suche für eine gesündere Basis zu einer pasta-sauce, ich würde sagen, es ist gut zu ersetzen. Auch als daniel erwähnt, Sie müssen vorsichtig sein, nicht zu überhitzen (obwohl das gleiche gilt für die Creme), da es sonst gerinnt.

In meiner Erfahrung, creme fraiche ist großartig, um eine sehr schnelle und einfache pasta-sauce. Legen Sie es in den rechten am Ende des Kochens, sobald alles andere wird richtig gekocht und nur Wärme genug, sodass es gewärmt durch.

Es kommt darauf an, ob Sie wollen, um erreichen die gleichen Aromen, aber - wenn Sie, vielleicht könnten Sie versuchen, das, was ich nennen würde eine einzige Creme (nicht sicher, was es heißen würde, in den USA), und verdicken Sie die sauce mit ein wenig Speisestärke gemischt mit kaltem Wasser.

+928
Clay Anderson 15.08.2018, 20:25:38

Je nach Klimazonen Luftfeuchtigkeit, wenn es zu feucht Salz funktioniert wie eine große silica-pack. Es nimmt Feuchtigkeit auf, und Sie erhalten möglicherweise flüssigem Salz runnoff. Wenn Sie Leben in Denver, Colorado, könnten Sie wahrscheinlich speichern Sie es auf Ihrer Veranda.

Allgemeine Empfehlungen sind zu wickeln Salz-Blöcke in Kunststoff-Verpackung.

Deshalb wenn Sie auf double up, der mit einem luftdichten Behälter speichern Sie es auf unbestimmte Zeit.

Silica-gel ist auch eine form von porösen sand speichert die Feuchtigkeit und wird nicht Schaden Ihrem Salz in irgendeiner Weise zu blockieren. Die beiden verbindungen sind auch getrennt durch die silica-gel-Päckchen einwickeln.

+896
Nash Read 16.02.2013, 09:44:18

Ich habe versucht dies vor und fand es machte den Pudding schwer und ein wenig zu süß (obwohl ich nicht so viel Honig wie Zucker). Ich glaube nicht, dass die Kristalle helfen bei der "fluffing" Prozess, aber ich denke, dass das leichtere Gewicht hält die Mischung leicht und doch cremig.

+881
Damien Calay 30.08.2016, 17:15:26

Die Blätter werden oft als "beet greens", die vielleicht wieder etwas mehr Suchergebnisse. Ich in der Regel sehen, wie Sie behandelt, ähnlich wie Spinat oder Mangold; das heißt, entweder roh im Salat oder blanchiert und/oder gebraten, vielleicht mit etwas Knoblauch und Olivenöl.

+857
Bassie 08.05.2012, 06:00:11

Ente ist relativ hoch in Fett. Schneiden Sie es in der Hälfte lässt das Fett zu Tropfen.

Ein weiterer möglicher Grund wäre, dass bestimmte Arten von Fett trieft mehr als andere, fand ich diese Studie nicht zeigen einen solchen Effekt in Rindfleisch.

+791
panine 03.05.2015, 17:11:34

Ok, zunächst sicherstellen, dass Sie die französischen oder italienischen Trüffel, die nicht Chinesisch oder Oregon. Einige Menschen wie die letztere, aber Sie sind ganz ein bisschen anders. Schwarze Trüffeln tun gut gekocht, während weiße Trüffel sind in der Regel nur verwendet, Rasiert raw über ein Gericht. Wenn ich Sie verwende, möchte ich Ihnen in einer situation, wo ich wirklich in der Lage sein, Sie zu schmecken. Ein paar klassische Ideen sind ein Omelett, risotto, oder Nudeln mit einer Sahne-sauce. Diejenigen alle tragen den Geschmack und das aroma der Trüffel sehr gut. Hacken Sie es fein und legen Sie es in die Schüssel und dann in Scheiben schneiden, den rest Dünn wie Papier (mit einer mandoline wenn möglich) über das fertige Essen direkt vor dem servieren.

+773
user87218721 05.04.2015, 14:17:24

Es gibt tatsächlich keinen Weg, um Obst Salate frisch für Tage, aber zumindest kann man machen, Obstsalat und Essen es am nächsten Tag.

Zu mal ich auch machen Obstsalat zu halten einige für den nächsten Tag. Das größte problem ist, dass einige Früchte wie äpfel und Bananen oxidiert und schwarz sehr schnell, während die Früchte wie Papaya und Wassermelone geht matschig, wenn Links zu lange. Um dem entgegenzuwirken, fügen Sie ein wenig Zitronen-oder Limettensaft in Ihrem Obstsalat zu stoppen Früchte von oxidierenden und halten Sie Ihren Obstsalat in den Kühlschrank, um es zu halten zu gehen matschig. Das sollte halten Sie Ihren Salat frisch " zumindest für den folgenden Tag

Auf Ihre Frage, welche Früchte sind die besten, es gibt wirklich keine genaue Antwort. Frisch geschnittenes Obst nicht lange, entweder gekühlt oder gedeckt, mit frischen Limetten/Zitronensaft. Es bleibt noch das beste zu machen Obstsalat und konsumieren Sie es so bald wie möglich. Und warum Kompromisse ein und verlassen Sie Ihre Lieblings-Früchte, weil Sie nicht zuletzt einen Tag oder zwei in Ihrem Salat. Und machen Obstsalat ist immer ein Vergnügen

+771
Emmanuel Nwaiwu 26.09.2014, 04:01:01

Dies ist das Rezept: http://allrecipes.com/recipe/220694/philly-chicken-pot-pie/

Es ist perfekt, weil es so einfach ist, es sei denn, ich weiß nicht, wie die "Koch-creme", das ist ein Unappetitliches Gebräu von seltsamen Zutaten und zu viel Salz.

Was normales Essen (oder Kombination davon) kann verwendet werden, in diesem Rezept statt?

+749
madhava rao 30.07.2019, 22:27:06

So eine Reihe von Gerichten, die ich gebaut habe, genannt haben für mich zum garnieren der fertigen Gericht mit ein wenig Petersilie oder Minze oder etwas ähnliches für die Farbe oder den Geschmack oder die Allgemeine Optik. Allerdings scheint es, dass meine Technik in diesem Bereich ist etwas abseits und es endet immer auf der Suche, wie ich gerade getrimmt, die Hecken über meinem Teller.

Wie Sie dies am besten tun? Hacken Sie in kleine bits? Ganze Blätter? Großen Haufen in der Mitte?

+662
Phawkins 18.07.2018, 10:51:49

Ich denke, es hängt von Ihrer Grillfläche.

Wenn Sie mit Gas, Induktion oder coil, dann sollte es ok sein.

Wenn Sie mit einer Glasplatte, dann wird der Kontakt zwischen der Pfanne und das Glas wird nicht effizient sein, und Sie verliert etwas von der Hitze.

Ich würde verbringen Sie einige Zeit, reinigen Sie es bis.

+636
Sadi Akyokus 21.08.2016, 02:00:52

Einige ausgezeichnete Antworten. Ich benutze die Schweine trotter-Methode und ich habe absichtlich Links meine Kuchen gehen kalt, bevor Sie das Gelee zu ermöglichen, das Fleisch ein wenig zu verkleinern, um somit einen genaueren Fleisch und Gelee-Verhältnis. Der Metzger, der fügt dem Gelee 20 Minuten nach dem Kochen, macht Sinn, und ich werde versuchen, diese Methode.

+626
cbun 17.07.2012, 18:09:32

Ich habe gereist und gelebt in einer Menge von Orten (eine militärische Leben). Ich habe bemerkt, dass die Zuckerrübe keine Klumpen/harden wie Rohrzucker, während die Einstellung in einen Kanister oder Zucker Spender/Schüssel.

+616
scristalli 24.04.2017, 12:36:24

Ich bin mir nicht sicher, die Höhe ist ein Problem, wenn das Kochen Swiss steak. Sie sind im wesentlichen tun die meisten der Küche beim anbraten auf dem Herd. Beenden Sie das Kochen durch die Erhöhung der internen Temperatur allmählich in einem Crock-Pot. Der Grund für die Verwendung eines Crock-Pot-im Gegensatz zu den Ofen ist, weil die niedrigere Temperatur-Einstellung verlangsamt die rate, an dem die Innentemperatur des Fleisches erhöht und ermöglicht Zeit für die Aromen verschmelzen und entwickeln sich im Fleisch, und zu einem gewissen Grad tenderize es ein wenig.

Wenn tenderizing Fleisch ist die Sorge, je länger man es kocht, desto zarter wird es. Aber länger Kochen impliziert nicht unbedingt besser schmecken, als die Aromen werden zu stark ausgeprägt und das Fleisch selbst Austrocknen können. Aber das ist in extremen Fällen und eine negative Auswirkung auf den Geschmack zu vernachlässigen, wenn es passiert, werden gekocht, eine Stunde oder sogar zwei Stunden länger als nötig, um die interne Temperatur zu USDA empfohlenen Temperatur von 160F.

Wenn Sie eine Rezept, das gibt Ihnen eine bestimmte Menge an Zeit, um zu Kochen das Fleisch, aber nicht erwähnt, Anpassungen für die höheren Lagen, ein fail-safe-Methode wäre, um zu Kochen für Zeit x 1.5. Also, wenn das Rezept sagt zu Kochen Sie es für 2 Stunden, Kochen Sie es für 3 Stunden. Wenn Sie in Eile sind, nur brenne es auf dem Herd für ein paar Minuten auf jeder Seite sperren in der Feuchtigkeit und Geschmack und dann werfen Sie es in den Ofen mit etwas Gemüse in einen Topf, bedecken Sie es, und lassen Sie Kochen für weitere 20 Minuten für jedes Pfund Fleisch auf 400F und bon appetit!

+609
user234500 23.01.2011, 00:46:37

Jedes mal, wenn ich Backen camembert im Brotteig, ich mache einen schlechten job, der Kuvertierung. In der Regel mache ich eine dünne Teig-Kreis (wie ein Pizzateig) mit einem Durchmesser von etwas weniger als das dreifache der camembert hat einen Durchmesser. Ich legte den camembert in der Mitte und die Kräuter, Nüsse und Gewürze gleichmäßig auf der Oberseite des camembert. Dann entnehme ich den Teig-Seiten und stellen Sie ein Bündel. Ich Rolle das Bündel zwischen meinen Händen, bis es glatt ist. Nach einer kurzen Zeit für eine Letzte steigende, geht es in den Ofen.

Was ich nicht wie in der Methode oben ist, dass ich am Ende mit viel doufgh oben auf dem camembert. Ich möchte eine gleichmäßig dünne(fnish) Kruste rund um den Käse. So zum Abendessen heute habe ich mich entschlossen, zu verbessern.

Ich habe eine camembert Größe konkaven Teig-shell. Ich lege die Banane in der Schale, legen Sie die Gewürze auf der Oberseite, dann einen camembert große Teig-Kreis und legte es auf die Oberseite. Ich drückte die Naht zu kleben, schließen, dann gab es eine glatte Form. Wieder etwas anheben, und dann lege ich Sie in den Ofen, Naht-Seite nach oben. Leider ist die Naht muss geöffnet in den Ofen, und die meisten leicht teurer Käse ist ausgeflogen. Es ist 11:40 Uhr und mein Abendessen ist ruiniert ;(

Weiß jemand eine praktische Methode, welche die camembert, so gibt es kein Risiko, dass eine Naht öffnen und den Teig gleichmäßig verteilt ist?

+577
batmnoid 28.01.2017, 04:26:10

meine Faustregel ist etwa die Hälfte getrocknet, was heißt es für die frischen, aber Ray ' s Antwort ist viel genauer. : )

+560
saeid rostami 16.12.2012, 02:35:27

Nach Effekten von verschiedenen Dosen von Ascorbinsäure auf alveograph und Brot um Qualität von Weizenmehl mit mittlerer Qualität als Ausgangsmaterial :

die beste Dosis von Ascorbinsäure, die Hinzugefügt werden können, die für die Verbesserung der durchschnittlichen Mehl Qualität ist 50-70 ppm

Wenn ich möchte hinzufügen, 70 ppm zu meinem Mehl bestehend aus 600 Gramm Weizenvollkornmehl und 100 Gramm Kleie und Weizenkeim -, wie viele mg Ascorbinsäure benötige ich?

+545
Barbara Lowe 09.07.2016, 05:50:16

Ich habe ein tolles Rezept für cookies machen, aber es erfordert eine zerdrückte Banane. Ich bin auf der anti-candida-Diät, deshalb kann ich keine Bananen haben. Ich möchte, um es zu ersetzen mit avocado, aber ich war nicht sicher, ob die Messungen oder ob es auch richtig funktioniert. Dieses Rezept fordert für drei sehr Reife Bananen. Glaubst du, es ist machbar? Wenn ja, wie viele avocados soll ich verwenden? 3 auch? Ich bin mir auch nicht sicher, ob es funktionieren wird, denn er fordert für Apfelmus. Gibt es eine Zucker-freien Ersatz für Apfelmus? Das Rezept ist:

  • 3 Reife Bananen
  • 2 Tassen Hafer
  • 1/4 Tasse Erdnussbutter (ich verwende Mandel-butter)
  • 1/4 Tasse Kakao-Pulver
  • 1/3 Tasse ungesüßten Apfelmus
  • 1 TL Vanille
+531
marcos souza 16.11.2014, 23:42:38

Pate kann in der Farbe variieren, je nach dem, was Sie in Sie setzen, so würde ich sagen, was Sie aßen, war pate!

Hier ist eine pastete Rezept mit einem daraus resultierenden grauen Farbton: http://berriesandspice.com/vietnamese-banh-mi-pate/

+507
ErinH 30.07.2017, 23:21:57

Es gibt eine Menge guter Informationen, die bereits hier, und es ist umfassend. Hier sind vier einfache Dinge, die sich auf Ihr Problem, und für mich arbeiten: 1) schalten Sie Ihren Konvektion Lüfter aus, 2) nach der Verrohrung auf Pfanne, Pfanne heben ein paar Zentimeter über Zähler und legen Sie es auf der Theke...zweimal, 3) warten Sie 30 Minuten, bevor Sie in den Ofen, und 4) auf halbem Weg durch Backen drehen Backbleche herum.

+480
user1458574 05.11.2014, 13:32:36

Macht eine Einrückung funktioniert, aber ich bevorzuge poke ein Loch den ganzen Weg durch mit meinem kleinen finger. Das Loch verschwindet beim Kochen.

+450
cedombek 05.09.2013, 08:24:28

Also risotto ist so ziemlich eine leere Leinwand, viel sagen wie Reis oder Nudeln.

Also Ihre erste Sorge ist einfach zu pick-Zutaten, die gehen mit jeder anderen. Zum Beispiel: Tomaten & mais-risotto, gut. Tomaten und Schokolade-risotto: schlecht.

Zweitens, möchten Sie vielleicht wählen Sie eine Brühe, Käse und optional Wein, der gut mit Ihrer Wahl der wichtigsten Zutaten.

Dritten, denn risotto ist italienischen Ursprungs, die meisten bestimmte Kombinationen werden die klassischen mediterranen Aromen. Du wirst nicht schief gehen mit sagen, Spargel und Oliven oder Artischocken, Erbsen und Zitrone. Wenn Sie anfangen, das Thai-Risotto, Sie weiter auf einem Bein.

Schließlich, viel von der Freude an einem risotto ist der Reis selbst, wenn Sie richtig vorbereitet. Das Vergnügen ist ganz delikat in der Natur, so für maximalen Genuss sollten Sie einigermaßen empfindliche Inhaltsstoffe und/oder zu verwenden, die in relativ kleinen Mengen.

+447
vizigr0u 07.09.2018, 08:27:11

Meine Frau und ich versucht, ein slow-cooker lasagnga Rezept und es war eine Katastrophe, wahrscheinlich aus den Gründen, die Darin erwähnt. Wir vielleicht nicht zu Folgen, das Rezept richtig, aber so oder so, wir waren nicht zufrieden mit den Ergebnissen. Ich erinnere mich, es wird ziemlich schleimig und sicherlich nicht ähneln, was wir erwartet für ein Lasagne-Rezept.

Obwohl wir lieben unsere Crockpot für viele verschiedene Rezepte, ich würde raten, die Vorbereitung der Lasagne in eine eher traditionelle Weise.

+412
Ruth Goldstein 29.01.2018, 19:36:21

Wie Sie haben angegeben in Ihrer Beschreibung Ihrer Experimente, es gibt viele Variablen (z.B. Menge des Tees, Teesorte, weichen die Zeiten für jede infusion, etc.). Grundsätzlich ist die Art (grün/oolong/pu erh/etc. Qualität, Natur) Tee ist ein sehr großer Faktor, und die persönliche Präferenz ist ein Faktor aber nicht der einzige Faktor ist (was Sie beschreiben als "fad", oder schwach werden, möglicherweise nicht für jemand anderen). Ich denke, es gibt einige Objektive Verallgemeinerungen, obwohl.

Der Tee beginnen Sie mit Fragen. Eine Spezialität, Tee-Händler wird oft kommentieren ein bestimmtes Angebot mit Brau-Empfehlungen (z.B., Häufig Temperatur -, Zeit -, Anzahl der Blätter pro Tasse, Sie beachten); einige Händler auch darauf hin, dass der Tee genossen werden kann, durch 2-3 oder mehrere Infusionen. So ein Tee ist ein großartiger Ort zu starten für Ihre eigenen Experimente. Ich finde, dass einige Tees (z.B. darjeeling broken orange pekoe) einfach die Infusion zu schnell und zu voll in der ersten infusion, dass Sie völlig ausgegeben. Weitere Aufgüsse sind schwach und bitter.

Einige Tees, die ich finde, funktionieren gut für mehrere Infusionen:

  • gute Qualität grün-oolongs (mehrere Infusionen; tung ting oder formosa)
  • grün-weiß-blends wie white peony (2 Infusionen)
  • leicht geröstet/geröstete Grüntees wie long jing (Drachen) oder gunpowder green (beiseite: dies ist wahrscheinlich ein guter Ort, um zu starten, wie es sein kann, günstig und angenehm)
  • höhere Qualität pu-erh-Tees.

- Techniken. Dies variiert je nach der Art von Tee; aber im Allgemeinen, ich persönlich mache Folgendes, wenn ich die Absicht habe, die Infusion losen Tee mehrere Male:

  • Infuse etwas mehr Tee (vielleicht 50% (das 1,5-fache) mehr; sicherlich nicht 2-3 mal);
  • Infuse für eine kürzere Zeit (vielleicht 1/2 bis 2/3 so lang) auf der ersten infusion;
  • Infuse für zunehmend mehr Mengen an Zeit für die nachfolgenden Infusionen.
  • Wenn überhaupt, etwas niedrigere Temperatur bei nachfolgenden Infusionen.

Das führt dazu, dass die daraus resultierende Gebräu ist (nach meinem Geschmack) etwas einheitliches Ergebnis, obwohl es erhebliche Unterschied im Geschmack.

Andere Dinge im Auge zu behalten: wenn Sie Tee mit Koffein, die meisten kommen in der ersten infusion; wenn Sie 2-3x die Tee, ist dies von Bedeutung! Wie Sie beachten Sie auch, den Charakter des Gebräus können sehr unterschiedlich sein, durch die mehrere Infusionen. Dies kann Teil des Genusses, wie jeder infusion extrahiert werden verschiedene Verhältnisse von "Zeug" in die resultierende Gebräu. Für niedrigere Qualität gunpowder grüner Tee, zum Beispiel, ich eigentlich lieber den zweiten brauen sich über der ersten.

Anstelle von mehreren Infusionen, können Sie auch einfach

  • betrachten Sie brauen einen größeren Topf alle auf einmal in eine thermal Karaffe, dann genießen Sie eine Tasse zu einem Zeitpunkt.
  • betrachten Sie brauen einfach nur eine Tasse zu einem Zeitpunkt, der ein besseres Ergebnis für bestimmte Teesorten (ein pathologisches Beispiel: Taschen)

Ich würde nicht empfehlen, einige Dinge, die Sie gesagt haben: die meisten speziell, ich glaube nicht, dass Sie bekommen werden, profitieren von der Infusion, bei einer höheren Temperatur für die spätere Braut; dies wird wahrscheinlich geben Sie bitter oder off-Geschmack; Sie "brennen" der Tee und extrahieren von Sachen, die Sie nicht wollen.

+410
Justin Kim 27.01.2012, 02:32:25

Ich Stimme mit den oben genannten. Ich bin Diabetiker und normal Kochen Mahlzeiten für die Gäste. Ich in der Regel bleiben Sie Weg von weißem Zucker, Mehl und Reis. Sie können fast alles, und vermeiden Sie diese drei Dinge. Ich bin sicher, dass Ihre diabetische Gast weiß, wie begrenzt seine/Ihre Kohlenhydrate.

+386
Ivana Moncur 28.01.2019, 21:27:16

Wir machten hausgemachte pizza von letzter Nacht. Wir machten extra, roh, Kuchen und versehentlich ließ Sie sich über Nacht. Sobald ich merkte, ich steckte Sie in den Gefrierschrank nur für den Fall, Sie waren immer noch gut.

Was denkst du? Werden Sie uns töten?

TIA!

EDIT: Es gibt Joghurt, Käse, Paprika und Zwiebeln als Belag.

+375
lit depression 24.03.2017, 09:10:00

Es klingt wie Sie vielleicht gerne mit Wilton Buttercreme ... die ist meist Schlagsahne Verkürzung und Puderzucker. Ich habe nicht das Rezept auf mich jetzt, aber ich habe post eine variation des Rezepts auf eine ähnliche Frage vor ein paar Jahren: https://cooking.stackexchange.com/a/4869/67

Je nachdem, wie weich Sie es machen (wie viel Wasser Sie hinzufügen können) und wie feucht es ist, nach ein bisschen trocknen, es werde bilden eine Kruste, die Sie verwenden können, zu Ihrem Vorteil (lay auf einige Wachspapier, drücken Sie dann aus irgendwelche Kanten). Sie können dann bedecken Sie es, damit es nicht zu sehr Austrocknen.

Der wichtigste Teil des Prozesses ist ein stand-mixer, so lassen Sie es mischen für eine wirklich lange Zeit.

+353
Stephen Judge 29.03.2012, 09:37:54

Brunost ist oft in der Norwegischen Küche, vor allem in braunen Saucen. E. g. wie diese.

Ich habe personly verwendet brunost für so ein Rezept, und es fügt ein sehr schönes Aroma in die sauce.

Hier ist ein link zu verschiedenen Rezepten mit brunost, von Tine der größte Hersteller von brunost in Norwegen)

Hoffe, das hilft, Beste Grüße aus Norwegen!

+346
Marco Lazzeri 16.09.2012, 21:59:56

Hi es gibt keine Notwendigkeit, pre-Kochen Huhn. Wenn Sie pre-gekochtes Huhn in curry-es wird mehr gekocht und zäh wie Gummi.

Legen Sie das Huhn Stücke in die zubereitete curry-Basis, stellen Sie sicher, dass Sie nicht fügen Sie Wasser in es. Huhn gibt seine auf Wasser, das gibt einen guten Geschmack auf das curry so lassen Sie es Kochen eigenen. Decken Sie es mit einem Deckel, während seine Küche. Einmal Huhn sieht Satz fügen Sie etwas Wasser, falls erforderlich. Erinnern Huhn nimmt nicht viel Zeit zum Kochen haben. Paar Minuten und es werden bis zur Perfektion gemacht. Sobald es aussieht Ausschreibung schalten Sie es aus. Lassen Sie es nicht auseinander fallen.

Auch ich bevorzuge marinieren rohes Huhn mindestens eine Stunde im Voraus, mit wenig Joghurt und Knoblauch-Ingwer-paste und aufbewahrt im Kühlschrank ( meine Mutter benutzt, um es über Nacht). Es macht das Huhn schön und zart Kochen.

+345
Hein Htet Zor 19.09.2012, 12:18:16

Hängt von der Methode ab, durch die Sie planen, erhitzen, das Fleisch. Das Ergebnis sollte sein, dass das Fleisch etwas wärmer als die Mund-Temperatur.

Die Genaueste Methode ist die Hitze einen großen Topf mit Wasser zum 90-100F/32-37C, und halten Sie die Temperatur streng in diesem Bereich. Setzen Sie Ihr Fleisch in einem luftdichten Beutel und saugen Sie die Luft. Tauchen Sie das Fleisch in das Wasser, und lassen Sie, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch erreicht 90F/32C-je mehr Fleisch, desto länger bleibt es (ein steak würde wahrscheinlich dauert etwa 20 Minuten, während ein großer, fester Brocken von Filet in einer Stunde). Natürlich musst du beachten, dass Sie Ihr Wasser sorgfältig, damit es die richtige Temperatur hat, so dass diese Methode ist ein Schmerz, es sei denn, Sie haben einige spezielle und teure Ausrüstung.

Wenn Sie wärmen Ihr Fleisch von Backofen oder Mikrowelle, beruhen nicht so sehr auf die Einstellungen auf die Ausrüstung als auf die Messwerte von einem guten thermometer stammt aus der Mitte Ihres Fleisches. Noch, Sie wollen sanfte Wärme nur, um zu vermeiden, überkochen der Außenseite, während die Innenseite kommt auf Temperatur.

Für mich, aber ich Erlaube einfach meinem übrig gebliebenen Filet verliert seinen Kühlschrank chill, dann "Rennen" Sie durch eintauchen jeder Bissen in sehr Scharfer Soße oder Soße.

+282
NDavis 06.01.2016, 08:33:13

Gibt es einen Unterschied zwischen grüner, Roter und gelber Paprika, abgesehen von der Farbe?

Normalerweise, wenn ich kaufen ein 3er-pack ich lassen immer das gelbe bis zum letzten. Es wird normalerweise durch das färben suchen, weniger attraktiv, in die Schüssel.

+259
Derek T 07.07.2013, 03:48:56

Was für verschiedene Sorten von öl sind wirklich notwendig in eine anständige Küche zu Hause?

Ich Frage, weil ich habe nur zwei jetzt (olive & Sonnenblume), dass ich versuche, "richtig", aber manchmal verwendet. Ich Frage mich, was mir fehlt.

+216
Ankush Madankar 27.02.2011, 15:37:51

Es schmeckt wie Wal-Fleisch :)

Es ist ein rotes Fleisch, mit einer charakteristischen textur. Ich persönlich mag es sehr, aber es ist schwer zu finden, wenn Sie außerhalb von Italien und Frankreich (soweit ich weiß).

Sie können es verwenden, wie eine regelmäßige steak, anstelle von Schweinefleisch, zum Beispiel. Schweinefleisch ist feiner als der Geschmack, das Pferd ist intensiver.

+190
shalini grace 19.07.2015, 09:21:51

Interessante Frage, habe versucht zu suchen, und es ist sehr schwer zu finden, jeder wirkliche Antwort, die ich gefunden habe dieser link , die spekuliert, dass da Ente-Eier haben dickere Schalen haben Sie länger haltbar ist.

+189
Super Spicemoney 07.12.2015, 07:24:28

Ich habe schon einige ice-bars, vor kurzem, und Frage mich, was die kostengünstigste Möglichkeit wäre, in einem Paket.

Ich spreche nicht von Häagen-Daaz Niveau der Produktionskapazitäten, sondern mehr wie eine Mutter-und-pop-Speicher Art von Kapazität, die von hand gemacht werden ;)

Gibt es eine bezahlbare Maschine/Werkzeug, das zip - /Siegel-meiner-Eis-bars? Ich dachte an eine dieser Vakuum-Versiegelungen, aber ich glaube nicht, dass Sie nicht so gut aussieht.

Ich habe einige der Forschung auf die Arten von Verpackungen und bemerkt, dass es einen glatt-end-version (Bild 1) und Sägezahn-end-version (Bild 2). Ich persönlich bevorzuge die glatte-end-version, weil es sieht mehr elegant.

Oder, wenn solche Maschinen sind zu teuer, gibt es andere gute Möglichkeiten, die können die gleichen Ergebnisse liefern? Vielleicht Brauch der Bestellung eines pre-versiegelten Paket mit einem Ende offen und hat einen Kleber drauf, so kann ich die Zettel nur in der bar und einfach zip es so?

Wieder, es muss nicht der high-Kapazität. Ich würde wirklich zu schätzen Ihre Eingabe auf diesem! ;)

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+186
Jim Van Zandt 16.04.2010, 04:46:05

Innerhalb vernünftiger Grenzen, Backen Zeit ist proportional zu der Dicke des Kuchens.

Wenn Sie Maßstab, dein Rezept ist proportional zu der änderung in Fläche von den standard-pan, die Sie verwenden, die Backzeit wird ungefähr gleich sein. Sie können weiterhin die Verwendung der Basis-als Richtlinie, aber wie immer in erfolgreichen Kochen und Backen, werden Sie wollen, um zu testen , wenn die Ebene erfolgt mit einer geeigneten Methode, wie Sie den Zahnstocher-test.

Auf der anderen Seite dünner Schichten erfordern weniger Zeit, und counter-intuitiv, höhere Temperaturen; dickere Schichten mehr Zeit und geringere Temperaturen. Sie sollte nicht sehen diese Anforderung nicht, wenn Sie die Skalierung basiert auf pan-Oberfläche.

Wenn Sie beginnen, um sehr große Ebenen, wie für eine Hochzeit Kuchen, änderungen der Sauerteig wird auch erforderlich sein.

+143
Drea98PL 11.10.2015, 00:39:26

Absolut, wie Robert sagte. Nur forwarned der Bildung von Kondenswasser an der Unterseite, wenn Sie Auftauen, die Ruine der Wrapper. Also mit drei oder vier Lagen Papier Handtücher.

+77
ohm patel 25.06.2014, 15:17:25

Ja, Sie können verwenden Sie 3/4 Tasse (180 ml) der hell - /dunkel mais-Sirup:

Sie können verwenden Sie eine der folgenden Substitutionen:

  • 1 Tasse Honig

  • 3/4 Tasse (180 ml) Ahornsirup plus 1/2 cup (100 Gramm) Kristallzucker Weißzucker

  • 3/4 Tasse (180 ml), hellen oder dunklen mais-Sirup, plus 1/2 cup (100 Gramm) Kristallzucker Weißzucker

  • 3/4 Tasse (180 ml) Licht Melasse plus 1/2 cup (100 Gramm) Kristallzucker Weißzucker

  • 1 1/4 Tassen (250 G - 265 Gramm) granulierten weißen oder braunen Zucker plus 1/4 Tasse (60 ml) zusätzliche Flüssigkeit im Rezept plus 1/2 Teelöffel Weinstein

Mit freundlicher Genehmigung von Freude am Backen

+53
Pirojochek 26.08.2018, 13:59:19

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