Warum Alton Brown nennen drei Arten von Milch in einem Rezept?

Ich freue mich auf die Zutat-Liste für Alton Brown ist im Alter von Eierlikör-Rezept, und ich sehe die folgenden:

1 pint half-n-half
1 pint Vollmilch
1 pint Sahne

Hat die half-n-half-spielen keine Besondere Rolle?

Ich berechnete die final-Fett-Verhältnis der Mischung sein, und es ist ~20%

Wäre es nicht einfacher, einfach mischen Sie die Milch und die Sahne zu bekommen, das richtige Verhältnis, das überspringen der half-n-half zusammen?

Durch mein Mathe-das ist 3.25 Tassen Milch + 2.75 Tassen Sahne.

+476
Shalesh Waliya 27.03.2018, 13:03:48
39 Antworten

Bockshornklee-Samen sind sehr aromatisch und gehen ganz schön in Currys, und alle Gericht, wo eine solche Geschmack ist erforderlich. Im nahen Osten, Sie nutzen es sehr viel, oft als Gewürz. Hoch in spice reibt, pickles, Marinaden, nichts, wo ein starkes Gewürz Geschmack, ist erforderlich, und oft in puddings als aromatisch wie Muskatnuss verwendet wird, in Englisch zu Kochen.

Die Blätter haben einen ähnlichen Geschmack, aber nicht ganz das gleiche, könnten Sie die Samen in Ihrem Ort, indem Sie Sie in der Gewürz-Mischung, wenn es einer ist, aber die Blätter, die ich lieber persönlich. Der Geschmack von methi Blätter in thepla oder im curry ist wunderbar, meiner Meinung nach.

+994
trinine 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin auf der Suche nach der besten Methode zu halten, die pfefferkörner, befestigt in das steak, um ein Pfeffer-Kruste steak.

Sehr oft, wenn diese steak lediglich durch reiben in die pfefferkörner die pfefferkörner fallen beim anbraten ist es.

Eine Methode, die ich gehört habe war, um zu Heften Sie das Fleisch mit einem ei weiß und dann reiben Sie es in den Pfeffer. Einfach nur neugierig, wenn es andere bessere Möglichkeiten.

Irgendwelche Ideen?

+986
Bobby Ray 18.08.2013, 01:19:15

Da Süßkartoffeln sind in der Regel klassifiziert, die von der Farbe der Innenausstattung Fleisch, die meisten Teile der Welt nennen würde, diese weißen süßen Kartoffeln. Ich denke, der einfachste Weg, um diese zu Backen oder zu schneiden in halb-Zoll-Dicke Kreise, Dampf oder Kochen ca 20 min. Nach dem ersten Kochen, Sie können auch Püree mit ei und Kokosmilch, dann Backen ähnlich zu Kürbiskuchen, mit oder ohne zusätzliche Elemente, wie Kruste, Süßstoff, Gewürze.

Ich koche eine Menge von süßen Kartoffeln - mit dem Fleisch im Innern ist weiß, orange (die manchmal als yams in UNS) und lila (Okinawa). Ich habe bemerkt, einige Unterschiede in deren Handhabung.

Backen (in der Haut) 40 min @350F:

  • Orange sind die höchsten Feuchtigkeit und kann ein wenig strähnig, zu entwickeln, um eine sehr weiche Konsistenz wie gekochter Kürbis.
  • Weiße sind ein wenig wie regelmäßige gebackene Kartoffel in der textur.
  • Backen lila Süßkartoffeln neigt dazu, machen Sie trocken und stärkehaltige, schwer zu Essen, ohne Zugabe von Flüssigkeit.

Dämpfen/Kochen (geschält oder nicht, in Stücke geschnitten) ~20 min:

  • Haben Sie nicht versucht, mit Orangen-Süßkartoffeln.
  • Weiß und lila scheinen mehr stärkehaltige und kann zerbröckeln/zerfallen, wenn verkocht

Mikrowelle: ich habe gehört, 5-8 min auf high, und natürlich hängt es von der Maschine, aber ich habe immer scheinen, um ungekochten Flecken. Für mich funktioniert es am besten mit langen schmalen orange Süßkartoffeln, aber nicht meine bevorzugte Methode.

+980
Oguz Aktas 01.04.2010, 13:15:40

Ich habe nicht wirklich hatte diese Cremes (die ich haben könnte, um zu versuchen, das nächste mal bin ich bei einem lateinischen Lebensmittelgeschäfte), aber ein wenig Forschung zeigt, dass Guatemalen Creme ist etwas wie ein hybrid im amerikanischen Stil der sauren Sahne und creme fraiche; Honduras-Creme ist salziger, und die Salvadorianische ist süßer.

Hier ist ein review.

+957
newplayer 07.12.2018, 03:27:37

Meine Erfahrung mit Aluminium-Folie Lagerung ist in der Regel beschränkt sich auf Fleisch-Produkt. Unsere Familie immer wickeln Sie das Gemüse in der Zeitung erhöhen die Haltbarkeit. Gelegentlich sind wir ein bisschen dämpfen oder re-befeuchten Sie die Zeitung, um zu verlängern die Aufbewahrung. Menschen, die sagen, Zeitung behalten die Feuchtigkeit der Gemüse, während es Ihnen ermöglicht zu "atmen", damit die Erhöhung der Lagerzeit. Es funktioniert gut, und ich don ' T bemerken keinen Effekt auf die Gesundheit haben.

+938
rery 18.02.2018, 12:26:54

So ein reacipe für mochi-Kugeln, sagt die shiratamako Mischung in der Mikrowelle für 1 minute, aber ich don ' T haben eine Mikrowelle, ich habe einen toaster. Also im Grunde ; 1 minute Mikrowelle=__minute(s) im toaster. Danke.

+933
questy 13.07.2019, 23:36:11

Wahrscheinlich ist es der Kakao/Schokolade verwendet - es gibt einige Marken/Rassen, die sind viel dunkler als die anderen und zeigt diese in das Endprodukt.

Ich habe die genauen Schokoladen-oder Marmor-Kuchen mit Kakao-Pulver (gleiche Art der Verarbeitung) von verschiedenen Herstellern und die Ergebnisse waren optisch ganz anders aus. Dies wird nicht unbedingt Einfluss auf den Geschmack, obwohl, zumindest wenn die "visual Erwartung" von dunkler ist, mehr Schokolade-y ignoriert werden kann.

+882
npn 16.02.2015, 19:20:08

Kaliumhydroxid ist nicht etwas, das Sie würde Essen wollen. Es ist Lauge (base form ätzend), und Sie ABSOLUT sollte nicht mischen, eine wasserfrei (pellet oder gemahlen) form, die direkt in der Nahrung, ob oder nicht, Sie mischen Sie es mit einem anderen Pulver erste. Auch wenn man die Proportionen aus und die Säure und base nicht vollständig reagieren, könnten Sie am Ende mit einem aggressiven Ergebnis. Das ist nicht etwas, was Sie wollen in Essen.

Die Chemische Synthese von potassium bitartrate (andernfalls bekannt als "cream of tartar") ist relativ einfach. In der Regel, Sie haben eine Lösung mit einer hohen Konzentration von Weinsäure, die Sie möchte hinzufügen einer Lösung von Kalium Hydroxid, bis das Salz (potassium bitartrate) beginnt zu Niederschlag aus. Sie würden dann weiter Titrieren, um maximale Niederschlag. Schließlich, Sie würden herausfiltern, die das abscheiden und trocknen Sie es haben, pulverisierten Weinstein.

Aber ich kann nicht beraten Sie, um zu versuchen, diese auf Ihre eigene, es sei denn, Sie haben Chemie-Ausbildung. Zunächst wird, wie eine andere Antwort weist darauf hin, Industrie-Chemikalien sind in der Regel nicht entworfen, um eine "food-safe", und, obwohl Sie relativ rein, die kleine Verunreinigungen können nicht etwas, was Sie wollen, zu erfassen, je nachdem, wie Sie hergestellt wurden.

Zweiten -- und mehr wichtig-es ist potentiell GEFÄHRLICH, es sei denn, Sie wissen, was Sie tun. Lesen Sie das Sicherheitsdatenblatt auf Kalium-Hydroxid, besonders der Abschnitt über akute Auswirkungen auf die Gesundheit. (Beachten Sie, dass die Gefahr für die Gesundheit Bewertung '3', die auf einer Skala von 0 bis 4, mit 4 als die gefährlichsten.) Sie sollten in der Regel tragen Sie Handschuhe und Schutzbrille, wenn Sie eine Kalium-Hydroxid-Lösung, um mit zu beginnen. Und auch wenn Sie sicher zu handhaben, das Zeug, die Sie benötigen, um sicherzustellen, dass es richtig reagiert und die daraus resultierenden Weinstein korrekt gefiltert und getrocknet werden, sonst könnte es sein, eine ätzende Agenten in Ihrer Nahrung.

Im Grunde, das Potenzial für Verletzungen ist hoch, wenn Sie nicht wissen, was Sie tun, und etwas Durcheinander. Ich würde nicht empfehlen es für Heim-food-Anwendungen, es sei denn, du hast eine Ausbildung als Chemiker.

+857
parchambeau 23.06.2012, 02:38:24

Basierend auf meinem Verständnis der Physik würde ich sagen: Opak mehr luftdicht.

Dinge, die Sie nicht wollen, in einem Gewürz-container sind:

  • die Konvektion. Ein offener Behälter ist im wesentlichen eine Einladung für die Gewürze diffundieren in den ganzen Raum. Auch eine einfache Kappe wird bereits deutlich reduzieren diesen Effekt. Die Menge der Luft, die gehen, um ausgetauscht werden, durch eine nicht so luftdichten Verschluss über eine hermetische Dichtung wahrscheinlich verblasst im Vergleich zu der Menge an Luft, die ausgetauscht werden, wenn Sie die Würze.
  • das Sonnenlicht. Amber glass wird deutlich besser als in diesem klaren Glas. Es ist unklar, ob das problem ist das Licht selbst, oder einfach das Licht die Fähigkeit zur übertragung von Wärme der Gewürze. Ich würde sagen, letzteres wird wahrscheinlich mehr Wiegen schwer. Egal, wenn das Braunglas wird besser, die beiden blockieren Licht aus immer zu den Gewürzen und strahlt die Wärme aus dem container.
  • Wärme. Beide Container werden Glas-Sie werden in etwa gleich, wenn es um den Umgang mit Hitze direkt übertragen auf die container.

Technisch gesehen, wenn Sie Ihre container hatte sehr wenig Würze in Ihr, dann könnte es eine Konstellation, wo eine der klare Behälter schlagen konnten und amber basiert in seiner Fähigkeit, lassen Licht in Energie durch Sie hindurch, ohne entweder den container oder die Würze.

+813
Chas Gaskin 16.10.2015, 07:29:31

Kann ich normale Milch oder Sahne mit 30% Fettgehalt an, clotted cream mit 58% Fettgehalt, um Schlagsahne? kann clotted cream-Schlagsahne auf seine eigene? Ich will, schmücken einen Kuchen.

+806
Divin Honnappa 23.08.2014, 11:43:01

Mein Käsekuchen Rezept fordert für eine 9 im Kreis-Gericht. Ich will verdoppeln das Rezept und Backen Sie in einem Einzel -, Glas-9.5 pie dish. Ich mache es über jedes Jahr für Weihnachten, aber im letzten Jahr habe ich ein Kürbis-cheesecake in einer 9 in der Pfanne, und es rief für 32 oz Frischkäse. Es war schrecklich dick! Wollte ich gerade ein dicker Käsekuchen. Das Rezept Staaten zu Backen bei 325 F für 35 Minuten. Wie soll ich das einstellen?

Das ursprüngliche Rezept ist wie folgt:

  • 1 c crushed ginger snaps
  • 3 El geschmolzene butter
  • 1/2 c Zucker
  • 2 El Zucker
  • 16 oz Frischkäse
  • 2 TL Vanille
  • 1/2 c sauerrahm
  • 2 Eier
  • 1 c apple pie Füllung
  • 1/2 c gehackte Walnüsse
  • 1/2 c-Karamell-Stücke

Backen Sie bei 325 F für 35 Minuten

+794
Jamie S 17.12.2015, 08:38:39

Legen Sie eine Flamme an die Paprika (entweder auf dem gas-Herd oder eine Lötlampe). Wenn es schwarz ist, es schält toll. Das Fleisch wird nicht gegart werden.

Ein anderer Weg ist, um es in den Ofen, bis getan. Wenn warm Sie ziehen Sie groß, aber natürlich ist das Fleisch fertig.

Edit: die Methode die hier beschrieben wird, besser zu sein, immer noch.

+779
Marcello Mello 16.12.2018, 02:16:06

Shirataki-Nudeln sind der Letzte Schrei, obwohl ich habe eigentlich nie ausprobiert. Ich verstehe, dass Sie riechen fischig, wenn Sie zuerst das Paket öffnen, aber das geht Weg. Sie behaupten, Sie werden aus natürlich Wasser lösliche Ballaststoffe ohne Fett, Zucker, oder Stärke. Angeblich einige Sorten haben null-Netto-Kohlenhydrate und null Kalorien. Sie wurden empfohlen, für italienischen Stil und asiatischen Stil-Anwendungen. Ich brauche, um eine Amazon-Bestellung, wie auch immer, so gebe ich Ihnen einen Versuch.

Wunder-Nudeln

Schauen Sie sich um bei den Bewertungen, dass Sie irgendeine Art von Ahnung, was Sie sind (außerdem zu teuer).

EDIT: Jetzt, dass ich versucht habe, kann ich sagen, dass ich die Art, wie Sie im asiatischen Stil-Anwendungen (vor allem die Suppe). Ich kann nicht einmal vorstellen, dass Sie mit einer marinara sauce geben, ich denke, Sie würde furchtbar sein. Sie würden wahrscheinlich in Ordnung sein, mit jeder Art von Meeresfrüchten. Die Pakete sind kleiner, als ich merkte, so sind Sie noch mehr teuer als ich dachte. Sie sind für mich ziemlich nah an den Preis unerschwinglich.

+768
sonicwave 28.06.2019, 09:10:20

Dies ist etwas, das ich geplant habe, auf den Versuch aber noch nicht wollte, zu verbringen die $ für Experimente.

Kaufen Putenstreifen zum Mittagessen im deli ist ein bisschen teuer. Bei meinem lokalen Markt, die ich bekommen kann gefrorene Putenbrust für einen viel besseren Preis pro Pfund. Aber Türkei Brüste sind 3+ Pfund, und mein Haushalt verwenden würde ~ 1# eine Woche.

Ich denke, ich kann gerade mal eine Putenbrust, braten, Scheiben, und frieren Sie Sie ein paar Chargen für die kommenden Wochen. So, für die Frage. Tun Türkei-Scheiben aufzutauen ok in Bezug auf textur und Geschmack?

+746
Jonathan Eustace 26.01.2017, 16:19:23

Wie über die Platzierung Ihrer Hackbraten in eine 'bain marie' - eine andere größere Schale mit warmem Wasser? So, Ihr Glas Schale können leicht einstellen auf eine wärmere Temperatur. Ich würde lassen Sie es sitzen, bis das Glas Schale fühlt sich nicht mehr kalt, (ändern das Wasser wieder warm, ein paar mal, wenn nötig - bis Ihr Glas-Schale ist leicht erwärmt), warum dann nicht das ganze in den Ofen, wie der, die, bain-marie und alle? Ich denke, das wird schützen Sie Ihr Gericht ganz gut. Viel Glück!

+684
nifker 10.08.2012, 05:21:46

Ich habe Zugang zu so viel mais wie ich will, so möchte ich entfernen die Kerne und speichern Sie Sie in den Gefrierschrank.

Was ist der effizienteste (low-time, high-recovery) Weg, um entfernen Sie die Kerne aus dem Maiskolben? Ich würde lieber ganze Körner, wenn möglich.

Ich habe mit einem Schälmesser, schneiden hinunter die Seiten der Pfeiler auf einem Brett zu schneiden, aber ich finde, dass diese Scheiben durch die meisten der Kerne, so dass ein gutes Stück auf dem Kolben, und damit die Flüssigkeit entweichen.

+669
Evan William Chandra 27.03.2015, 03:08:56

Lesen auf google fand ich, dass Kochen mit solarkochern bewahrt Nährstoffe. Aber wenn der Solarkocher erreicht hohe Temperaturen, ich weiß nicht, ob das stimmt.

Auch funktioniert die solare Kochen machen das Essen mehr nahrhaft?

+606
bitsabhi 16.06.2019, 05:22:15

Sie können halten Sie Ihre hand über der Wärmequelle, und zählen, wie viele Sekunden vergehen, bevor Sie ziehen Sie Ihre hand Weg von der Hitze. Dies wird oft gemacht, um zu Messen, die Hitze von einem grill.

+523
evgen1995 11.01.2016, 02:19:35

Im Grunde genommen habe ich einige Garnelen paste, es ist eine schöne, sehr dunkle VIOLETTE Farbe, und ich halte es in den Kühlschrank. Es ist nicht "trocken", aber es ist trocken genug, um extrem fest, wenn ich etwas aus dem Glas mit einem Teelöffel.

Ich Frage mich, wie lange es dauern wird - da ist es meist Salz und ist sehr, sehr gründlich gekocht, wenn es benutzt wird, ich denke es dauert schon ein paar Monate, aber würde es ein Jahr dauern?

+522
Kiril Kirov 01.08.2015, 08:56:18

Wenn die Menschen fügen Sie Salz und Pfeffer, um zu sagen, dass chips, die Pfeffer ist es in der Regel?

Ich hatte chicken und chips, die vor kurzem mit Pfeffer und es war schwarz die Farbe-bits wäre es gewesen, schwarzem Pfeffer?

+488
user36047 30.04.2014, 23:36:44

Mein Topf braten Rezept sagt Koch auf hoch für 6-8 Stunden oder niedrig für 3-4 Stunden. Jedoch, die Anweisungen für meine neue Crockpot sagen, dass die niedrige Einstellung ist nur für die Erwärmung, und sollte nie zum Kochen verwendet werden. Viele Rezepte, die ich im Netz gefunden habe, geben Anweisungen für das Kochen auf low. Viele Leute scheinen zu denken, dass die niedrige Einstellung führt zu mehr zartes Fleisch...aber ich will nicht zu tun, etwas unsicher. Kann ich sicher Kochen auf low?

+486
mghrmsh 01.12.2016, 17:29:07

Ich mag den Geschmack von Knoblauch, kann mir jemand sagen, wie es zu benutzen, bitte? Sie können verwenden Sie es in Salat oder Kochen, wie Eintopf oder Nudeln ECT ? Bitte helfen Sie.

Dank Trev

+450
grxx 26.07.2013, 01:42:02

Um es weniger "garliky" Sie können mehr hinzufügen, Pinienkerne (fein gehackt), dies ändert sich nicht, es ist Geschmack und macht es mehr knackig. Wenn Sie aus Ihnen heraus, mehr hinzufügen frisch geriebener parmesan (wieder, nicht verarbeiten). Echte italienische pesto wird nicht verarbeitet. Alle Zutaten werden von hand gehackt (eine sehr scharfe Klinge für basilikum so wird es nicht schwarz!). Die Idee ist, zu unterscheiden, die verschiedene Texturen alle Zutaten (es soll nicht zu einer paste, wie wir Sie normalerweise sehen!).

+348
ctote 04.11.2010, 22:16:58

Jolenealaska ist ein guter Punkt - Bananen sollten nicht gehalten werden, mit anderen Frucht, die ist, warum Obst Käfige haben oft eine lange Verlängerung mit einem Haken nach oben - das hält die Bananen aufgehängt Weg von anderen Früchten. Noch besser ist eine Banane Haken mit keine Früchte Käfig unter. Die Menge an Ethylen ist kritisch, so halten Sie Weg von anderen Früchten, die auch die Produktion von Ethylen-hilft, verlangsamen den Reifeprozess.

+332
tehbeebles 29.01.2016, 08:36:01

Ich gehe davon aus das ist nicht eine Spezialität italienisches Brot wie Panettone und Pan d ' Oro. Es ist eine regelmäßige Laib Brot.

Schwer zu wissen, für sicher, aber aller Wahrscheinlichkeit nach, wird der fehlende Geschmack wird durch kurze anstiegszeiten und Hefe geben. Die meisten der Geschmack in Brot entwickelt wird, nicht gestellt.

Wie vorgeschlagen, in den Kommentaren, die Zutaten sind Mehl zu Brot (in der Regel tipo 00 oder 0), Wasser, Hefe und Salz. Toskanische Brot ohne Salz. und manchmal, es gibt Oliven-öl, um zu verhindern, dass der Teig von der Entwicklung einer Haut. Die folgenden Hinweise könnten nützlich sein:

  • Ein französischer Bäcker mit dem ich arbeite, immer einen Teil des gestrigen Teig und mischt es mit den heutigen Teig. Dies bedeutet eine exponentiell kleine Menge des Teiges können Jahre alt sein. Außerdem führt er drei steigt (zwei Schlag-downs).

  • Lassen Sie Ihre biga rest in kälteren Temperaturen für ein paar Tage, damit die Enzyme Ihre Arbeit erledigen können und entwickeln Geschmack.

  • Holen Sie sich Hefe vom Bäcker. Die instant-Hefe, die im Supermarkt ist ok, aber der kommerzielle Hefe können besser arbeiten mit mehr gärt. Eine berühmte Natürliche Brot Bäcker in unserer Gegend verwendet, 2500 Jahre alte Hefe aus ägypten. (der Kopf baker hat eine wirklich heftige Geschichte, wie er bekam seine Hände auf diese Hefe). Strenge neapolitanische Pizza Maker verwenden Ischia starter für Ihren Teig.

Peter Reinhart, erklärt italienischen Brot wirklich gut in Der Bread Baker ' s Apprentice

+327
RusTone 27.10.2015, 11:11:26

In eine Ernährung-Klasse, die ich unterrichtet wurde, ist die Verwendung von zwei eggwhites, anstatt ein ganzes ei, um zu vermeiden, Cholesterin. Sie sollten nicht ändern, das Rezept weiter.

+298
Vinno97 19.10.2019, 13:26:54

Ich mache ein grüner Thai-curry-paste von Grund auf. Ich bin sehr zufrieden mit dem Rezept, und ich habe es mit viel Erfolg in der Vergangenheit, aber heute bin ich mit Kochen für jemanden, der nicht viel Hitze. Oder gut, nur sehr wenig; ich kann ein einzelnes capsicum annuum ("standard" red chili pepper) in einer Schüssel 4, sagen wir mal.

Aber das Rezept fordert für 3 Esslöffel green bird ' s eye Chilis. Das ist definitiv zu heiß, auch wenn ich de-Samen und schneiden Sie die Innenseiten. Jedoch, die einen erheblichen Teil der paste geht von diesen (es gibt über 11 El der Zutaten insgesamt, also 1/3 bis 1/4th der Chili) und verlassen Sie sich ganz wahrscheinlich nicht tun es keinen gefallen.

Also meine Frage ist, was würdest du ersetzen? Ich könnte eine grüne Paprika, aber ich kann mir vorstellen, das wäre ziemlich wässrig. Ich habe auch Zugang zu den jalapenos, die sind etwas milder (und grün, so weit das von Bedeutung ist), aber ich kann mir vorstellen konnte, noch immer ziemlich scharf. Oder vielleicht ich tun, lassen Sie diese aus, nachdem alle. Was würden Sie gehen?

+263
Pavel Nedved 01.12.2017, 06:31:42

Ich verwende viel Knoblauch in meiner Küche, vor allem Knoblauch. Aber in letzter Zeit habe ich auch einige Rezepte mit Knoblauch und während ich Liebe die textur der gekochten Knoblauch, ich kann nicht sehen, wie könnte es besser sein, als Knoblauch, gehackt für den gesamten Geschmack.

Ist es ein Vorteil, zerdrückten Knoblauch über dem gehackten Knoblauch, die jenseits der textur?

+259
horrorfilm 24.11.2015, 09:19:38

Ein Tipp: Keine Nähte!

Sie können so viele Ebenen wie du möchtest, aber wenn es ist eine Art der Naht oder überlappung ist es sehr schwer zu bekommen eine Abdichtung.

  • Wenn Sie bekommen können Ihre Hände auf einige extra-große Folie, nur setzen Sie die Pfanne in die Mitte und ziehen Sie an den Seiten keine Naht.
  • Wenn Sie absolut müssen eine Verbindung Blätter, versuchen, was der Dachdecker zu tun: Legen Sie zwei Blätter auf einander, Falten Sie eine lange Seite mehr als ein paar mal, drücken gut verschließen. Entfalten Sie den Rest. Das Ergebnis sollte ähnlich sein (b) in diesem Bild:
    enter image description here (Quelle)
    Wiederholen Sie mit einer zweiten oder Dritten Schicht, wenn nötig.

  • Und schließlich: Es gibt springform Pfannen auf dem Markt, die wasserdicht sind, keine Notwendigkeit für zusätzliche Aluminium-Folie.

+231
David Lofthouse 15.09.2012, 21:36:35

Die meisten Menschen sind nicht die Behandlung dieser Frage wissenschaftlich, einschließlich der FDA. Eine gefährliche zone Temperaturen ist eine gefährliche zone, wenn das Futter wurde untersucht, um open-air. Wenn das Essen ist versiegelt, in einem luftdichten Behälter, wenn es gekocht wird bei hoher Temperatur und verschlossen bleiben nach dem Kochen, ist es eine andere Geschichte. Genau wie Marmelade in einem versiegelten können. Die meisten westlichen Lebensmittel wurden gekocht in einem offenen Kochgeschirr oder gebacken im open-air. Es muss Eis gebadet oder legen Sie in einem flachen Behälter, um im Kühlschrank gelagert. So kann es sein, abgekühlt unter 41 Grad in ein oder zwei Stunden. Aber, wenn es Hühnchen-Suppe oder Rindfleisch-Eintopf oder andere gekochte orientierte Ernährung (definitiv nicht der gebratene Lebensmittel), es kann nicht einfach transportiert werden in flache Behälter und nicht leicht abgekühlt in ein oder zwei Stunden in einem Heim Kühlschrank. Die alte Oma Weg, um es luftdicht und lassen Sie den gesamten pot in Raumtemperatur über Nacht wird eine intelligente Praxis. Während der gesamten Vorbereitung und cool-down-Prozess halten Sie das Kochgeschirr dicht, bis es gespeichert werden kann, in einem Heim Kühlschrank und leicht abgekühlt auf unter 41 Grad in 1-2 Stunden. Die FDA hat nicht erwähnt, dass. Großmütter und die vielen tausend Jahren Kochen Erfahrungen haben bezeugt es: öffnen Sie die Abdeckung und legen einen heißen Topf mit der Hühnersuppe in einen heimischen Kühlschrank sofort nach dem Kochen ist genauso gefährlich wie öffnen Sie den Deckel und lassen Sie es auf Zähler nach oben über mehrere Stunden. Unsere Erfahrungen sagten uns, wenn wir geöffnet haben-das Kochgeschirr nach dem Kochen, und speichern Sie Sie in einem Kühlschrank, ist das Huhn-Suppe verwöhnt werden, ist sicher. Da die bakterizide genießen Sie die Umgebung des Topfes in ein Haus Kühlschrank für viele Stunden in der Temperaturen innerhalb von dagerous-zone. Es könnte sein, so lange wie 8-10 Stunden, für die es keine Möglichkeit gibt, um es abzukühlen unter 41 Grad in nur 1-2 Stunden für eine hot-pot-Huhn-Suppe oder Rindfleisch-Eintopf in einem Heim Kühlschrank. Ich schlage vor, FDA dieses Thema wieder aufzugreifen, ist das experiment gründlich, und geben eine solide wissenschaftliche Ergänzung zu den aktuellen Leitlinien.

+214
enlego 28.07.2014, 11:04:33

Wenn Sie bezogen auf die getrocknete Schinken Jamón , dann würde ich Nein sagen. Als Allgemeine Regel gilt, wenn kein Fleisch weit genug gegangen für nichts aus der gewöhnlichen, um zu wachsen auf Sie, werfe ich es heraus. Für jedes bit der nast", die Sie sehen, es sind wohl 10 Millionen mehr, dass Sie nicht.

Käse, auf der anderen Seite, Schneide ich verschimmelten Stücke aus die ganze Zeit.

+201
Joy Prakash Hindocha 16.10.2013, 04:06:02

Ich habe "poulet noir" oder "schwarz gefiederte Huhn" für Weihnachten, aber ich konnte nicht viel Informationen über Sie oder wie man es zubereitet.

Ist es sicher anzunehmen, dass Sie vorbereitet werden können, wie jedes andere Huhn, oder gibt es überlegungen zu berücksichtigen, die für diese Besondere Rasse von Huhn?

Die einzige information, die ich gefunden über dieses Huhn ist, dass es wenig Fett, Leben halb wild, was auch immer das bedeutet und ist vielleicht gamier als normale Hühner.

Sollte ich befolgen Sie einfach standard-Huhn Rezepte?

+123
Zeff 28.05.2013, 13:39:29

Ja, unbedingt, Sie sicherlich nicht wollen, zu schärfen Küchenmesser auf eine 200 Körnung Stein! Sie wollen ein medium Stein in Fall, dass Sie jemals entfernen müssen, ein nick oder so (aber dann sollten Sie vielleicht nehmen Sie Ihre Messer, um eine pro Zeitpunkt), und dann wahrscheinlich wie 2000-4000-6000 Grütze für routine Polieren. (Hinweis japanischen grit zahlen sind anders als die amerikanischen öl-Steine).

+88
Joe Mama 15.12.2015, 17:43:44

Wie andere erwähnt; überspringen das Mehl alle zusammen usaully Ergebnisse in etwas, das nicht ist wie ein Pfannkuchen. Also es hängt wirklich von, wenn Sie wollen, 0 gluten/gi oder nur einen niedrigen GI.

Für low GI; man kann viele Rezepte, und in der Regel ersetzen 3/4ths des Mehls mit einigen anderen Produkt.

Verwendet haben; Haferflocken, Buchweizen, Leinsamen, Reis, Mehl, etc... Viele der red mills Produkte sind glutenfrei oder low GI Mehl subs, die Sie mit spielen können.

Habe versucht, das überspringen Mehl alle zusammen; kommt nie gut an.

Für Zucker Teil; alle Lieblings-Obst wird gut funktionieren, statt; entweder gekocht oder Hinzugefügt, wenn Sie Essen. (ich verwendet, um einen Frucht-Joghurt verbreiten; statt Sirup)

+83
SNDsigma 26.12.2015, 06:19:40

Ich glaube die Rüben sind sicher zu Essen. Zufälligerweise habe ich einige Rüben, die in meinem Kühlschrank für etwa 3 Monate. Sie sind auch groß. Was ich tun werde in den nächsten Tagen ist was ich denke, Sie tun sollten. Reinigen Sie, schneiden ein bisschen von oben, über einen halben Zoll und die gleiche mit dem Boden, dann legen Sie Sie in Folie, legte ein wenig Rapsöl und Salz auf Sie, wickeln Sie Sie fest, legen auf die Pfanne, im vorgeheizten 400 Grad F Ofen für etwa eine Stunde, überprüfen Sie auf 45 Minuten, dann Kochen, wie benötigt 15-45 Minuten mehr. Ich weiß nicht, wie groß sind Eure und wenn Sie ein bisschen iffy dann Backen bei 350 F und 375 F, gleiche Zeit. Kochen ist auch ein Weg, es zu tun, aber das Backen bringt eine solche süße in den Rüben ist es einfach eine unschlagbare Art zu Kochen Sie für mich. Viel Glück.

+77
robzolkos 10.07.2019, 05:20:25

Ein weiterer guter Käse versuchen, mit pasta ist Tallegio, dies ist eine weiche Käse, so dass Sie nicht in der Lage sein, um Rost, aber es geht gut mit ein bisschen Sahne und etwas Brokkoli.

+61
user157183 04.04.2015, 00:47:07

Der Schmelz ist spröde, vor allem, wenn zerkratzt. Gusseisen ist oft billiger. Sie reinigen unterschiedlich: Edelstahl ist anfangs ein wenig schwerer zu reinigen, aber Polituren, die mit der Nutzung macht die Reinigung einfacher. Essen zunächst klebt weniger an Zahnschmelz, aber Kratzer und Risse zu ändern. mit Stahlwolle zu reinigen Edelstahl verbessert die Oberfläche, wobei es zu reinigen Emaille Kratzer an der Oberfläche. Wenn Sie sanft mit Emaille sollte es letzten Jahrzehnte,Edelstahl, überleben werden die Kinder schlagen auf ihn mit fast allem, und übergeben werden kann, um Ihre Enkel. dünner Metall erhitzen sich schneller und kühlen schneller, sondern entwickeln sich "hot spots". Dicker Metall wird die Wärme gleichmäßiger, aber heizt und kühlt langsamer.

+48
Jeremy Couts 15.08.2018, 23:04:45

Sehen , Was öl oder Fett zu verwenden für verschiedene Zwecke? für eine Allgemeine Diskussion über die Auswahl der öle.

Wenn Sie mit rohem avocado-öl, Sie wird es einen einzigartigen Geschmack , die Einfluss auf Ihre Teller oder das Ergebnis, und in diesem Fall, der Geschmack wäre der primäre Zweck.

Wenn Sie mit raffiniertem avocado-öl, seine wichtigste Merkmal ist, dass es eine ungewöhnlich hohe Rauch Punkt bei etwa 480 F (250 C). Während dies möglicherweise machen es hervorragend geeignet für Anwendungen wie Frittieren, würden Sie haben zu prüfen, ob die Kosten gerechtfertigt, angesichts der Tatsache, dass viele mehr zur Verfügung und kostengünstige öle (zumindest in weiten teilen der Welt) sehr gut, und die meisten Frittieren Temperaturen nicht überschreiten 375 F (190 C).

Als einen Nachteil—wenn Sie ausschließen, Kosten—Nein, es gibt keinen Grund, um zu vermeiden, raffinierten avocado-öl in Rezepten.

+48
Jarrod D Massie 27.03.2016, 04:01:41

Ich bin ein begeisterter Nutzer von langsamen Kochen wegen meinem Zeitplan und muss mein budget Mahlzeiten.

Ich habe nicht versucht, aber wollte wissen, ob ich könnte langsam Kochen Nudeln.

+32
Rok Hrzic 09.03.2016, 12:58:01

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