@Joe sagte niemand anderen Käse oder nicht-Käse-Produkte nicht gültig alternativen. So ist es einfach, die heißen Käse ist stickier? Meine Erfahrung würde vorschlagen, dass, während kalte (gekühlte) pizza nie Folien Raumtemperatur pizza darf sich in dieser Art und Weise, und sogar extrem heiße Käse-stick richtig. So, während es scheint, dass die Temperatur ist ein Faktor, es muss mehr um die Geschichte. Verwenden Sie einen traditionellen beige Teig wie choux pastry oder was? Können Sie sagen, was die Zutaten und die Mengen, so können wir eine bessere Idee, wie man helfen kann, da es verschiedene Arten von beignets jetzt. Viel hängt auch davon ab, wo das Rezept stammt (Europäische vs. amerikanische). Viele Menschen wissen nicht, wie Ihre geräuchertes Rindfleisch "gekocht", und es ist üblich, in vielen teilen der Welt, um kalten Rauch von rotem Fleisch und Fisch. Der Rauch Chemikalien sind starke Konservierungsstoffe, so dass es nicht gekocht werden müssen Es ist ein presto 8 qt die info scheint zu sein verdummt, aber nirgends hat es Anspruch auf adonized. American grocery store Speck ist im Grunde roh. Es wurde brined mit flüssigem Rauch-Aroma. Ich würde es nicht Essen, rohes Gemüse, die hatte wurde gehackt auf, nur weil es schwierig zu reinigen, so viel Fläche richtig, vor allem die Schnitt-Oberflächen. Ich kann nicht denken, nichts auf dem Regal würde gekocht werden müssen, für die Sicherheit. sind Sie sicher, dass Sie es war, die Eigelb (gelb?) Wenn einige der weißen kommt heraus, es ist keine große Sache, aber ich in der Regel schneiden den Teil Weg, dass heraus kam, weil es gummiartig. Verwenden Sie die rissige ersten. Ich denke dann, dass hängt von der Umgebung und der Geschichte dieser Gegend. Zum Beispiel, eine Insel nation vielleicht haben viele Möglichkeiten, um vorzubereiten, Fisch und weniger Möglichkeiten, bereiten Sie Fleisch, ob Fisch häufiger als Fleisch. Es könnte sein, dass in Ihrem Bereich, dass das Schweinefleisch war an einem Punkt die meisten reichlich Fleisch in der gleichen Weise, die in Südafrika an einem Punkt, Vieh und Wild waren die meisten reichlich. Und dann als Ergebnis mehr Methoden zu entwickeln, die für die Vorbereitung von Fleisch-als eine tradition, als andere. Manzanos sind einer der anderen großen fruchtigen Paprika, aber Sie sind nur ein wenig milder als die habaneros, die ich vermute, nicht genug um Ihr problem zu lösen. Lieber Kevin, ich verstehe, dass Sie beitragen wollen, aber wir sind nicht in einem Diskussionsforum. Wir sind ein Frage-und-Antwort-Website, und neue Beiträge zu erwarten sind, auf die Frage wörtlich. Ich hatte dein post zu editieren erheblich, weil es noch zwei flags, die nicht als eine Antwort. So Nacherwärmung eine interne Temperatur von 74C zumindest erhöht es die Lebensdauer der Lebensmittel und hält Sie saftier als erhitzt bis unten 74C. - **Welches tool verwenden Sie zur Messung der internen Temperatur?** Gibt es eine pocket -version von dem tool?** Vielleicht war es dieses mal. Es ist schwer zu wissen. Ich fühlte mich wie es war genug Salz. Was ist "Kuchen Hefe" genau? AFAIK Hefe verwendet wird, im Brot, nicht Kuchen; Kuchen und Torten werden mit chemischen Treibmittel-agents (Backpulver, Natron) oder Eier). Vielleicht ist es, dass viele einige übliche Möglichkeiten des Kochens zu Hause tatsächlich davon abhängen, a 'common sense', die nicht explizit gelehrt, sondern gelernt, aber trotzdem. Diese Wege werden zu starr, wenn Sie gezwungen sind, in schriftlicher Rezepte für die fremden, die möglicherweise nicht das gleiche Gefühl, die Arbeit in verschiedenen Küchen. Oma hätte _known_, was das pot war wie mit zinn-Platte oben drauf. Sie hätte etwas gesagt wie: "Oh, und übrigens, während Sie vorbei sind, fügen Sie einen Spritzer Wasser, wenn das immer zu trocken".. ohne auch nur daran zu denken, wie trocken, oder, wenn. @kdbanman vielen Dank für die nützlichen links. Ich integriert habe in meiner Antwort. Ich mag die Idee mit dem Reiskocher. Ich denke, um eine Probefahrt dieses Wochenende ist in Ordnung. @Jefromi - das ist seltsam. YouTube-links funktionieren auch Super bei SF&F. Oh gut danke. Aluminium schmilzt bei 1220 F / 660 C. ich würde gerne einen home-Brenner, der hatte sogar eine chance :-) Tolle Techniken, hier insbesondere die "nicht behandeln es viel". Kein Punkt, der heftig die Luft aus ihm heraus. Ich möchte hinzufügen, ein paar Techniken, um es makellos: verwenden Sie Buttermilch anstelle von Milch für die extra steigt, und stellen Sie sicher, dass, wenn Sie schneiden Sie die Scones Formen, schneiden Sie ihn reinigen (siehe diane robertson Hinweis unten). Cut bestimmen, in welche Richtung die scones steigen werden. Hah, ich war nicht für eine Sekunde, was darauf hindeutet, jemand tatsächlich versucht, Heizungs-ethanol. @Catija, so gibt es keine Probleme-Sie mischen kleiner Chargen in der größeren Größe-Modell? @Avinash - tut mir Leid, dass Sie hatte eine schlechte Erfahrung - ich habe nicht versucht, braten Sie Sie für einen längeren Zeitraum. Ich köcheln lassen, queso blanco in Rasmalai und saag paneer und es hat Prima funktioniert. Zusätzlich eine schnelle google-Suche zeigt Dutzende Menschen, die auf der ersten Seite der Ergebnisse, das gleiche zu tun. Schließlich - Sie scheinen zu ignorieren die Tatsache, dass der einzige Unterschied in der Herstellung von queso blanco und paneer ist, dass in den paneer die Milch wird zum Kochen gebracht. Sie sind identisch in jeder anderen Beziehung. Ich denke, es ist ok zu Fragen über die Sicherheit der Lebensmittel hier zu Recht? Fast alle Koch-guides machen ein Problem aus Raucher-Punkte. Danke für den Rat mit dem Backpulver paste zu reinigen, verschüttete Milch aus Glas top Herd. Es wirkt Wunder. Auch nicht lange, um zu wischen. Verwenden ein wenig mehr Ellenbogen Fett. Aber, es ist Weg. Der Geruch-test *ist* eine gültige testen, solange du da bist-Tests für die richtige Art von Verderb. *Ranzig* können gerochen werden, lange bevor Fragen der Lebensmittelsicherheit ins Spiel kommen; *bakterielle* Kontamination auf der anderen Seite, wie Sie sagen, hat keinen besonderen Geruch (sonst fast alle rohes Fleisch würde den Geruch schrecklich). Ja, pre-Heizung macht wenig Unterschied. Ich denke, es kühlt durch die Zeit, die ich öffnete den Deckel und steckte das Brot in. Koscheres Salz hat keine Zusatzstoffe-das ist die eigentliche Besonderheit im Vergleich zu Kochsalz (und textur). Gianni bezeichnet diese Antwort in einer älteren version zu Bearbeiten seiner Antwort, bitte betrachten Sie es auf diese Antwort zu. Ich habe mit dem nicht-Kochen-Methode für mehrere Wochen, auch bei langen Strang pasta wie Engel Haar. Ich benutze kühlen Leitungswasser über die Menge der pasta ich hab vor zu Kochen, hinzufügen von Salz, legen Sie auf dem Herd auf hoch und rühren Sie gründlich. Ich tun, lassen Sie die langen Nudeln in der Hälfte, bevor warf es in, um sicherzustellen, dass es vollständig abgedeckt ist. Oft ist das Wasser, es wird nur kommen, um ein köcheln lassen, wenn meine pasta fertig ist, das verbraucht weniger Energie und hält meine Küche im Sommer Kühler. Ich kann nicht glauben, dass es funktioniert, aber es ist völlig tut. Werfen Sie ein paar von Ihren Schalen ins Wasser über Nacht und sehen, wenn Sie rehydrieren. Wenn nicht, versuchen Sie, ein Kochen, dann genießen. Das kann später zerstören Pektin, was übrig bleibt. Wenn man das Zeug weich, hacken Sie Sie in Marmelade große Stücke, und versuchen, Marmelade wie gewohnt. Wenn es nicht verdicken, fügen Sie das Pektin, oder geriebene Orangenschale, für seine Pektin. -Wenn Flüssigkeitszufuhr, wird zu einem großen problem, Sie könnte wahrscheinlich Pulver die ersten, trockenen Schalen in einer Gewürz-oder Kaffeemühle @Jefromi siehe meine edits. Brining ist egal, die Speicherzeit ist als für Fleisch. Vielleicht ein besserer Vergleich als Gurken eingelegten Zitronen, obwohl jene offensichtlich haben einige Säure in Ihnen, die Sie würde fehlt das Gemüse.

Mit experimentellen design, der Kontrolle der Variablen ist ein zentrales problem, und diese schneidet zwei Möglichkeiten für Ihre Frage.

Mini-Batches erhöhen Sie die relative Wirkung von Messfehlern und/oder, wie kritisch die Messung wird im Allgemeinen; aber Sie reduzieren die Auswirkungen von Wetterbedingungen wie Feuchtigkeit und Temperatur, die wird von Tag zu Tag unterschiedlich.

Ein full-scale batch (vermutlich) genauer entspricht, wie Sie normalerweise produzieren, das Rezept, aber wird werden änderungen in diesen Variablen werden, die eigentlich nicht die Sache, die Sie ändern möchten, und beobachten Sie die Ergebnisse zu ändern.

Sie werden möglicherweise feststellen, dass ein blended-Ansatz wird die insgesamt beste "Effizienz" - die Verwendung von mini-batches zu zeigen die richtige Richtung, dann überdenken Sie mit full-scale-Chargen.

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