Ich bin nicht dafür, die Öffentliche Gesundheit Richtlinien sind "politisch". Sie haben wieder den Punkt verpasst meiner Anfrage. Letztlich, die Frage ist, in der Benutzer gefragt, die wissen, die Lebensmittel-Biologie-Fakten, klären Sie mich auf die Begründung für die Regeln (gibt es mehr Bakterien in rohen Lebensmitteln dann Toxine in gekochten Lebensmitteln? Vermutlich, da esse ich selten Rindfleisch und sushi und Gemüse Ihr überhaupt nicht guarnateed). Dies ist eine sachliche Anfrage. Sie können nicht schikanieren Sie mich akzeptieren Ihre Antwort. Ich weiß nicht, die Antwort. Ich bin gut mit, dass. Maismehl funktioniert gut für diese. Ich benutze es für muffins und pizza in einer Pfanne, in der wildnis, und für Brot auf der einen pizza Stein im Ofen zu Hause. Funktioniert besser als öl und viel leichter zu reinigen, zu. Wenn die Süßkartoffeln sind organisch gewachsen dann der Schmutz ist wahrscheinlich gut für Sie. Zum Beispiel, Schmutz enthält vitamin B12, wegen all der Bakterien, die dort Leben. @GdD ich Ihren Punkt in Ordnung, aber ich bin nicht wirklich daran interessiert zu wissen, Lust auf lokale Zeug, obwohl es dort seit 100 Jahren. Lassen Sie uns eng es um die 2-3 'die meisten' traditionellen Arten von pasta @rumtscho würde ich denken, ein Sous-vide-setup, das ist auch eine verdammt feine Wasserbad für alles zwischen 30° und 100°C könnte es möglich machen, vor allem, wenn Sie bauen einen Behälter mit einem Anschluss für ein Homogenisator. Ok; ich fragte mich, ob es war nicht klar, wie geschrieben. Hey, Leute, wenn Sie hinzufügen möchten eine Antwort, bitte poste es als Antwort. Sie sollten auch prüfen, die mit den vorhandenen Antworten (es sind schon 9, als dieser Kommentar), um zu sehen, ob es schon bedeckt. Ich migriert habe einige Diskussion zu chatten und Zukunft Kommentare können nur gelöscht werden. Nicht alle Speck geheilt ist - einige nur geraucht. Ich glaube, dies ist ... von einem der vielen "wie stellen Sie sicher sushi" doppelte Fragen, die wir gehabt haben in den letzten 8 Jahren, dann die Formulierung des doppelten Ziels wäre mehr geeignet, aber die Menschen würden haben, klicken Sie sich durch einmal mehr ankommen, die Frage, die auch Antworten hat. Oder wenn Sie es bevorzugen, wir können formulieren Sie Ihre Frage so, dass es nicht attraktiv subjektive Antworten, und dann poste ich die Antwort "es wird Ihnen nichts fehlen" mit einem link auf die FDA-sushi-Vorschriften für Unternehmen (es gibt keine für den Hausgebrauch), und Sie können sehen, wenn jemand gräbt etwas anderes. Irn Bru ist ein soda-finden in Großbritannien. Kann es sein, dass Sie nur mit dem können und haben Ihre eigenen Flüssigkeit zu. Ich habe Essen, holländische Käse, mein ganzes Leben und ich habe nie gezögert, Essen ein Stück nach dem Stanzen aus der Form. Vielleicht, aber ich kenne viele Menschen, die lieber langsam, low-temp Eier, weil Sie nicht wahrnehmen, die sulpher Geruch/Geschmack, die Sie tun, wenn Sie Essen traditionell gekochte Eier. Also, keine Chemie, um das zu unterstützen, aber viele anekdotische Daten. Einen Versuch Wert für die OP. Vereinbart: wenn Sie gehen, um im wesentlichen tauen Sie, lassen Sie Sie abkühlen, dann wieder Aufwärmen, Sie könnte genauso gut tun es auf Zweck, in einer sicheren Weise. Arme Möhre. Ihr Opfer wird nicht vergessen werden. zwei Möglichkeiten: 1) Wenn das Huhn ist zu mager, die Haut hat sehr wenig Fett. Feind Beispiel, regelmäßige, günstige Hähnchen haben mehr Fett als eine "Weide aufgewachsen" oder gereift Huhn. 2) Die regelmäßige öfen sind schlecht in der Temperatur Wartung und hot-and-cold-spots von 30 Grad F Unterschied ist üblich. Also die versengten Haut aus hot zone. bewegen Sie das Fach ein paar mal hilft, wie jedes Stück bewegt sich in der (möglich) heißen/kalten Zonen. 3) wenn Sie Kochen, bis das Fleisch gar ist (und die Haut overcooks), eine Möglichkeit ist die lose Abdeckung die Stücke in Alufolie, damit die skins Kochen langsamer. Hah! Natürlich habe ich! Ich bekomme ein holziger Tee-y-Geschmack, obwohl ich bin mir nicht sicher, ob es alles in meinem Kopf. @Aaronut, du hast Recht, ich habe nie Lesen Sie die Anweisungen für das amerikanische BBQ, so dass ich nicht wusste, dass diese Unterscheidung, die es verwendet wird. Vielen Dank für die Informationen. was du redest, nennt man ein 'pre-ferment'. Es hätte gemacht für den batch (poolish oder biga), oder es kann aus hält etwas zurück von der letzten charge (Sauerteig). Ich sollte auch beachten, dass die Zeitvorgaben für das schmoren ist für die Art von "Durchschnitt" - förmigen Stücke, das schmoren besonders gut bei der übertragung von Wärmeenergie in das Essen, und ausnahmsweise nachsichtig auf die timeline. Der wahre test ist, wenn es auseinander zieht mit ein paar Gabeln, und nicht, ob die Zeit abgelaufen ist. Den gleichen test für trocken rösten-es ist nicht einmal die letzten internen temp-das ist das wahre Problem, wie die Zeit an temp für das Kollagen zu Gelatine-Konvertierung erforderlich ist. Jedoch durch das mal, dass das passiert, und das Fleisch zieht leicht auseinander, es wird auch in die sichere Temperatur von 180 F oder höher. Bitte versuchen Sie, medizinische Hilfe zu bekommen. Dies ist ein Zeichen für eine ernste Verderb von Lebensmitteln, und kann zu Lähmungen führen, einschließlich dem Verlust von Lungen-und Herz-Funktion. Ich wirklich nicht wollen, dass jemand zu sterben, weil dieser.

Eine Möglichkeit der Betrachtung ist es, die Nährstoff-Dichte erhöht sich durch die Entfernung von Wasser. Mineralien werden nicht abgeführt jedenfalls.

Beispiel aus nutritiondata.self.com:

 Wassergehalt g / 100g Eisen vitamin A
Unvorbereitet aufgetauten Spinat 90.2 1.9 11725 
gekocht, entwässert 88.9 2.0 12061

Ich nehme an, mehr Nährstoffe gekocht werden entfernt anstatt gequetscht, aber das war uns die Daten zur Verfügung.

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