Im ernst: über*Nacht*? Und 'Fett' macht Sinn, denn es würde auch bedeuten, Geflügelfett (Ente, Gans, etc.), die sind Recht Häufig in einigen französischen Küche. Hallo Sylvie ich habe bearbeitet Ihre Frage zu etwas, die beantwortet werden können. Ich denke, Ihre Allgemeine Ton der frustration bleibt, aber statt "ist dies ein Betrug?" und "bin ich der einzige?" -- die nicht beantwortbar, hier bearbeitete ich eine Frage, die wir beantworten können, was man jetzt tun kann. Hoffe, das ist ok mit Ihnen! Dies ist eine Larve der Speisekammer Motten und wie Sie befallen Lebensmittel Köche sind manchmal mit Ihnen zu tun haben. Wir haben mehr Q/Als über Insekten in der Küche. PS, ich erinnere mich an eine der ersten cooking-demos sah ich, wie ein Kind. Der vortragende begann mit dem Hinweis darauf, dass das Mehl sollte immer gemessen werden, die durch sieben ersten, zum Löffeln, leveln mit einem Messer. Sie begann dann das Rezept, tauchte eine Tasse der Boden nicht Ebene ist es, und gesiebt in die Schüssel mit der nicht nachmessen. Ich habe die Gusseisen gereinigt mit Ihren Rat, vielen Dank!!! Wie für die Schränke habe ich versucht, ein Magic Eraser, die auf einer Laune heraus und es funktionierte _perfectly_. Ich habe tatsächlich Wunde bis Sie es auf meiner anderen Schränke auch, denn es kam heraus, sieht sauberer aus als der andere! Wenn nicht, dass nächste mal (hoffentlich gibt es nicht eine!), Ich werde versuchen, das Maintex Sie vorgeschlagen. Nochmals vielen Dank! :) Ok, danke, ich wusste wirklich nicht, dass ich die Sahne. Ich denke, ich sollte nur nach einem anderen Rezept und wenn ich weiß, wie es zu machen ist, kann ich wieder auf meine original-Rezept. @Zibbobz, ja, mit deinen Zähnen ist weniger chaotisch als mit den Fingern. Ich wage Sie, es zu versuchen! Vereinbaren Sie sollte Gewicht es. Aber... American Cup vs Metrik-cup? Haben Sie versucht, es zu reinigen? Wenn ja, wie? @GdD, dass der "geheimnisvolle Zutat"! Spry = Verkürzung. Ich bin kein Experte, aber ich würde denken, unangenehm. Ich habe nie gesehen, alle Warnungen über die Innereien von Tintenfisch, aber es sei denn, Sie sind ziemlich verzweifelt, würde ich denke, Sie sind ziemlich schrecklich. Tinte ist die Ausnahme, es ist irgendwann in chefy Möglichkeiten, wie Tintenfisch-Eis. Essbare und offenbar nicht viel Geschmack. Danke!!! Geschätzt.Ich würde gehen Sie einfach auf der Aluminium -, though. Siehe meinen anderen Kommentar. Einige Gemüse zu tun ganz gut in einem Wasserbad gelagert nach dem schneiden. Es reduziert die oxidation und Austrocknung, aber es kann auch dazu führen, Geschmack und Vitamine-leach-out, so ist es ein bisschen eine gemischte Tüte. Einfrieren im Allgemeinen negativ auf die Qualität des Fleisches aber wenn die Wahl zwischen leicht beeinträchtigt textur, verursacht durch wiedereinfrieren oder die Verschwendung von Lebensmitteln verursacht durch das werfen perfekt, gutes Fleisch heraus, gibt es eigentlich nur eine Wahl. Ich werde ein experiment mit Ruhe-vs nicht. Ich bin damit einverstanden, dass sollte es einfacher sein, die Arbeit mit nach Ruhe. 5 geht definitiv in die richtige Reihe. Es kommt zusammen ziemlich schnell. So wie es da steht, diese Frage ist ein exaktes Duplikat der Frage, die Sie verknüpft mit dem Wort "maßgeblichen" eingefügt. Ich verstehe die motivation hier - Sie wollen zuverlässige Quellen und die original-Antworten, die keine hatten - aber es ist immer noch die gleiche Frage. Wenn Sie Zweifel an der Prämisse angegeben, indem die akzeptierten Antworten (d.h., dass das Salz wirkt sich auf die Stärke Gelbildung) dann *das* wäre eine große Frage zu stellen. Bitte beachten Wortlaut dieser zu erklären, was es genau ist, dass Sie wollen, bewiesen oder widerlegt. Ich werde gehen Sie vor und geben Sie Naturreis, denn es braucht viel Zeit, um zu Kochen (bearbeitet um dies zu reflektieren). Ich bin auf der Suche nach _minimize_ Zeit, weil ich schon nach Hause kommen zu spät, und ich habe eine Menge anderer Aktivitäten am Wochenende. Und ich habe 25 Kilogramm brauner Reis, die mir erlaubt zu Essen kostengünstig. Die erste Technik, die das einfrieren klingt wie die Art von Vorschlag, den ich suchte. Ich werde versuchen, dass zuerst. Gut, die meisten Bauern geben Sie nicht Ihre Milch frei, und ich denke, würde wirklich Problem mit Ihnen die verschiedene Teile Ihrer Kühe zu Essen :). Es sei denn, ich wusste GENAU was es war, ich möchte nicht versuchen, es zu Essen! Ich will bewahren das Aussehen der HUMMER für die Präsentation, ich revidiere meine Frage. Danke obwohl, ich denke, das wäre am einfachsten über alles. Die kurze Antwort ist vielleicht. Wenn es ist, peeling oder chipping, dann gibt es eine zusätzliche Antihaft-Schicht auf der aus eloxiertem Aluminium, die schädlich sein könnten. Hart Eloxiertes Aluminium ist meistens schwierig, um Kratzer oder Abrieb (im Vergleich zu anderen Oberflächen), und nicht schälen. pork butt ist ziemlich zähes Fleisch. Sie überlegen, etwas mehr wie 12-72 Stunden (kein Tippfehler), als ob es kurze rippen Wie wärs mit "Ist es möglich zu gewinnen mehr body-mass-vom Essen, als der Vater, wenn das Essen selbst?" Seine balance; je kleiner Sie hacken Sie oder mahlen Sie, desto weniger wahrscheinlich sind Sie zu sinken, aber die weniger textural Kontrast haben Sie. Aye. Es heißt, "Chemikalien" Ja, Sie wollen, dass die base so kalt wie sein kann, bevor Sie churn es. Es ist nur etwas völlig dekadent über hausgemachte Vanillesauce, Eis. Ich würde auf jeden Fall geben Sie einen Versuch-und-digital-thermometer zum überprüfen der temp bei der Herstellung der Creme. Guter Punkt, @sarge, ich ließ ihn eine Bemerkung die ihn bitten, zu läuten. @Stephie, danke, aber ich meinte eigentlich gourmand, wie ich schrieb. Zitieren Ihrem eigenen link: "Ein gourmand ist eine person, die viel Freude und Interesse beim Verzehr von gutem Essen und trinken." Das ist *genau*, was ich nicht bin; ich nehmen Sie an der gleichen Handvoll weitgehend geschmacksneutrale Lebensmittel jeden Tag meines Lebens, als ich nicht Pflege für den Geschmack der meisten Lebensmittel. (Nun, ich bin auch kein gourmet, aber ich wollte betonen, desto stärker zeigen, dass das Thema bin ich Fragen, ist wirklich Fremd für mich, nicht aus einem Mangel an Raffinesse, sondern aus insgesamt persönliches Desinteresse. Daher meine Wortwahl.) Ich habe das Kaninchen von meinem Bruder im Gesetz, die ging Kaninchen jagen. @Jefromi Hinzugefügt das Rezept, wie gewünscht. Sind Sie sicher, dass Fett auf das Stück wird helfen, bis? Es sieht aus wie die silberne Haut, die hätte besser abgeschnitten, vor dem Kochen. Ich kann sehen, eine glatte Fett über die Oberseite der Topf auf dem Bild. @GdD, ich bin derjenige, der erwähnt sichtbare Marmorierung, und ich bin immer noch davon überzeugt, dass das Aussehen einen Unterschied machen. Bindegewebe ist sichtbar. Und außerdem, Knorpel selbst enthält auch Kollagen. Weinerdog - ich bin daran erinnert, die zusammengefasst sagen: "Diejenigen, die das Gesetz zu respektieren und, wie Brot sollte nie sehen, entweder gemacht." - Ich weiß, wie es ist zu arbeiten in einer Branche, die idealisierte von der öffentlichkeit, hat aber eine "komplexere" unterleib. Ich respektiere Ihre Erfahrung in der Branche. Ich denke, das, was der OP wollte, ist, wie viel über das, was das Wort "sollte" bedeute, im Gegensatz zu dem, was es oft heißt. Und manchmal ist es bedeutet immer noch das, was es sollte - Peter Reinhart ist ein legit baker und writer.

Wenn es ein klein wenig Schimmel auf fast-fertig ist der Ahornsirup (die wie ein winziger Fleck in einem Topf 1,5 gal), und es ist entfernt und der Sirup wieder zum Kochen ist, gibt es einen bestimmten Erreger, das es unsicher in die Flasche? Wikipedia sagt Botulismus-toxin "ist zerstört durch erhitzen auf mehr als 85 °C (185 °F) für mehr als 5 Minuten." Aber gibt es irgendwelche anderen Informationen, die ich bin fehlt?

Ich bin voll und ganz erwartet, eine Menge von "better safe than sorry" - Kommentare. Die kurze Antwort darauf ist, "ja, ich weiß."

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